平時生活節奏快,大魚大肉吃多難免覺得油膩沒胃口。這時候如果餐桌上有一道清清爽爽的小涼菜絕對是搶手貨。
今天要分享的這道快手海帶頭是我家的“解膩神器”,海帶頭肉厚爽脆,含有豐富的礦物質,搭配上清甜的荷蘭豆,口感層次特別豐富。咬在嘴里咯吱咯吱的,鮮香開胃,怎么吃都不長肉。做法也特別簡單,不需要動油煙,簡單焯個水拌一拌就能上桌。省事、好吃又健康,強烈推薦大家試一試~
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爽口拌海帶頭
【食材】
海帶頭、荷蘭豆、小米椒、生抽、陳醋、鹽、味精
【具體做法】
1,海帶頭買回來先洗凈表面的鹽分,最好提前一個晚上用清水泡上。泡發好的海帶頭肉質非常厚實,吃起來口感才好。
2,把泡好的海帶頭切成菱形片。燒一鍋開水,把切好的海帶放進去煮熟或者蒸熟。煮的時間不要太久,保持它脆脆的口感,然后撈出來瀝干水分備用。
3,荷蘭豆去掉兩頭的筋,洗凈切成和海帶一樣的菱形片,小米椒切成小圈(瓜子片)。
4,鍋里水燒開滴幾滴油,把荷蘭豆放進去焯水,大火燙至荷蘭豆變色斷生就立馬撈出來,過一下涼水,這樣吃起來更脆嫩,顏色也翠綠好看。
5,找一個大點的碗,放入處理好的海帶頭、荷蘭豆、小米椒。
6,接著加調料:少許鹽、生抽提鮮、陳醋增香,最后加一點味精。
7,用筷子充分攪拌均勻,這道菜就做好了。
看起來清清爽爽,聞起來酸辣開胃。海帶頭肉厚脆嫩,荷蘭豆清甜爽口,兩者搭配在一起,簡單一拌比吃肉還過癮。而且做法簡單快手,幾分鐘就能搞定,真的是懶人必備的健康菜。
小貼士:
1,海帶頭一定要提前泡發,泡透了才好吃。如果趕時間可以用溫水泡,但口感會稍微差一點。
2,荷蘭豆焯水的時候加點油,顏色會更翠綠。千萬別煮老了,不脆就不好吃了。
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