廣東
平時生活節奏快，大魚大肉吃多難免覺得油膩沒胃口。這時候如果餐桌上有一道清清爽爽的小涼菜絕對是搶手貨。
今天要分享的這道快手海帶頭是我家的“解膩神器”，海帶頭肉厚爽脆，含有豐富的礦物質，搭配上清甜的荷蘭豆，口感層次特別豐富。咬在嘴里咯吱咯吱的，鮮香開胃，怎么吃都不長肉。做法也特別簡單，不需要動油煙，簡單焯個水拌一拌就能上桌。省事、好吃又健康，強烈推薦大家試一試~
爽口拌海帶頭
【食材】
海帶頭、荷蘭豆、小米椒、生抽、陳醋、鹽、味精
【具體做法】
1，海帶頭買回來先洗凈表面的鹽分，最好提前一個晚上用清水泡上。泡發好的海帶頭肉質非常厚實，吃起來口感才好。
2，把泡好的海帶頭切成菱形片。燒一鍋開水，把切好的海帶放進去煮熟或者蒸熟。煮的時間不要太久，保持它脆脆的口感，然后撈出來瀝干水分備用。
3，荷蘭豆去掉兩頭的筋，洗凈切成和海帶一樣的菱形片，小米椒切成小圈（瓜子片）。
4，鍋里水燒開滴幾滴油，把荷蘭豆放進去焯水，大火燙至荷蘭豆變色斷生就立馬撈出來，過一下涼水，這樣吃起來更脆嫩，顏色也翠綠好看。
5，找一個大點的碗，放入處理好的海帶頭、荷蘭豆、小米椒。
6，接著加調料：少許鹽、生抽提鮮、陳醋增香，最后加一點味精。
7，用筷子充分攪拌均勻，這道菜就做好了。
看起來清清爽爽，聞起來酸辣開胃。海帶頭肉厚脆嫩，荷蘭豆清甜爽口，兩者搭配在一起，簡單一拌比吃肉還過癮。而且做法簡單快手，幾分鐘就能搞定，真的是懶人必備的健康菜。
小貼士：
1，海帶頭一定要提前泡發，泡透了才好吃。如果趕時間可以用溫水泡，但口感會稍微差一點。
2，荷蘭豆焯水的時候加點油，顏色會更翠綠。千萬別煮老了，不脆就不好吃了。
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