買食材送“菜譜”，這個全年不打烊的菜場用什么留住人心？

凌晨四點，運菜的小推車轱轆聲由遠及近，夾雜著商戶間熟悉的招呼聲。“老王，今朝的青菜靈額！”“冬瓜來了，讓一讓！”這里的一天，總是比城市更早開始。

63歲的沈阿姨拎著帆布袋，熟門熟路地拐進上海七寶商城農副產品綜合交易市場——人們更習慣叫它“八號橋菜場”。她的目標很明確，先去水產區挑兩條鱸魚，孫子周末回家想吃，再到熟悉的菜攤稱兩斤本地矮腳青，最后去干貨區補一袋的福建桂圓干，冬天煲湯用。“這里什么都有，跑一趟，一天飯桌上的東西就齊了。”沈阿姨說。

對她而言，這個占地超過8.6萬平方米、擁有1303個攤位的市場，不僅是采購地，更是她二十多年日常生活的一部分。

從“買原料”到“得方案”

一站式服務留住人心

來到人氣鼎沸的蔬菜區，山東的土豆、江蘇的矮腳青、內蒙古的洋蔥、云南的皺皮椒……南北風土在此匯聚。商戶王伯的攤位前總是擠著人，“很多人認我這兒，不是因為最便宜，是因為我幫他們配。”他說，“家里來客，要做幾個冷盤幾個熱炒，告訴我，我幫你把蔥姜蒜和小料都配好搭齊。”

這樣的服務并非孤例，在菜場里藏著無數個這樣的“家庭餐桌顧問”。肉禽區里，攤主老李的案板既是操作臺也是咨詢臺。“肋排紅燒，前腿做餡，里脊快炒。”他一邊為一位年輕顧客分割豬肉，一邊傳授著做法。隔壁的水產區，魚缸里活水潺潺，攤主接過顧客選好的花鰱，三下五除二刮鱗去鰓，詢問：“今天怎么吃？酸菜魚我幫你片成薄片，做魚頭煲我就對半劈開。”沈阿姨笑著說道，“有時候想不出來吃什么，我就先來菜場逛逛，和這些老板聊聊天，午飯晚飯就都敲定好了。”

不打烊的“城市菜籃子”

凌晨三點，貨運司機小吳的貨車準時駛入卸貨區，車上是從太倉直運的豆芽。幾乎同時，來自江蘇的青菜、山東的西紅柿、福建的海鮮也陸續到貨。這座市場的節奏，是由一道道這樣的物流弧線編織而成的。

“一站式”消費的背后，離不開七寶鎮的長效投入與系統性支持，不僅在硬件上持續優化市場環境，更在供應鏈、信息化、應急響應等方面為市場平穩運行提供支撐，才能夠讓居民在最短路徑、最少時間內完成采購，在效率至上的城市生活中，這種“一站式”提供的不僅是便利，更是一種從容的踏實感。

“春節那幾天，我們也是全都開門的。”市場管理人員介紹說。作為閔行區最大的農貿批發市場之一，八號橋不僅服務周邊居民，也輻射全市供應鏈，日交易蔬菜約1000噸，停車場更可同時容納上千輛汽車，讓居民能夠來得順心，買得舒心。

每年春節期間，這里依然燈火通明。許多留滬過年的市民會來這里置辦年貨，智利車厘子、泰國榴蓮、手工臘腸、鮮活海鮮……攤主們還會準備禮盒裝，方便走親訪友。市場也提前增派人手，檢查消防、疏導交通，確保購物體驗順暢安全。

在電商配送半小時達的今天，為何仍有這么多人愿意走進菜場？或許答案就藏在那些彎腰挑菜的專注里、攤主與顧客的寒暄里、食材堆疊出的鮮活色彩里。八號橋市場之所以能成為周邊居民心中的“寶藏菜場”，不僅因為品類齊全、價格親民，更因為它處處透著的“人情味”與“管理溫度”。

“這里的管理是很‘活’的。”一位賣了多年水產的商戶說，“夏天會提醒我們注意冰塊保鮮，冬天早早幫管道包好保溫棉。平時廣播里放的也不是生硬通知，一般都是天氣提醒和防騙小貼士。”這種充滿人情味的治理，營造出一種獨特的社區歸屬感。許多顧客與攤主成了老相識，買菜之余會聊幾句家常，孩子考試怎么樣，老人身體如何，買賣之間，流動著溫暖的鄰里情誼。

等走到出口時，沈阿姨的小車已經裝滿。鮮魚在氧氣袋里撲騰，蔬菜還帶著水珠，一塊新鮮的牛腩是臨時追加的——“看著太好，明天燉一鍋。”有人說，了解一座城市，最好的地方是菜市場。在八號橋菜場，你能看到七寶最樸實也最鮮活的一面——這里有天南地北的物產，有五湖四海的辛勞，有尋常人家的三餐溫度，也有整座城市平穩運轉的底氣。

記者：楊子杰

供稿：齊音

初審：岳順順

復審：宋詩清

終審：王婷婷

轉載請注明來自今日閔行官方微信