北京
我國飲食文化源遠流長，根據不同地區的特點，南北兩方的飲食具有差異性，南方愛吃米，而北方則偏愛各種各樣的面食。可有的人說，面食不能再吃了，已經有研究表明，那些愛吃面食的人，患心血管疾病的風險會更高，這是真的嗎？
從傳言中所說的研究來看，該研究主要測試了吃大米和面食為主的人罹患心血管疾病的風險高低，最終得出結論，吃小麥等面食為主的人心血管疾病風險會高出40%左右？難道面食真的不能再吃了嗎？
根據這項研究結果，研究人員還解釋到，與精制小麥所烹飪出的面食，大米的脂肪含量相對較低，對于糖尿病患者而言，精制面粉更容易出現胰島素抵抗。
即便如此，目前也沒有其他研究可以證明精制小麥與心血管疾病的發生風險呈正向關系，需要大家正確對待。
在心血管疾病的危險因素上，世界衛生組織等權威機構指出，家族史、遺傳因素、吸煙酗酒、超重與肥胖、缺乏體育鍛煉、空氣污染、睡眠不足等等，可能是誘發心血管疾病的因素。
針對精制小麥這件事，并不用大家一刀切，一點精制面粉都不能吃，而是要健康科學的進食，注意以下這些方面：
1、 飲食多樣化：據調查發現，北方人的餐桌主食過于單調，這里并非指的是只吃一種主食，而是在烹飪方式上，健康的做法是在精制白面的基礎上，加入適當的粗糧面粉，如玉米面粉、全麥奶粉、黑麥面粉、莜麥面粉、雜豆面粉等等。
在粗細搭配的情況下，既有助于食物之間的營養互補，還有助于已經患有糖尿病的人群控制餐后血糖水平，延長飽腹感，以及預防肥胖與超重的發生。
另外，還需要大家做的是，每餐主食進食一個拳頭大小即可，同時一份健康的主食，還需要搭配新鮮的蔬菜水果、優質蛋白質（肉類、蛋類、奶制品），可供機體營養所需。
在整體做法上，始終保持“清淡飲食”，少油、少鹽、少糖（最好的方式是不加糖），可以保護心腦血管健康。
因此，面食不是直接導致心血管疾病的危險因素，不要可不要再誤會了，正確進食即可，做好真正能夠預防疾病發生的事情。
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