上海
“糕”與“高”諧音
承載著步步高升
甜甜蜜蜜的美好期許
讓蛋糕成為市民年貨清單里的“甜蜜標配”
在方寸蛋糕上復刻翩然駿馬
春節，虹口老字號企業凱司令的各大門店迎來了銷售高峰。據凱司令紀念路店領班介紹，新年吃蛋糕可以討一個“節節高”的好口彩，所以客流量較平日有所增加，尤其是凱司令的經典產品白脫蛋糕和栗子蛋糕，銷量都有所上漲。
記者在門店內遇到了一位前來選購新年蛋糕的凱司令忠實粉絲周老先生。周老先生說：“我是凱司令的老顧客，最喜歡的是凱司令的白脫奶油蛋糕，今天就是來看看有沒有什么新年新口味，帶回去和家里人一起吃。”
馬年新春，凱司令首次聯名著名書畫家張智棟，展開跨界合作，推出限量版藝術蛋糕《馬到成功》和兩款展示作品《馬躍呈祥》《馬到福臨》。
《馬到成功》
《馬躍呈祥》
《馬到福臨》
《馬到成功》的設計靈感來自張智棟的經典中國水墨寫意作品《惠風和暢》。“馬”與“梅”意象交融，寓意午馬賀歲，春歸吉祥。
張智棟《惠風和暢》
“凱司令蛋糕制作技藝非遺項目”第三代傳承人陳鳳平介紹，雖然是創意聯名蛋糕，但它的裱花工藝繼續沿用了凱司令百年非遺技藝。
與在紙上用毛筆作畫不同，在蛋糕上作畫需要借助裱花油紙，將奶油裝入其中，通過反復、細致地擠壓與勾勒，逐筆完成圖案。
其中最考驗功力的是馬尾與鬃毛的刻畫，線條既要連貫，又要留有虛實變化，蛋糕師手上的力度和手速都非常講究，在反復勾勒中，馬的神韻逐漸顯現出來。
目前，這款馬年春節蛋糕已經登陸凱司令各門店。
精雕塑形送上高顏值甜蜜祝福
在虹口老字號推陳出新的同時，虹口的新潮蛋糕也加入了春節的甜蜜“大戰”。
在杜哈夫白玉蘭店，一位在北京工作的上海人劉女士正在店內選購新年蛋糕。她告訴記者，這次她趁著來上海，專門來買新年蛋糕，“想給家人選一個既好看又好吃的，給新年添喜氣。”
據了解，今年春節，杜哈夫的“吉祥醒獅”和“柿事如意”“福祿雙全”三款蛋糕因其喜氣洋洋的名字和色彩，成為了熱銷款。
《吉祥醒獅》
《柿事如意》
《福祿雙全》
杜哈夫還聯袂旅歐陶瓷/玻璃藝術家屠娟，將其代表作《琺翠夢境》做成了甜品。
杜哈夫創始人薛麗君表示，新春佳節，消費者大多偏愛顏色喜慶、寓意美好的蛋糕。但“以夢為馬”蛋糕則另辟賽道，用清新的色調展現了“以夢為馬，不負韶華”的少年氣，希望大家可以在2026年，迎接屬于各自不可思議的人生。
《以夢為馬》
老字號和新潮店鋪的創新
你喜歡哪個？
記者：顧儷
視頻：郭磊
圖片：顧儷、上述品牌提供
頭圖制作：葛彥銘
編輯：顧儷
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