江蘇
時隔10余年
終于等到這一天！
國家級畜禽遺傳資源
無錫“土著”特產太湖雞正式歸鄉！
近日
朝陽農貿市場內人頭攢動
剛開業不久的太湖雞專賣店
引來眾多食客
一只只擺放整齊的太湖雞色澤鮮亮
一上午就售出30余只
無錫人最愛的太湖雞做法
當屬鮮到掉眉毛的“吊雞露”！
這份老味道，不靠任何香料奪味
只需用最傳統的烹飪方法——隔水蒸制
小火慢燉4—5個小時
逼出原汁原味的精華
闊別十余年后
太湖雞正式重返本土市場
首批3萬只陸續投放
供市民重溫記憶里“吊雞露”的鮮香
陳老伯：“無錫人吃雞就得吃自己的太湖雞！還是小時候那個味道，以前也就逢年過節才能吃上一回，現在方便了，想吃就能買，還吃得放心！”
胡阿姨：“上個月試營業期間我就買過，燉出來的湯色金黃清亮，鮮掉眉毛，跟幾十年前我媽燉的味兒一模一樣！今天再買兩只，留著春節全家一起吃。”
據了解
此次上市的太湖雞毛重在3.3至3.5斤
分為兩個品類
太湖雞“1號精品苗”售價35元/斤
“1號金羽”售價42元/斤
據店長介紹
“1號精品苗”要經過8個月以上的散養
“1號金羽”更要養足一年半
貴在養得久、吃得天然
數量稀少 口感也更緊實
太湖雞熟食專營店
與朝陽農貿市場一路之隔的
太湖雞熟食專營店也同步開業
招牌母雞吊雞露促銷價138元/只
童子雞吊雞露78元/只
還有麻椒雞、五香雞、元寶雞
等三十余種風味熟食同步亮相
憑借獨特風味收獲不少市民青睞
不到1小時就售出了10多份吊雞露
太湖雞熟食專營店
太湖雞是無錫特有的“三黃”本土雞種，肉質緊實細嫩，是烹制無錫傳統名菜“吊雞露”的絕佳原料。上世紀80年代，受外來雞種沖擊，太湖雞一度瀕臨滅絕，后因城市建設規劃，核心種群被迫北遷至泰州寄養，錫城本土市場逐漸難覓其蹤。
目前
太湖雞線上抖音、微信旗艦店
已同步開售
產品輻射江浙滬地區
還與君來集團湖濱飯店、三鳳橋
等知名餐飲品牌達成戰略合作
首款太湖雞雞湯已登陸三鳳酒家4家門店
太湖雞吊雞露產品
計劃于年后在三鳳橋旗下
50余家熟食門店全面上架
這份原汁原味的無錫老味道
終于回到百姓餐桌
你是否已經嘗到這闊別十余年的鮮美？
還記得小時候家里做“吊雞露”的味道嗎？
歡迎在評論區留言分享
你與太湖雞的故事！
來源：無錫日報、無錫發布
編輯：菲菲 責編：肖肖 編審：李鐵錘
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