《漢中土席》百桌宴在洋縣印象洋州廣場開席

2月17日，農歷馬年正月初一，“洋州遺韻?煙火年味”非遺過大年活動在印象洋州廣場熱鬧啟幕。作為本次新春文化活動的重頭戲，《漢中土席》百桌宴同步開席。活動由縣文旅局、縣文化館與左家村休閑農莊共同舉辦，以省級非遺土席為載體，融合民俗展演與團圓家宴，讓市民與游客在舌尖上品味千年飲食文脈，在歡聲笑語中感受最濃的洋州年味。

大年初一的印象洋州廣場，張燈結彩、暖意融融，一派喜慶祥和的新春景象。紅燈籠高高懸掛，百余張餐桌整齊有序地排布在廣場中央，桌面鋪著整潔的桌布，碗筷擺放規整。四方賓客扶老攜幼、陸續赴宴，大家圍坐一堂，臉上洋溢著幸福的笑容?？諝庵性缭顼h來土席菜品的濃郁香氣，歡聲笑語與交談問候聲交織在一起，將新春的年味推向高潮。

活動現場，精彩的文藝節目與民俗表演輪番上演。器樂演奏、經典戲曲選段、非遺絕活變臉吹火、笛子獨奏、特色快板等節目接連亮相，演員們傾情演繹，每一個節目都贏得現場觀眾陣陣熱烈的掌聲，鏡頭所及，皆是熱鬧祥和的新春圖景。

宴席現場，最引人注目的莫過于非遺傳承人團隊的烹制身影。宴席師傅們在臨時搭建的灶臺前有條不紊地忙碌著，嚴格恪守古法工藝，每一個步驟都一絲不茍。鮮魚、本地時令蔬菜、手工豆腐等優質本土食材整齊擺放，傳承人熟練運用蒸、煮、燉、燒等傳統技法，精準把控火候，講究配料搭配，力求每一道菜品都保留最地道的傳統風味。不一會兒，一道道色澤醇厚、香氣四溢的土席菜品陸續上桌，葷素相宜、五味調和，既有葷菜的鮮香醇厚，又有素菜的清爽爽口，引得現場賓客紛紛動筷品嘗，細細回味家鄉的味道。

“今年知道洋縣要舉辦百桌土席，我早早地在網上就進行了預定，就是想回來感受一下洋縣過大年的氛圍。今天這個場面非常好，就像和一個大家庭一起過大年一樣，既能感受到洋縣土席的傳統韻味，又能吃到小時候的年味，感覺非常好?！痹谖靼补ぷ鞯鸟T先生高興的說道。

據了解，漢中土席技藝新近入選陜西省第八批非物質文化遺產代表性項目名錄，其雛形可追溯至西周時期的鄉飲酒禮?！吨芏Y?天官?膳夫》所載的飲食禮儀，在漢中與本地習俗深度融合，逐步形成了獨具特色的宴飲體系。洋縣左家村土席作為漢中土席的典型代表，世代口傳心授、薪火相傳，是當地婚嫁、壽宴、滿月等重要場合的標志性宴席，承載著厚重的鄉土文化與煙火人情。