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轉(zhuǎn)眼春節(jié)假期過(guò)半,今天到了大年初五,是民間迎財(cái)神的好日子,這一天人們會(huì)打掃房子、放鞭炮、祭神祈福等等習(xí)俗,將垃圾掃出門外,寓意“送窮”;放鞭炮把“窮氣”從家中繃走的意思;同時(shí)也會(huì)做些“接財(cái)神”的菜肴祭神祈福過(guò)后吃,接進(jìn)財(cái)神,滿懷吉祥發(fā)財(cái)?shù)南M?大年初五“迎財(cái)神”,無(wú)論有錢沒錢,這四種“迎財(cái)菜”記得吃,接福納財(cái),財(cái)運(yùn)到家。一起來(lái)看看吧。
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第一樣: 吃雞, 雞是一種非常吉祥的食物,逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候少不了,雞與“吉”諧音, 初五吃雞寓意“大吉大利,吉祥如意!” 。大年初五吃雞寓意著新的一年能夠有好運(yùn)相伴,生活順利,財(cái)富豐裕,如吃雞爪寓意著“抓財(cái)”,吃雞翅寓意”大展宏圖“。
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推薦菜品【可樂(lè)雞翅】 原料: 雞翅 可樂(lè) 姜片 料酒 油鹽
制作過(guò)程:先用刀在雞翅表面劃上2刀,加入少許鹽、姜片和料酒等調(diào)味料,拌均勻腌制5分鐘備用。 燒熱鍋放入適量的油, 將雞翅正面朝下放入鍋中去煎,一面煎至金黃后翻面將雞翅的另一面煎至金黃; 倒入少許料酒和姜片;倒入適量的可樂(lè),加蓋燜煮8分鐘后, 再加入少許鹽調(diào)味翻炒均勻后大火收汁,注意中間翻動(dòng)兩次,以便雙面入味即可盛入盤中,點(diǎn)綴上薄荷葉即可。
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第二樣: 吃生菜, 生菜與“有財(cái)”諧音, 大年初五迎接財(cái)神,做道生菜寓意“生財(cái)致富”,且春節(jié)期間大魚大肉吃得過(guò)多, 這時(shí)不妨吃些富含大量的維C,膳食纖維的生菜,清爽不油膩,還能促進(jìn)腸道消化。
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推薦菜品【黑木耳炒生菜】 原料:生菜 黑木耳 蒜片 油鹽
制作:提前將黑木耳用冷水泡軟,燒鍋水加入1勺鹽,將泡軟的木耳放進(jìn)鍋中焯煮三分鐘后撈出備用。 燒熱鍋放入適量的油,將少許蒜片放進(jìn)鍋中爆香; 加入黑木耳進(jìn)鍋煸炒幾下, 加入洗凈的生菜放進(jìn)鍋中翻炒幾下, 至菜葉微微變色后加入少許鹽調(diào)味翻炒均勻即可。
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第三種: 吃豬手,初五吃豬蹄是一種祈求好運(yùn)和財(cái)富的傳統(tǒng)習(xí)俗吃豬手意味著“發(fā)財(cái)就手”,豬蹄還與“刨財(cái)”聯(lián)系在一起,豬前蹄是可撓一撓往里刨,寓意”財(cái)源廣進(jìn)“,祝愿來(lái)年能夠抓到更多的財(cái)富,新年發(fā)大財(cái),變得更富有。 還有吃豬蹄可以踢開霉運(yùn),保佑”來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順,萬(wàn)事如意“。
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推薦菜譜【花生紅棗豬蹄】 原料: 蹄花 花生米 紅棗 姜片 八角 桂皮 花椒 香葉 料酒 3勺 醬油 油鹽
制作過(guò)程:燒鍋水, 將蹄花塊冷水鍋中焯水, 加入少許姜片和高度白酒幫助去腥;燒熱鍋放入少許油,將焯好的蹄花放進(jìn)鍋中翻炒; 微微煸得表面發(fā)焦后加入少許姜片和八角等大料繼續(xù)翻炒幾下, 烹入少許料酒和醬油翻炒均勻;將炒過(guò)的豬蹄放進(jìn)電燉鍋中,加入少許花生米和紅棗, 再加入少許水,按下電燉鍋燉煮豬蹄的功能鍵; 時(shí)間到,”花生紅棗豬蹄"燉煮好后加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味翻炒均勻燜上3分鐘,盛入缽中撒上少許蔥花即可。
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第四樣: 吃餃子,餃子在中國(guó)人飲食中占有重要的地位, 就如民間素有初五吃”餃子的習(xí)俗,這時(shí)餃子被稱為“破五餃子”,用肉餡包得鼓鼓的,象征“鼓財(cái)”,形狀似元寶,初五吃餃子寓意”招財(cái)進(jìn)寶“。
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推薦菜譜【冰花餃子】 原料: 餃子 淀粉 油
制作過(guò)程: 將準(zhǔn)備好的餃子整齊地?cái)[放在小鍋中,加入少許鹽和水,加蓋后煮上5分鐘將其煮熟, 再加入少許水滴粉倒入鍋中去煎,將餃子底部煎至定型,再繼續(xù)煎至金黃即可。
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