近日,德國咖啡市場知名品牌Tchibo宣布上調部分產品售價,引發業內關注。專家認為,這不僅是一家企業的價格調整,更可能對整個咖啡行業產生“信號效應”。
以Tchibo旗下“Feine Milde”為例,500克裝研磨咖啡自2月中旬起由8.99歐元上漲至9.99歐元。Tchibo方面表示,公司“已經猶豫了很久,但現在也不得不作出反應”。就在一年前,該產品價格剛剛上調0.5歐元。如今逼近10歐元的售價,被市場解讀為咖啡零售端價格變化的重要標志。
在德國咖啡市場,主導品牌并不多,主要包括梅利塔(Melitta)、達爾邁爾(Dallmayr)、雀巢(Nestlé)以及Tchibo。巴登-符騰堡州海爾布隆雙元制應用科學大學的零售專家科圖姆(Carsten Kortum)指出,Tchibo擁有自營門店,可以自行設定終端售價,因此在價格制定上具備一定優勢,也更容易為整個市場釋放方向性信號。
價格上漲的背后,是原料成本的顯著攀升。Tchibo表示,在持續緊張的市場環境下,過去一年咖啡銷售價格明顯上漲。根據國際咖啡組織(ICO)的市場報告,去年12月初,一磅(約454克)咖啡的平均價格為3美元,約合2.53歐元,與2023年相比幾乎翻倍。德國聯邦統計局數據顯示,2021年至2025年間,未烘焙咖啡豆的進口價格上漲了近150%,其中大部分咖啡豆來自巴西。
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▲圖源:br.de
在這樣的背景下,其他品牌跟進漲價的可能性被認為較高。不過,折扣超市的策略或許有所不同。就在上周,Tchibo在與Aldi Süd的一場訴訟中敗訴。Tchibo指稱該折扣商以遠低于生產成本的價格銷售咖啡,但杜塞爾多夫高等地區法院駁回了這一說法。
盡管價格不斷攀升,德國人對咖啡的熱情似乎并未減退。根據德國咖啡協會的數據,德國人年人均咖啡消費量為163升。科圖姆指出,咖啡依然是德國人最喜愛的飲品,因此企業往往通過咖啡價格來體現所謂“價格合理性”,類似的情況也出現在黃油等日常消費品上。
不過,價格因素對消費行為的影響也逐漸顯現。在德國城市中心,咖啡文化似乎出現變化,濾泡咖啡有取代精品咖啡的趨勢。總部位于柏林的初創企業LAP Coffee在短時間內已在德國開設超過20家門店,僅慕尼黑就有8家。其賣點在于低價:濃縮咖啡1.50歐元,卡布奇諾2.50歐元,明顯低于許多“網紅咖啡館”。這一模式并非沒有爭議——在這家咖啡店于柏林開業時,就曾有人將抵制標語貼在了櫥窗上。
(歐洲時報德國版綜合報道,轉載請注明公眾號GermanReport)
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