很多人把失業怪到“機器搶飯碗”上,其實更關鍵的是算力上來了,玩法跟著變了。
街坊聊天還在勸孩子考編、進大廠,聽著很穩,可把近兩年的公開數據和用工變化擺在一起看,會發現現實轉得更快、更狠。
真正可能被成批擠出的,未必是快遞員、幼師這類崗位,反而是一些看著體面、自己還沒察覺正在“被替換”的工作環節。
![]()
餐飲這幾年愛講兩件事:出餐快、口味穩,想做到這兩點,很多連鎖就把關鍵活挪走了——切配、調味、燉煮、半成品處理,放進中央廚房一鍋端。
門店剩下的動作很像“拼裝”:拆袋、加熱、裝盤、上桌,后廚熱鬧是熱鬧,炒勺的含金量卻越來越低。
![]()
預制菜爭議之所以鬧大,原因也直白:顧客掏的是現做的錢,端上來卻像工廠貨。
2025年9月,北京一頓西貝的飯因為一張663元賬單引起風波,羅永浩在網上直接開懟,質疑高價配預制菜。
品牌起初硬扛,后來又開放后廚,鏡頭拍到的不是大火爆炒,而是一堆塑料袋、冷凍包、袋裝湯。觀感一出來,信任掉得比流水線還快,再怎么道歉、降價、改菜單,很多人心里那根弦已經斷了。
![]()
這類風波對行業的沖擊,不止是某一家店的口碑,它把一個現實攤開:當餐廳靠工廠供貨、靠標準流程出餐,門店就不太需要“會掌勺的人”,更需要“動作快的人”。
崗位門檻從“火候、味覺、經驗”降到“按步驟操作”,工資就難談,替換也更容易,店面扛不住租金和客流波動時,關店裁員來得很快。
![]()
報道里提到西貝關停門店、員工受影響的數字,背后都是家庭的房貸、學費、生活費。
過去餐飲的護城河是招牌菜和師傅手藝,現在很多品牌的護城河變成供應鏈和管理,大廚少了,拆包熟練工多了,后廚熄火,不是不會開火,是火不值錢了。
![]()
很多人以為辦公室比工廠安全,實際辦公室里也有一批崗位,性質跟流水線很像:規則清楚、步驟固定、重復勞動多。
數據標注就是典型,早些年訓練模型,離不開大量標注員盯屏幕:框物體、分標簽、改錯字。
那會兒招人多,門檻不高,算一條新賽道,最近兩年,工具能力上來后,很多基礎標注需求被壓縮,行業熱度一下子降了。
![]()
初級程序員、軟件測試員也在感受壓力,以前小團隊做項目,常見配置是:幾個人寫功能,幾個人測功能,需求改一次就返工一輪。
現在代碼生成工具普及,老手帶著工具干活,速度能拉一大截,基礎代碼、重復接口、常見頁面,機器寫得又快又規整。
測試環節也越來越偏自動:跑用例、做回歸、壓并發,軟件一鍵跑一遍,比人工點半天省心,團隊一旦發現“少幾個人也轉得動”,招聘自然收緊,先砍的往往是經驗淺、負責面窄的那層人。
![]()
寫字樓里還有不少崗位披著“專業”外衣,實質是表格搬運:整理數據、對齊格式、做固定報告、寫套話材料。
只要任務能拆成明確步驟,工具就能接走一大塊,公司想降本增效時,最先動的常常是這類崗位:不一定大張旗鼓裁員,更多是離職不補、外包替換、一個人扛兩三個人的活。
這波變化不看學歷面子,看工作內容是不是“按流程重復”。流程越固定,越容易被工具頂上。
![]()
財務部門過去人多,是因為票據多、手工多:錄憑證、對發票、跑報銷、做對賬。
現在不少企業把這些環節塞進系統里:發票自動識別、報銷自動流轉、銀行流水自動對上、稅務數據自動拉取。
以前一堆人低頭對數字,現在常見場景是幾個人盯著屏幕看異常,發現問題再去查原因。
![]()
部門縮小后,留下的人做的事變了:不再是“把賬做完”,而是“把風險看住”,系統能處理大部分規則內的活,規則外的坑還得人來兜。
問題在于,中間那一層最尷尬:經驗有一些,決策權沒多少,日常工作又最容易被系統覆蓋,公司一收縮預算,這層就容易被擠壓。
![]()
類似的情況還出現在人事、行政、客服里。入離職、排班、考勤、合同模板、常見問答,越來越多交給系統和腳本處理。
部門人數減少后,崗位更偏“溝通協調”和“處理例外”,例外越少,需要的人越少。
![]()
結果是一個很現實的畫面:同樣坐辦公室,有人負責拍板、兜底、談判、處理突發,有人負責把流程跑完。
流程跑完那部分,價值被抽得最快,工資漲不動、跳槽也難,因為同類崗位到處都在縮水。
所謂中間層塌陷,很多時候不是突然失業,而是崗位還在,價值先沒了。
![]()
2026年的變化,說穿了就是一句話:能拆成固定步驟的活,越來越不值錢,后廚把“手藝”拆成加熱和擺盤,辦公室把“腦力”拆成模板和流程。
飯碗要穩,路子大致兩條:一條往上走,做能定規則、能擔結果的人,懂業務、會協調、能拍板,一條往外走,做現場復雜、需要信任和口碑的活,服務做到有人情味,手藝做到有辨識度。
工具會越來越強,崗位會越來越少,早一點把自己從“流程執行者”挪到“問題解決者”,才有回旋余地。
![]()
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.