第一個面臨消失的職業，不是幼師，不是快遞員，而是這三種工作？

很多人把失業怪到“機器搶飯碗”上，其實更關鍵的是算力上來了，玩法跟著變了。

街坊聊天還在勸孩子考編、進大廠，聽著很穩，可把近兩年的公開數據和用工變化擺在一起看，會發現現實轉得更快、更狠。

真正可能被成批擠出的，未必是快遞員、幼師這類崗位，反而是一些看著體面、自己還沒察覺正在“被替換”的工作環節。

餐飲這幾年愛講兩件事：出餐快、口味穩，想做到這兩點，很多連鎖就把關鍵活挪走了——切配、調味、燉煮、半成品處理，放進中央廚房一鍋端。

門店剩下的動作很像“拼裝”：拆袋、加熱、裝盤、上桌，后廚熱鬧是熱鬧，炒勺的含金量卻越來越低。

預制菜爭議之所以鬧大，原因也直白：顧客掏的是現做的錢，端上來卻像工廠貨。

2025年9月，北京一頓西貝的飯因為一張663元賬單引起風波，羅永浩在網上直接開懟，質疑高價配預制菜。

品牌起初硬扛，后來又開放后廚，鏡頭拍到的不是大火爆炒，而是一堆塑料袋、冷凍包、袋裝湯。觀感一出來，信任掉得比流水線還快，再怎么道歉、降價、改菜單，很多人心里那根弦已經斷了。

這類風波對行業的沖擊，不止是某一家店的口碑，它把一個現實攤開：當餐廳靠工廠供貨、靠標準流程出餐，門店就不太需要“會掌勺的人”，更需要“動作快的人”。

崗位門檻從“火候、味覺、經驗”降到“按步驟操作”，工資就難談，替換也更容易，店面扛不住租金和客流波動時，關店裁員來得很快。

報道里提到西貝關停門店、員工受影響的數字，背后都是家庭的房貸、學費、生活費。

過去餐飲的護城河是招牌菜和師傅手藝，現在很多品牌的護城河變成供應鏈和管理，大廚少了，拆包熟練工多了，后廚熄火，不是不會開火，是火不值錢了。

很多人以為辦公室比工廠安全，實際辦公室里也有一批崗位，性質跟流水線很像：規則清楚、步驟固定、重復勞動多。

數據標注就是典型，早些年訓練模型，離不開大量標注員盯屏幕：框物體、分標簽、改錯字。

那會兒招人多，門檻不高，算一條新賽道，最近兩年，工具能力上來后，很多基礎標注需求被壓縮，行業熱度一下子降了。

初級程序員、軟件測試員也在感受壓力，以前小團隊做項目，常見配置是：幾個人寫功能，幾個人測功能，需求改一次就返工一輪。

現在代碼生成工具普及，老手帶著工具干活，速度能拉一大截，基礎代碼、重復接口、常見頁面，機器寫得又快又規整。

測試環節也越來越偏自動：跑用例、做回歸、壓并發，軟件一鍵跑一遍，比人工點半天省心，團隊一旦發現“少幾個人也轉得動”，招聘自然收緊，先砍的往往是經驗淺、負責面窄的那層人。

寫字樓里還有不少崗位披著“專業”外衣，實質是表格搬運：整理數據、對齊格式、做固定報告、寫套話材料。

只要任務能拆成明確步驟，工具就能接走一大塊，公司想降本增效時，最先動的常常是這類崗位：不一定大張旗鼓裁員，更多是離職不補、外包替換、一個人扛兩三個人的活。

這波變化不看學歷面子，看工作內容是不是“按流程重復”。流程越固定，越容易被工具頂上。

財務部門過去人多，是因為票據多、手工多：錄憑證、對發票、跑報銷、做對賬。

現在不少企業把這些環節塞進系統里：發票自動識別、報銷自動流轉、銀行流水自動對上、稅務數據自動拉取。

以前一堆人低頭對數字，現在常見場景是幾個人盯著屏幕看異常，發現問題再去查原因。

部門縮小后，留下的人做的事變了：不再是“把賬做完”，而是“把風險看住”，系統能處理大部分規則內的活，規則外的坑還得人來兜。

問題在于，中間那一層最尷尬：經驗有一些，決策權沒多少，日常工作又最容易被系統覆蓋，公司一收縮預算，這層就容易被擠壓。

類似的情況還出現在人事、行政、客服里。入離職、排班、考勤、合同模板、常見問答，越來越多交給系統和腳本處理。

部門人數減少后，崗位更偏“溝通協調”和“處理例外”，例外越少，需要的人越少。

結果是一個很現實的畫面：同樣坐辦公室，有人負責拍板、兜底、談判、處理突發，有人負責把流程跑完。

流程跑完那部分，價值被抽得最快，工資漲不動、跳槽也難，因為同類崗位到處都在縮水。

所謂中間層塌陷，很多時候不是突然失業，而是崗位還在，價值先沒了。

2026年的變化，說穿了就是一句話：能拆成固定步驟的活，越來越不值錢，后廚把“手藝”拆成加熱和擺盤，辦公室把“腦力”拆成模板和流程。

飯碗要穩，路子大致兩條：一條往上走，做能定規則、能擔結果的人，懂業務、會協調、能拍板，一條往外走，做現場復雜、需要信任和口碑的活，服務做到有人情味，手藝做到有辨識度。

工具會越來越強，崗位會越來越少，早一點把自己從“流程執行者”挪到“問題解決者”，才有回旋余地。