夜讀 | 北海過年

TONIGHT

夜讀

我與朋友勝平、建光三戶家庭，2017到北海去過年。我住勝平在北海的樓房，建光全家住旅館，大家相約春節里來個廚藝大比拼。

除夕趕早，我到湖南路菜場買菜，菜場很大，海鮮很多，石斑魚、瀨尿蝦、鮑魚、花蛤、竹蟶、扇貝，既新鮮又便宜。見趕海的小船靠了碼頭，有人圍了上去，只挑紅勒魚、團魚買。我跟勝平說，跟著當地人的感覺走沒有錯，也搶了些。

漁民說：“團魚、紅勒魚都是野生的，燒湯給小孩吃特好，味道鮮美。”只見他們的孩子個個眼睛清澈，體態健康，我信這話。

勝平的親家是天津人，忙乎著做熱干面給大家當早餐，只見她在大鍋里灑上油，放些香菇、綠豆芽、卷心菜，翻炒后，在上面鋪干面條，然后蓋上鍋蓋燜，不一會兒，熱干面做好了。好吃！獲得大家稱贊。

北海的早晨，臘月里不冷，廚房內外顯得熱氣騰騰。

這時，建光夫婦按門鈴，他們在菜場里挑選了一大塊鲅魚的中段。建光妻心漪是青島人，山東人過年喜歡吃餃子，吃過早餐，他們忙開了，剔除魚骨備用，把魚段剁成魚泥和上肉糜，撒上香蔥攪拌成餡。心漪用臉盆已和好了面，說要讓面醒一醒，醒一醒就是等它發酵的意思。很快，她又把面揉成條，再切成團，左手壓著搟面杖前后迅速滾動，右手腕抖動發出餃子皮，就像發牌機發牌一樣快。幾個男人沒有見過這架勢，手忙腳亂地包水餃，餃子皮供過于求，大家忙得樂哈哈、暖呼呼。端著水餃，喝著魚骨湯海鮮粥，大家嘖嘖稱贊心漪好手藝。

燒年夜飯，我夫人當仁不讓。她圍上圍兜，戴上套袖“粉墨登場”，拿出兜里紙條說道：“好記性不抵懶筆頭。”上面寫的是年夜飯菜單——清蒸石斑魚、椒鹽瀨尿蝦、炒沙蟲、白斬雞、海蜇頭、八寶飯、花蛤、扇貝、鮑魚、團魚湯。

妻子處理海鮮熟門熟路，對我說：“水燒開后，花蛤焯一下就可以了。”她把扇貝鮑魚去腸、剝離洗凈，“蒸五分鐘，倒出水，放姜末蒜末蔥末粉絲豆豉醬油，再用熱油淋一下就可以上桌了。”又說，“北海海鮮便宜，鮑魚一只三塊，扇貝一只二塊。”

大家見她忙得不亦樂乎，紛紛伸出手傳菜幫忙，用宋丹丹的話說，“過年的氣氛不是一般的熱鬧，那是相當地熱鬧”。

晚上，我們在北部灣沙灘放孔明燈，地攤上10元一個，有紅色、黃色、橙色，用半透明紙糊就，里面有細鐵絲，鐵絲的中心固定著石蠟，點燃石蠟，孔明燈就鼓漲起來，冉冉上升。

鞭炮噼噼啪啪作響，夜明珠突突地發射，像春演發令的信號彈，煙花在夜空騰騰地四散，似萬花筒在空中綻放，發出吱吱聲，然后又在頭頂灑落，霎時人間煙火彌漫。

投稿可發至zfk@yptimes.cn

作者：董頌三

編輯：顧金華

誦讀：郭心華

制圖：邱麗娜

*轉載請注明來自上海楊浦官方微信

“上海楊浦”新媒體平臺

喜歡