“雨水不忌嘴，郎中跑斷腿”，今日雨水，牢記3不吃，平安度春

春天代表著萬物升發，而除了需要溫暖的氣候之外，還少不了雨水的滋潤。所以雨水節氣的來臨，意味著為萬物帶來甘露，屆時雨水開始出現，枯木逢春，種子萌芽，大地之上綻放勃勃生機。不過正如氣候的變換是一個緩慢的過程一樣，雨水時節的降雨量通常不會很大，多是毛毛細雨，帶給我們“潤物細無聲”的既視感。

除了降雨的出現之外，隨著日照強度以及時長的增加，在這個節氣中的氣溫回升會比較明顯，不過初春的天宛如小孩子的臉，說變就變，而雨水也是寒潮最為頻繁的節氣之一。所以屆時一定要多多關注天氣變化，謹防倒春寒。

當然氣候的變換不僅考驗我們的適應能力，更是對免疫力的挑戰，所以這時候要重視養生，尤其是飲食上，要跟隨季節變化而調整，從而把體質養好。值得一提的是，雨水時節已是開春，食材眾多，且又適逢過年，吃吃喝喝的場合不少，屆時一定要懂得忌嘴，不能亂吃食物，影響身體健康。俗話說“雨水不忌嘴，郎中跑斷腿”，進入雨水后，要提醒家人管住嘴，牢記“3不吃”，合理飲食，健康度春，來看看吧~

3不吃：

不吃過季菜，在過冬的時候，人們都囤了很多的食材，這些大多都是秋季收獲的，保存到雨水時節，已經變得不新鮮了，常見的有大白菜，白蘿卜，土豆等，這些都屬于過季的菜了，其中的水分會大量流失，且口感味道也都會收到影響，營養也會下降，所以說沒有必要再以這些菜為主了。

不吃不熟悉的野菜，植物們對于氣候變化十分敏感，隨著雨水來臨后，氣溫回升，降水出現，那么各種野菜也陸續返青生長。而民間有春日嘗鮮的傳統，主要便是品嘗野菜。不過由于野菜眾多，我們也不能盲目亂吃，尤其是不認識的，拿不準的，不熟悉的，就不要去吃了，以免給自己找麻煩。同時也要注意野菜的生長環境，公路拍，工廠附近，或是污水邊上的，很有可能已經被污染了，不要去吃。

不吃發物，開春時節，外界氣候環境變化大，加上我們身體的免疫力多少都會有波動，屆時要少碰“發物”，如海鮮，羊肉，香椿等，以及一些熱性的，辛辣刺激的食物，這些更容易引起過敏上火等不適，要根據自己的體質來謹慎對待。

3要吃

兒菜，春天的菜場里，這菜很多見，其新鮮翠綠，十分可愛，人們親切地稱之為“兒菜”，代表著兒孫滿堂。其富含維C，纖維素， 鈣，鉀，磷等，有助于抗氧化，清熱排毒，潤腸通便，提升免疫等，隨手一炒，特別鮮嫩。

1、三四個就可以炒一盤，先將其逐一洗洗，外皮簡單削一削，切成大片的形狀。

2、搭配一些瘦肉，切成小片的形狀，其中放生抽蠔油淀粉拌勻。

3、先在鍋里加入寬水燒開，將菜放進去，半分鐘以內就快速撈起來。

4、重新起鍋倒油燒熱，把肉放進去，扒拉幾下就斷生了，蔬菜放進去，調些生抽，蠔油，快速炒入味，馬上出鍋上桌。

薺菜，春季嘗鮮，可以首選這菜，這個時節最常見，且是藥食同源的植物，其有助于清熱去火，保護肝臟，促進代謝，增強抵抗力等。又鮮又營養。

1、當然這菜好吃，卻也要花些心思，需要仔細地摘一遍，用鹽水泡泡，再換清水沖洗干凈。

2、先在鍋里添上寬水燒開，將其放進去，攪拌幾圈，過幾秒鐘就撈出來。放到涼水里邊。

3、涼透后撈出攥干。另外把雞蛋3個打在碗里攪勻。

4、起鍋燒油，薺菜放進去，快速炒一炒，雞蛋淋進去，撒些鹽，繼而炒到熟透后，便可以盛出裝盤了。

馬蹄，早春時節，要多吃些清潤的食物，馬蹄水潤多汁，有助于潤燥火，生津排毒，清腸道等，屆時可以煮湯來喝，滋潤降燥又強身。

1、半斤左右的馬蹄，先分別沖一沖，把皮削去厚，再沖干凈。再切點胡蘿卜，新鮮玉米。

2、大約一斤的排骨，剁成小塊，先放到鍋里，用寬水將其初步煮透后撈出來。

3、將排骨再次沖洗好，放到鍋里，放蔥姜，燒熱的開水，用小火燉一個小時。

4、屆時把蔬菜都放進去，與排骨拌勻后，繼續燉40分鐘，最后加些許鹽，湯汁的味道調好即可。

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