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今天是丙午馬年正月初一,新春伊始,萬象更新。老輩傳下來的過年規矩,藏著滿滿的吉祥寓意,初一這天牢記吃二食二肉二素,做二事,忌二事,順順當當開個好頭,歡歡喜喜過馬年,一整年都福氣滿滿、順遂安康!
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吃二食 納吉添福開彩頭
餃子取更歲交子之意,恰逢新年新舊交替,吃餃子便是辭舊迎新,交上新年好運,馬年吃餃子更祈愿交上好運、馬到成功。家常餃子制作步驟:
1、 備好肥瘦相間的豬肉餡,搭配白菜調餡,順著一個方向攪勻上勁。
2、 溫水和面醒發20分鐘,搟成中間厚邊緣薄的圓皮,包入餡料捏成元寶造型。
3、 清水燒開下入餃子,煮沸后分三次點入涼水,餃子浮起鼓脹即可撈出。
年糕諧音年高,寓意年年高升、步步高升,祈愿事業學業一路高升,日子節節向好。家常紅糖年糕制作步驟:
1、 圓糯米提前浸泡4小時,瀝干水分后磨成細膩米粉,過篩備用。
2、 米粉中加入化開的紅糖水,揉成光滑面團,放入刷油容器按壓平整。
3、 蒸鍋上汽后放入生胚,大火蒸40分鐘,放涼切片,可煎可煮食用。
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吃二肉 添旺添運保安康
牛肉與馬自古便是牛馬精神的絕佳搭檔,正月初一吃牛肉,寓意新的一年牛氣沖天、身強體健,事業上一馬當先。家常清燉牛肉制作步驟:
1、 牛腱子肉切塊,冷水下鍋加姜片焯水,撇凈浮沫撈出沖洗干凈。
2、 牛肉放入砂鍋,加足量熱水、姜片蔥段,大火燒開轉小火慢燉1小時。
3、 出鍋前加少許鹽調味,保留牛肉本味,軟爛入味好消化。
魚肉取年年有余的吉意,祈愿新的一年家有余糧、財有余錢,日子富足安穩。家常清蒸鱸魚制作步驟:
1、 鱸魚處理干凈,魚身劃斜刀,用鹽、姜片涂抹均勻,腌制10分鐘去除腥味。
2、 魚身鋪蔥姜,蒸鍋上汽后放入鱸魚,大火蒸8分鐘,關火燜2分鐘。
3、 倒掉盤中腥水,撿去蔥姜,淋上蒸魚豉油,澆一勺熱油激香即可。
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吃二素 清吉平安聚百財
生菜諧音生財,寓意新的一年生財有道、財源廣進,日子清吉平安。家常白灼生菜制作步驟:
1、 生菜掰開葉片,清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2、 鍋中燒開水,加少許鹽和食用油,放入生菜焯燙10秒,撈出整齊擺盤。
3、 鍋中爆香蒜末,加生抽、蠔油、清水調成醬汁,均勻淋在生菜上即可。
白菜諧音百財,寓意百財聚來、百事順遂,愿新年福氣財氣全都聚攏而來。家常醋溜白菜制作步驟:
1、 白菜洗凈,菜葉菜幫分開,斜刀切成均勻薄片。
2、 鍋中放少許油,先下白菜幫翻炒至半軟,再下菜葉翻炒至斷生。
3、 加生抽、香醋、少許白糖調味,快速翻炒均勻即可出鍋。
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做二事 迎福納祥開好運
拜年賀歲禮敬長輩是正月初一的核心要事,傳遞孝心的同時聚攏人氣,人氣旺則福氣旺。完成步驟:
1、 初一早起整理衣著,面帶笑意,向家中長輩躬身問好,送上馬年新春祝福。
2、 陪長輩閑話家常,感念長輩一年的辛勞,耐心傾聽長輩的叮囑與期許。
3、 妥善收好長輩給的壓歲錢,也可送上備好的新春賀禮,傳遞孝心暖意。
開門迎福亮燈納吉是開啟新年好運的關鍵,寓意辭舊迎新,迎福納祥。完成步驟:
1、 初一清晨,先開家中大門,再依次打開各房間門窗,迎接新年第一縷晨光。
2、 開窗通風時,輕聲說出新年美好期許,迎接喜氣與財氣涌入家門。
3、 當日家中客廳、玄關主燈保持常亮,夜晚也無需關閉,寓意全年前途光明。
忌二事 避兇趨吉保安穩
忌動利器動針剪是正月初一的重要禁忌,民間認為初一動針剪,會剪斷新年福氣財氣,易招口舌是非。規避步驟:
1、 初一當日,提前將剪刀、針線、菜刀等利器收納進櫥柜,避免隨手取用。
2、 當日不做裁剪縫補活計,也不動刀剁切食材,提前備好初一要用的食材。
3、 特殊情況必須使用的,用完立刻收納妥當,不隨意擺放在明面。
忌往外潑水倒垃圾掃地是正月初一的核心禁忌,民間認為家中的塵土、垃圾、水都藏著財氣福氣,往外清理就是倒走新年好運。規避步驟:
1、 初一當日,不做全屋大掃除,不隨意掃地拖地,避免掃走財氣福氣。
2、 產生的生活垃圾暫時收納在垃圾桶中,不往屋外傾倒,污水也不隨意外潑。
3、 地面有雜物必須清掃的,要從門外往門內掃,掃到屋內角落暫存。
大年初一是新年的開端,老祖宗傳下來的這些習俗,藏著的都是對新年的美好期許。記住這些講究,順順當當開啟馬年新程,愿大家在丙午馬年,一馬當先,馬到成功,闔家幸福,全年安康,萬事順遂!
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