河北
大年初一頭一天，金元寶滾進門！
今天是農歷新年的第一天，講究的是“開門紅”和“討彩頭”。
不管貧窮富貴，桌上必須擺一樣東西——餃子！
尤其是這幾種“發財餡”，千萬別包錯了！
初一餃子的3個“暴富”講究
1. 形狀要像元寶寶
??禁忌：千萬別包成扁扁的！
?講究：要把邊緣捏得鼓鼓的，像個大元寶。這叫“包福”，捏得越緊，財氣鎖得越牢。
2. 餡料藏著“財氣密碼”
韭菜雞蛋=久財：韭菜諧音“久財”，寓意長長久久有錢花！
白菜豬肉 = 百財：白菜諧音“百財”，百樣錢財滾滾來！
芹菜牛肉 = 勤財：芹菜諧音“勤”，寓意這一年要靠勤勞致富，不偷懶！
酸菜魚肉 = 算財：精打細算，錢花在刀刃上，年年有余！
3. 吃法有“剩余”
初一的餃子，必須剩下幾個！這叫“年年有余”。
不能全吃光，吃光了寓意“精光”，不吉利。剩下的留到初二初三吃，叫“隔年陳”，越吃越有。
保姆級“招財餃”做法（不破皮秘訣）
很多人說初一包餃子容易破，寓意“破財”，別急，教您一招：
和面加個蛋：面粉里加一個雞蛋和少許鹽，餃子皮更勁道，煮不爛，寓意“圓滿堅固”。
冷水點三次：煮餃子時，水開點三次涼水，餃子皮Q彈不粘牙。
出鍋要完整：撈出來如果破了，千萬別說“破了”，要說“掙了”（掙開了），皆大歡喜！
互動話題
大年初一，你家吃的是什么餡的餃子？評論區曬圖！看看誰家的“元寶”捏得最像！
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