春節聚餐別大意！江門這份食品安全提示請收好

春節將至，親友團聚、集體用餐、節日聚餐等活動日漸頻繁，食品安全風險隱患隨之上升。為切實保障廣大消費者飲食安全，讓全市人民度過一個健康、歡樂、祥和的新春佳節，市市場監管局特發布春節期間聚餐食品安全風險提示，提醒廣大消費者注意以下事項：

一

優選合規聚餐主體，筑牢安全第一道防線

外出聚餐時，應優先選擇食品經營許可證、從業人員健康證明等證照齊全且公示到位、經營環境整潔規范、實施“明廚亮灶”的餐飲單位，自覺遠離無證無照、衛生條件惡劣的“黑餐館”“流動攤販”。

參加農村集體聚餐時，要留意承辦方的食品安全保障能力，確認其加工場所遠離畜禽養殖區、垃圾堆放點等污染源，落實防塵、防蟲、防鼠措施及餐用具清潔消毒要求，加工人員必須持有效健康證明上崗。

二

嚴把食材安全關口，從源頭規避食品安全風險

居家或外出聚餐采購食材時，需嚴格查驗食品質量安全。購買定型包裝食品，要仔細核對產品名稱、生產日期、保質期、生產單位及地址、儲存條件等信息，確保包裝完好無破損，堅決不買真空包裝漏氣脹袋、罐頭鼓蓋“胖聽”的問題食品；選購散裝食品，優先挑選容器或隔離罩上標簽信息完整的產品，不購買無生產日期、無生產廠家、無質量合格證明的“三無”散裝食品。

嚴禁采購來源不明的肉類、死因不明的畜禽水產制品；切勿食用超過保質期、腐敗變質的食品，以及無法辨識、來源不明的野生菌類；謹慎食用四季豆、發芽土豆等高風險食品，烹飪此類食材時務必做到燒熟煮透。

三

規范用餐消費行為，養成健康飲食良好習慣

用餐時，注意觀察菜品外觀、氣味，若發現食品變質、異味或感官異常，應立即停止食用；堅決不吃未燒熟煮透的肉類、蛋類、豆制品等菜肴，不盲目追求“鮮嫩”口感而忽視食品安全。盡量少吃或不吃生冷食品，涼菜需現做現吃，生吃瓜果蔬菜務必徹底洗凈。

家庭籌備聚餐時，要嚴格落實生熟分開要求，加工生肉、水產的刀具、砧板要與加工熟食、果蔬的用具嚴格區分；冰箱冷藏儲存時，生熟食品需分容器存放或用保鮮膜密封隔離，避免交叉污染。冷藏或過夜的熟食、剩飯剩菜，食用前須徹底加熱至中心溫度達到70℃以上，確認無變質后方可食用。

四

理性維權抵制浪費，確保消費安全有保障

聚餐消費時，要秉持文明消費理念，按需點餐、適量取餐，積極踐行“光盤行動”，杜絕餐飲浪費，倡導分餐制、使用公筷公勺的健康用餐方式。

若在聚餐過程中發現食品安全問題、消費欺詐等違法行為，或發生疑似食物中毒情況，要及時保留消費小票、發票、食品樣本等相關證據，并第一時間撥打12315投訴舉報熱線或12345政務服務便民熱線，依法維護自身合法權益。

食品安全無小事，健康消費記心間。希望廣大消費者牢記以上風險提示，科學理性選擇聚餐方式和場所，嚴守飲食安全底線。全市市場監管系統將持續加大春節期間食品安全監管力度，嚴厲查處各類違法行為，全力守護人民群眾“舌尖上的安全”，共同歡度平安祥和的新春佳節！

來源：江門市場監管

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