山東
齊魯網·閃電新聞2月21日訊 春節團圓日，亦是守護時。連日來，煙臺市牟平區的執法人員堅守崗位，深入全區餐飲單位、年貨展銷、食品加工等重點領域，從原料溯源到加工留樣全鏈條檢查把關，守護春節期間市民的“舌尖安全”。
春節期間，餐飲消費迎來高峰，食品安全也進入“高壓期”。煙臺市牟平區聚焦大型商超、集貿市場等重點場所，圍繞主體資質、原料管控、加工操作、餐飲具消毒等關鍵環節開展全覆蓋檢查，從嚴從實把好食品安全的每一道關口。
在一格廣場，檢查組采取“隨機抽檢+現場執法+責任倒查”方式，對經營主體資格、場所衛生、索證索票、原料儲存、后廚操作規范及餐飲具潔凈度等進行突擊檢查，現場隨機抽檢食材及餐飲具表面潔凈度。
在藍白餐飲，執法人員對廚房展開全流程“體檢”，逐一核驗食品經營許可證及從業人員健康證明有效期，細致排查食品原料采購臺賬及索證索票完整性，實地查看食材儲存溫濕度控制、加工操作分區及餐飲具消毒記錄。針對部分半成品未規范覆膜存放、消毒柜使用記錄不全等問題，執法人員當場下達整改意見，責令立即改正，確保問題不過夜、隱患不滯留。
春節期間，煙臺市牟平區嚴格落實應急值守，實行食品安全三級響應機制，信息渠道保持24小時暢通，確保突發情況第一時間響應、妥善處置。
閃電新聞記者 于蓓佳 柳陌瑾 牟平臺 趙茁鵬 報道
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