今天臘月二十八，牢記“吃2樣，做1事”老傳統(tǒng)，蒸蒸日上好日子

時間如梭，一轉(zhuǎn)眼到了年底，迎來了臘月二十八，每年到了這個時節(jié)正是備年最忙的時候，年節(jié)中那么多的美食讓人饞涎欲滴。說起北方的美食，當屬蒸餑餑、粘豆包，殺豬菜等具有北方特色的美食。

現(xiàn)在隨著時間的推移來到了年底臘月二十八，俗話說：“二十八，把面發(fā)”，這一日是準備過年各種主食的日子。在北方會蒸年糕、蒸豆包、蒸餑餑等，以備春節(jié)吃。在春節(jié)每一日都有不同的習俗，這些主食需要到正月十五，寓意著時蒸蒸日上、幸福美滿。

一：粘豆包

粘豆包是最傳統(tǒng)的美食之一，外表用黃澄澄的黃米面，里面則是香甜的紅豆沙，吃到嘴里外面糯嘰嘰，內(nèi)陷綿軟香甜，每次做了出鍋就能吃3個，真的是太好吃了。我家每年到了年底都會做很多，吃到正月過完了都吃不完。馬上快過年了，臘月二十八別忘了粘豆包，幾步就能教會你粘豆包的做法，這樣做軟糯香甜太好吃了，出鍋連吃3個太香了！大人孩子都喜歡。

所用食材：黃米面適量，紅豆適量，紅糖少許，白糖少許。

做法步驟：

第一步：紅豆洗凈，放入鍋里加入適量的清水，煮熟后，用手一碾就會成泥，出鍋加入少許白糖和紅糖壓碎，晾涼。

第二步：用手分成大小一致的圓球，豆沙餡就做好了。不愿意煮餡，也可以買豆沙餡用，只是甜度會很甜。

第三步：黃米面中加入適量的清水和成軟硬適中的面團，放到溫暖的地方靜置一夜。

第四步：掰一塊黃米面，中間按上一個窩，放上豆沙餡，收口后團成圓球。

第五步：鍋里放入冷水，把做好的豆包底部鋪上油紙，大火蒸大約25分鐘，熟透之后就可以開蓋，出鍋即成。

第六步：這樣做好的粘豆包，外表好看，軟糯好吃，是外面買來所比不了的。春假將至，抽空做一鍋，好吃又簡單。

二：蒸花饃

俗話說“臘月二十八，打糕蒸饃貼花花”，在北方過年家家戶戶都會蒸上一鍋棗花饃來過年，過大年，蒸花饃是我們山東由來已久的一種傳統(tǒng)習俗，寓意的是蒸蒸日上、財運亨通發(fā)發(fā)發(fā)！

所用食材：面粉適量，大紅棗適量。

第一步：盆里放入750克水，加入2勺白糖，8克酵母粉拌勻，加入1500克面粉，也就是3斤面粉，和成稍硬一些的面團，蓋上蓋子靜置發(fā)酵成蜂窩狀。

第二步：把發(fā)酵好的面團使勁地揉，然后把面團分割成小一些的面劑子，和做饅頭一樣揉圓。

第三步：稍微按一下，用刀在面團上壓出米子格。

第四步：然后拿起，用剪刀在痕跡上剪一下，就出來上面一層花瓣了，再從底下剪上口。用手捏一下，底部的花瓣就做好了，手法特別的簡單，中間按上一個大紅棗即成。

第五步：然后蓋上濕布進行二次發(fā)酵成大約2倍大，蒸箱加水，用純蒸的方式，冷水開蒸，大約蒸30分鐘，關火等5分鐘，拿出晾涼即成。

第六步：這樣蒸好的棗花餑餑好看又好吃不但寓意著蒸蒸日上，還寓意著生活像花一樣。

臘月二十八記得做1件事：

1，貼窗花：“貼花花” 是臘月二十八的另一項重要傳統(tǒng)習俗，傳統(tǒng)中在這一日要張貼年畫、春聯(lián)、窗花等，為家中增添年味兒，驅(qū)邪納福！

峰兒話語：

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