“饅頭師傅”趙毅的花餑餑，把家鄉(xiāng)味道做成1.8萬(wàn)一個(gè)的“高定”

2026年2月，當(dāng)你還在為春運(yùn)搶票焦頭爛額、為年終獎(jiǎng)的厚度唉聲嘆氣時(shí)，青島萊西一個(gè)叫趙毅的90后姑娘，卻在朋友圈里“炸了鍋”。

不是因?yàn)樗趾炏铝藥讉€(gè)億的房產(chǎn)大單，而是因?yàn)樗龅酿z頭，一個(gè)就賣到了1.8萬(wàn)元，還被專機(jī)空運(yùn)到了泰國(guó)。

你可能會(huì)嗤之以鼻：這不就是炒作嗎？一個(gè)饅頭而已，鑲金邊了？

但真相是，這個(gè)售價(jià)1.8萬(wàn)的花餑餑，不僅沒鑲金邊，反而土得掉渣——它上面捏的是萊西湖、是涼亭、是望月樓，是山東農(nóng)村最樸素的鄉(xiāng)土記憶。

更魔幻的是，三年前，趙毅還是世界500強(qiáng)房企的職業(yè)經(jīng)理人，穿著高跟鞋在寫字樓里指點(diǎn)江山，外派泰國(guó)拿著高薪。

如今，她整天窩在萊西農(nóng)村的無名小路上，圍著圍裙，滿手面粉。

從“地產(chǎn)精英”到“饅頭師傅”，這落差就像過山車。

可就是這個(gè)看似“向下”的抉擇，讓她找到了真正的財(cái)富密碼。

一、三個(gè)行李箱與一個(gè)饅頭的鄉(xiāng)愁

時(shí)間回到2018年，趙毅還在那家世界500強(qiáng)房企上班。

因?yàn)楣ぷ麝P(guān)系，她被外派到泰國(guó)三年。

在外人看來，這是美差——國(guó)際大都市，陽(yáng)光沙灘，還有海外補(bǔ)貼。

但只有趙毅自己知道那種“漂著”的感覺。

那時(shí)候，每次從國(guó)內(nèi)出發(fā)，她都要帶上三個(gè)超大行李箱。

你猜里面裝的什么？不是時(shí)髦的衣服，不是化妝品，其中兩個(gè)箱子，塞得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)娜羌亦l(xiāng)特產(chǎn)，最多的就是家里人做的大饅頭 。

在曼谷的公寓里，當(dāng)她把從老家?guī)淼拇箴z頭分給泰國(guó)同事時(shí)，看著他們好奇的眼神，趙毅心里五味雜陳。

她發(fā)現(xiàn)，自己吃的不是饅頭，是回不去的鄉(xiāng)愁。

這種刻在骨子里的味覺記憶，就是后來她那個(gè)“1.8萬(wàn)饅頭”最早的靈感種子。

2021年，趙毅回國(guó)了。

一次偶然的機(jī)會(huì)，她想買點(diǎn)像樣的花餑餑送朋友，結(jié)果跑遍市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)要么是造型土氣的大紅花大綠葉，要么是流水線的凍品，口感硬得能砸核桃。

這事兒要是擱一般人身上，頂多抱怨兩句“傳統(tǒng)手藝不行了”。

但干了12年地產(chǎn)營(yíng)銷的趙毅，腦子里那根職業(yè)經(jīng)理人的弦瞬間繃緊了：這是一個(gè)巨大的市場(chǎng)空白啊！

有了想法就干，這是職業(yè)經(jīng)理人的基本素養(yǎng)。

但接下來的操作，你可能覺得她瘋了。

2021年3月，趙毅開始了她的“尋店之旅”。

她沒去市中心選旺鋪，反而開著車，在萊西的鄉(xiāng)鎮(zhèn)里瞎轉(zhuǎn)悠。

兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)三個(gè)月，直到5月的一天，她開車路過義譚店村，看到一根電線桿上貼著一張皺巴巴的招租紙條 。

還沒等她打電話，路過的村民比她還熱情：“閨女，看房子啊？”

一嗓子喊來好幾個(gè)幫忙的，甚至不等房東到，就有熱心的老大爺回家拿來了鑰匙，直接把門打開讓她進(jìn)去看。

十分鐘，只用了十分鐘，趙毅就跟素未謀面的房東簽下了十年的租約 。

為什么？因?yàn)樵谀且凰查g，她感受到了久違的“人情味”。

裝修的時(shí)候更夸張，村民們從自己家里拿來錘子、鉗子，二話不說就幫忙收拾院子。

這種場(chǎng)景，在一線城市那冷冰冰的寫字樓里，花多少錢也買不到。

這就是趙毅的第一次“降維打擊”：她用地產(chǎn)人的商業(yè)嗅覺找到了市場(chǎng)痛點(diǎn)，卻用最樸素的鄉(xiāng)土情懷選擇了落腳點(diǎn)。

她明白，要做最傳統(tǒng)的東西，就得扎到最深的土里去。

店找好了，手藝呢？

一個(gè)連和面都沒試過幾次的職業(yè)經(jīng)理人，要做非遺花餑餑，這不是開玩笑嗎？

為了學(xué)藝，趙毅開啟了瘋狂模式。

她先是把山東省內(nèi)叫得上名字的老手藝人挨個(gè)拜訪了個(gè)遍，圍著膠東半島一圈一圈地轉(zhuǎn)。

但這還不夠，只要聽說哪里有烘焙展、哪里有頂尖師傅，她立馬開車就走。

最瘋狂的一次，她從深圳開車回萊西，全程2000多公里，開了20多個(gè)小時(shí)。

為啥不坐飛機(jī)？因?yàn)樗赝景菰L花餑餑師傅 。

這種“玩命”的求學(xué)態(tài)度，讓很多老手藝人感動(dòng)得不行，最終有一位師傅松了口，收下了這個(gè)“大齡徒弟”。

然而，最難的不是造型，是配方。

傳統(tǒng)的花餑餑為了保持造型，往往會(huì)加一些添加劑，或者口感偏硬偏甜。

但趙毅的目標(biāo)是做“能吃進(jìn)嘴里的藝術(shù)品”。

她把自己關(guān)在廚房里，開始了近乎偏執(zhí)的實(shí)驗(yàn)。

牛奶必須用特侖蘇，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)含量高，和出來的面最筋道；花生油必須用胖東來的，因?yàn)橄阄洞颊裏o添加；面粉必須用五得利八星的，那是市面上能買到的頂配。

最關(guān)鍵的是，她一滴水都不加，全部用雞蛋和牛奶代替 。

就這樣，她做了50多組配方對(duì)比實(shí)驗(yàn)，蒸廢了不知道多少鍋饅頭，終于找到了那個(gè)口感和造型的黃金平衡點(diǎn)。

二、最貴的一課：8000元買來的教訓(xùn)

2021年店鋪剛開起來，連門頭都沒來得及裝，趙毅就接到了第一筆大單——本地一家500強(qiáng)企業(yè)訂了8000元的員工中秋禮盒。

那是她和兩個(gè)阿姨忙了一天一夜趕出來的60多份禮盒。

因?yàn)樘d奮，當(dāng)天夜里12點(diǎn)打包完，凌晨就裝進(jìn)了后備箱。第二天上午送到客戶公司，下午就接到反饋：長(zhǎng)毛了，壞了一半 。

這簡(jiǎn)直就是晴天霹靂。

趙毅二話沒說，全額退款，并把完好的產(chǎn)品全部免費(fèi)贈(zèng)送。

回來后，她盯著那一堆包裝盒發(fā)愣，然后開始做“破壞性實(shí)驗(yàn)”。

她把同樣一批饅頭，有的趁熱打包，有的涼透打包，有的密封，有的透氣，放在不同的溫度環(huán)境下觀察。

折騰了一個(gè)多星期，她發(fā)現(xiàn)了問題所在：花餑餑不能“趁熱吃”的邏輯——制作工藝上，必須涼透才能打包，否則內(nèi)部的熱氣變成水蒸氣，直接就捂壞了 。

這筆8000元的“學(xué)費(fèi)”，教會(huì)她的不僅僅是包裝工藝，更是做食品生意的底線：比營(yíng)銷更重要的，是細(xì)節(jié)，是良心。

從那以后，哪怕客戶催得再急，她也必須等饅頭“涼透了心”才敢發(fā)貨。

真正讓趙毅“出圈”的，還是那個(gè)1.8萬(wàn)元的花餑餑。

一位常年定居泰國(guó)的萊西籍老太太，馬上就要過90大壽了。

她的女兒輾轉(zhuǎn)找到趙毅，想定做一個(gè)能緩解母親思鄉(xiāng)之情的壽桃。

普通的訂單，趙毅一天就能做一堆。

但這個(gè)訂單，她整整花了兩天時(shí)間構(gòu)思，又花了大量時(shí)間跟客戶的女兒聊天 。

她沒急著動(dòng)手捏，而是像做口述歷史一樣，一點(diǎn)點(diǎn)挖掘老太太的人生軌跡：小時(shí)候在哪條河邊玩？年輕時(shí)最愛去哪座涼亭？記憶里的萊西湖是什么樣子？

最后，她沒捏什么龍鳳呈祥，而是把萊西湖的波光、望月樓的輪廓、記憶中的小涼亭，全都栩栩如生地“種”在了那個(gè)幾十斤重的花餑餑上 。

當(dāng)這個(gè)花餑餑被空運(yùn)到泰國(guó)，擺在老太太面前時(shí)，據(jù)說老人摸著那些面塑的風(fēng)景，眼眶都濕了。

這哪里還是饅頭？這是凝固的鄉(xiāng)愁，是可以吃的故鄉(xiāng)。

也正是這次定制，讓趙毅找到了自己的價(jià)值坐標(biāo)：她賣的不是饅頭，是情感解決方案。

現(xiàn)在店里設(shè)計(jì)好的款式有500多款，從訂婚結(jié)婚、孩子滿月，到老人祝壽、公司開業(yè)，甚至高考祈福，你人生中的每一個(gè)重要時(shí)刻，都能在她這里找到一個(gè)專屬的“面團(tuán)替身” 。

三、父母的“面子”與女兒里子

故事講到這，你可能覺得趙毅風(fēng)光無限。

但你有沒有想過，她父母的感受？

趙毅是從小被人羨慕的“別人家的孩子”，考上大學(xué)，進(jìn)了世界500強(qiáng)，還外派海外，這說出去多風(fēng)光。

在萊西那個(gè)小地方，老兩口逢人就夸：“我閨女在世界500強(qiáng)當(dāng)高管！”

結(jié)果呢？2022年，女兒竟然跑回村里，開起了饅頭店。

據(jù)趙毅回憶，那段時(shí)間，父母的心態(tài)徹底崩了。

再有人問起女兒在哪高就，老兩口支支吾吾，最后只能含糊地說：“回村了……開了個(gè)饅頭店。”

在他們看來，這跟“沒出息”劃等號(hào)。

讀書讀到頭來，還是要回去揉面團(tuán)，那當(dāng)初何必考大學(xué)？

這種來自最親的人的“不認(rèn)可”，其實(shí)是趙毅創(chuàng)業(yè)路上最難熬的一道坎。

直到后來，隨著媒體的報(bào)道越來越多，隨著那個(gè)“1.8萬(wàn)饅頭”的新聞登上熱搜，隨著店里的訂單排到幾個(gè)月后，年銷售額眼看著要破百萬(wàn)，父母才慢慢轉(zhuǎn)過彎來。

現(xiàn)在，老兩口不僅不再藏著掖著，甚至開始偷偷跟老伙計(jì)們“炫耀”：“那饅頭，我閨女做的，一個(gè)賣一萬(wàn)八！”

這何嘗不是兩代人觀念的碰撞？

在父母眼里，體面的工作大于天；在趙毅眼里，把喜歡的事情做到極致，就是最大的體面。

四、藏在面團(tuán)里的“新窮人經(jīng)濟(jì)”

聊到這里，我們不妨跳出趙毅的故事，用財(cái)經(jīng)的視角來看看這個(gè)現(xiàn)象。

你發(fā)現(xiàn)沒有？現(xiàn)在的消費(fèi)市場(chǎng)，正在經(jīng)歷一場(chǎng)劇烈的價(jià)值觀分裂。

一方面是消費(fèi)降級(jí)，大家在拼多多上為了幾毛錢砍半天；另一方面，像趙毅這樣售價(jià)幾百上千甚至上萬(wàn)的“土饅頭”，卻賣到脫銷。

為什么？

因?yàn)椤扒榫w價(jià)值”正在成為最硬的通貨。

現(xiàn)在所謂的“新窮人”，不是真的窮得吃不起飯，而是物質(zhì)欲望被滿足后，精神上極度饑渴。

他們買一個(gè)1.8萬(wàn)的LV包包，可能只會(huì)開心三天；但定制一個(gè)融入自己故鄉(xiāng)記憶、人生故事的花餑餑，擺在客廳里，那種滿足感能持續(xù)好幾年。

趙毅的成功，本質(zhì)上是對(duì)“情緒消費(fèi)”賽道的精準(zhǔn)卡位。

她用一個(gè)面團(tuán)，把高高在上的“奢侈品”邏輯，嫁接到最接地氣的“非遺”手藝上，產(chǎn)生了奇妙的化學(xué)反應(yīng)。

還有一點(diǎn)不得不提，那就是傳統(tǒng)手藝的傳承問題。

你去看看那些做花餑餑的老一輩，大多是在農(nóng)村的紅白喜事上露兩手，后繼無人，款式幾十年不變。

年輕人看不上，嫌土；老人們做不動(dòng)，嫌累。

但趙毅是怎么干的？她給這門300年的老手藝，做了個(gè)“大手術(shù)”。

她有美術(shù)功底，把年輕人的審美注入進(jìn)去。

傳統(tǒng)的大鯉魚，她改成萌萌的卡通錦鯉；傳統(tǒng)的壽桃，她做成ins風(fēng)的多層蛋糕塔。

她甚至為2026年馬年設(shè)計(jì)了一款戴著醒獅帽、吐著舌頭的小馬駒，可愛到犯規(guī)，年輕人搶著要 。

她沒把老手藝當(dāng)祖宗供起來，而是當(dāng)成了可以隨意組合的“元素庫(kù)”。

這種“守正創(chuàng)新”的思路，比那些只會(huì)喊“保護(hù)非遺”的口號(hào)強(qiáng)一萬(wàn)倍。

只有當(dāng)年輕人覺得這個(gè)東西“潮”、愿意花錢買的時(shí)候，非遺才真的活了。

春節(jié)前這段時(shí)間，趙毅忙成什么樣？

好消息是，根據(jù)記著的采訪，她的春節(jié)訂單翻了一番，生意忙得不可開交。

每天早上七點(diǎn)半一頭扎進(jìn)店里的她，一直干到次日凌晨?jī)牲c(diǎn)。

員工可以輪班，她不能。

因?yàn)楹芏嗫蛻艟褪菦_著她來的，她要盯造型、要把關(guān)質(zhì)量。今年春節(jié)的訂單量比去年翻了一番，已經(jīng)排到了年后 。

但在這種忙碌的背后，我看到了更大的野心。

趙毅的店里現(xiàn)在有6個(gè)員工，但她一直在招人。

她的產(chǎn)品不僅賣到了北京上海，還通過社交網(wǎng)絡(luò)賣到了泰國(guó)、韓國(guó)和東南亞，都是那些海外華人在買 。

采訪中她透露，已經(jīng)有美國(guó)的朋友在跟她談合作，對(duì)方在那邊經(jīng)營(yíng)連鎖超市，嘗過她的花餑餑后驚為天人，想引進(jìn)到美國(guó)市場(chǎng) 。

你想想，一個(gè)從萊西農(nóng)村無名小路上起家的“饅頭師傅”，未來可能要把店開到洛杉磯、紐約。

讓那些吃著漢堡長(zhǎng)大的華裔第三代，也能嘗到來自膠東半島的麥香。

這事兒，想想就覺得帶勁。

五、沒有天花板的市場(chǎng)，只有天花板的人

回到開頭那個(gè)問題：一個(gè)饅頭憑什么賣到1.8萬(wàn)？

現(xiàn)在你明白了，人家賣的早不是面粉了。

賣的是你無論走多遠(yuǎn)都忘不掉的那口家鄉(xiāng)味，是你人生高光時(shí)刻的見證者，是一個(gè)90后姑娘跑了20萬(wàn)公里學(xué)來的手藝，是她用了50多種配方試出來的良心。

趙毅的故事，給所有正在“內(nèi)卷”的職場(chǎng)人一記響亮的耳光。

當(dāng)你們擠破頭想進(jìn)大廠、想升職加薪、想在那個(gè)越來越擁擠的賽道里卷出天際的時(shí)候，有沒有想過，真正的藍(lán)海，可能就在你拼命想逃離的“土得掉渣”的日常里？

世界500強(qiáng)的職場(chǎng)天花板再高，也高不過人心對(duì)歸屬感的渴望。

從高樓大廈退回到田間灶臺(tái)，這不是躺平，這是換了一條賽道去沖鋒。

在這條新賽道上，沒有年齡危機(jī)，沒有35歲門檻，只有一句話：只要你的手藝夠硬，只要你的故事夠真，那個(gè)1.8萬(wàn)的饅頭，早晚會(huì)有人為它買單。

因?yàn)椋總€(gè)人心里，都有一個(gè)回不去的故鄉(xiāng)。

而趙毅，剛好把這個(gè)故鄉(xiāng)，揉進(jìn)了面團(tuán)里。

故事還在繼續(xù)。2026年，當(dāng)這個(gè)90后姑娘的年銷售額穩(wěn)穩(wěn)突破百萬(wàn)，當(dāng)她的美國(guó)開店計(jì)劃逐步落地，那些曾經(jīng)嘲笑她“書白讀了”的人，或許才會(huì)真正看懂：

這哪是什么“降級(jí)”，這是一場(chǎng)蓄謀已久的“升維”。