“生吃解毒，熟吃潤肺”，開春每天吃點，作用真大！不懂吃可惜了

每年一進入春天，市場里的色彩一下子就豐富了起來。而在每年春天，其實好吃的蔬菜特別多，而且價格也不貴。所以每年一進入春天，我每天都換著給家人吃，他們都說我每天安排的食物簡直太有食欲了，所以我家人在春天幾乎不會生病。比如我今天給大家推薦的馬蹄，就是現階段最適合吃的食物。

而這個灰紫色的泥團子，看著不起眼，削開卻是雪白的肉，清甜脆嫩，咬一口全是春天的汁水。老一輩人叫它“地下雪梨”，懂行的人稱它“江南人參”。而今年的氣候偏暖，加上雨水偏多，所以馬蹄的長勢非常好，這就直接導致今年的馬蹄價格比較便宜。在我們當地，隨處都能買到10元3斤的馬蹄，在冬末春初時，每天吃一點馬蹄，作用真大。接下來我就分享馬蹄比較好吃的2種做法，看完后還不懂吃，真的太可惜了。
第一種吃法：馬蹄燉雪梨
它是天然的“化痰果”春天氣候干燥，很多人總覺得喉嚨黏糊糊，咳不出咽不下。荸薺肉質潔白，入肺經，性寒能清熱，汁水能潤燥，含有的黏液質可以直接幫助稀釋痰液，讓痰“滑”出來。家里老人常說“馬蹄燉雪梨，止咳不用醫”，就是這個道理。
【食材】：雪梨，馬蹄，枸杞，冰糖
【做法】：
步驟一：雪梨洗干凈切塊，馬蹄去皮。

步驟二：雪梨，馬蹄，冰糖放入鍋中煮半小時。
步驟三：煮開加枸杞，燜一會。
第二種吃法：馬蹄丸子
它是低調的“營養師”很多人不知道，馬蹄的磷含量在根莖蔬菜里是拔尖的。磷不僅促進糖、脂肪、蛋白質代謝，還直接參與骨骼發育和體質增強。不愛吃飯、長得慢的孩子，把馬蹄剁碎做成肉丸，清香開胃，比逼他吃藥強

【食材】：馬蹄、豬梅肉、小米油。
【做法】：
步驟一：準備好食材。
步驟二：豬肉和馬蹄剁碎，混合在一起，加生抽、淀粉抓拌均勻。
步驟二：手打濕后整理成小肉丸。
步驟三：蒸碗里放一片姜，加一點溫水和生抽，放入小肉丸。

步驟四：上鍋蒸20分鐘，出鍋撒蔥花，滴幾滴小米油。
【菜場老手從不外傳的挑選方法】：
記住4個字：紫、短、硬、凈。
看色澤：選紅黑色或紫紅色的，太淺是沒熟透，太艷要警惕染色。
查外觀：頂部尖角越短越好，短角的肉嫩汁多；長角的要么老，要么空心了。
捏表皮：硬實才是新鮮。表皮發軟，里面可能已經開始爛；一捏尖角滲水，大概率泡過水，別要。
聞氣味：新鮮馬蹄是淡淡的泥土腥氣，有酸味或霉味直接繞道。
保存訣竅：千萬別洗！帶泥的馬蹄，放在陰涼通風處攤開，能放半個月。如果買了削好的，泡在清水里冷藏，兩天內吃完。
入春后，遇到馬蹄必買3斤，每天吃一點，作用真大，不懂吃真可惜！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，我們下一個分享不見不散。