駐馬店市永都央廚：調(diào)餡搟皮包年味 鎖鮮裝箱送團圓

全媒體記者 張靜 孔莉

餃子作為節(jié)日餐桌的"剛需品"，品質(zhì)與安全直接關(guān)乎消費者的團圓體驗。今天的新春走基層，我們一起走進駐馬店市永都央廚有限公司生產(chǎn)車間，用鏡頭記錄工人們趕制餃子的實干場景——每一顆餃子，都包裹著新春的期盼與團圓的溫暖。

2月12日，記者在駐馬店電子商務產(chǎn)業(yè)園內(nèi)的永都央廚有限公司看到，生產(chǎn)車間里機聲隆隆，工人們分工協(xié)作，調(diào)餡、搟皮、包制、速凍、包裝……一個個飽滿圓潤的餃子從指尖滑落，經(jīng)自動化設備快速鎖鮮后，打包成袋、裝箱待發(fā)，即將奔赴全市及周邊地區(qū)的商超貨架與家庭餐桌。

"我負責包豬肉薺菜餡的，平時一天包2000多個，現(xiàn)在加班加點一天能包4000多個。早上6點到崗，晚上8點下班，中間只歇一個小時吃飯。"工人馬梅說，雖然累，但看著自己包的餃子能端上家家戶戶的年夜飯餐桌，心里挺高興的。

作為傳統(tǒng)年味代表，水餃市場需求持續(xù)攀升。為滿足市民多樣化的口味需求，永都央廚依托"高端面點餡料研發(fā)中心"，結(jié)合市場調(diào)研，推出了豐富的餃子品類——既有豬肉蓮藕、薺菜雞蛋等經(jīng)典家常餡料，也有蝦仁鮮貝、香菇牛肉等特色口味；同時針對家庭聚餐、親友饋贈等場景，設計了多款禮盒裝產(chǎn)品，兼顧實用性與儀式感。

"從臘月初一就進入年貨生產(chǎn)旺季了，現(xiàn)在每天的產(chǎn)能是平時的4倍，日均生產(chǎn)手工水餃2萬多斤，訂單排得滿滿當當，不僅覆蓋駐馬店本地商超、社區(qū)店，還有不少周邊地市的經(jīng)銷商來拿貨。目前我們加開了兩條生產(chǎn)線，實行‘兩班倒’24小時運轉(zhuǎn)，質(zhì)檢也比平時更嚴格——每一批餃子都要抽樣檢查口感和重量，絕不讓不合格產(chǎn)品出廠。"駐馬店永都央廚有限公司銷售負責人汪啟明說。

一顆餃子一份暖，一份堅守一份情。永都央廚用忙碌的生產(chǎn)守護新春味道，讓傳統(tǒng)美食串聯(lián)起千家萬戶的幸福時刻。（編輯 詹云清）