新春系列｜規(guī)模超 2100 億！速凍食品邁入價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)新周期

　　2026年，中國(guó)速凍食品行業(yè)正步入結(jié)構(gòu)升級(jí)與價(jià)值重塑的關(guān)鍵階段。在消費(fèi)習(xí)慣變遷、供應(yīng)鏈能力提升與餐飲產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的多重驅(qū)動(dòng)下，行業(yè)已從規(guī)模擴(kuò)張轉(zhuǎn)向“品質(zhì)提升、場(chǎng)景拓展與健康引領(lǐng)”的深度發(fā)展階段。冷鏈物流的完善為市場(chǎng)下沉與品類延伸提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，而消費(fèi)者對(duì)便捷、營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味的多重追求，則持續(xù)推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新與品牌差異化競(jìng)爭(zhēng)。

　　行業(yè)正迎來“效率”與“體驗(yàn)”并重的轉(zhuǎn)型拐點(diǎn)：一方面，傳統(tǒng)主食類目穩(wěn)步增長(zhǎng)；另一方面，地方小吃、預(yù)制菜肴及休閑品類快速崛起，推動(dòng)消費(fèi)場(chǎng)景從家庭儲(chǔ)備向日常佐餐、休閑娛樂等多維度滲透。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分散的當(dāng)下，領(lǐng)先企業(yè)通過供應(yīng)鏈整合、品類創(chuàng)新與渠道精耕構(gòu)筑壁壘，而健康化、情感化與特色化已成為產(chǎn)品進(jìn)化的核心方向。這標(biāo)志著中國(guó)速凍食品行業(yè)已超越基礎(chǔ)便捷需求，進(jìn)入以品質(zhì)升級(jí)和精準(zhǔn)觸達(dá)為特征的價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)新周期。

　　市場(chǎng)數(shù)據(jù)印證了行業(yè)穩(wěn)健擴(kuò)容的長(zhǎng)期趨勢(shì)，iiMedia Research（艾媒咨詢）最新發(fā)布的《2025-2026年中國(guó)速凍食品行業(yè)趨勢(shì)洞察白皮書》數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)穩(wěn)步攀升，2025年市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)2130.9億元，艾媒預(yù)期這一穩(wěn)健擴(kuò)容的態(tài)勢(shì)將延續(xù)，2030年市場(chǎng)規(guī)模有望增至2901.4億元。

　　By the end of 2025, The Chinese frozen food industry is entering a crucial stage of structural upgrading and value redefinition. Driven by changes in consumption habits, improvements in supply chain capabilities, and the development of the catering industry, the industry has shifted from scale expansion to a deeper stage of "quality improvement, scenario expansion, and health leadership". The improvement of cold chain logistics provides a solid foundation for market penetration and category expansion, while consumers' multiple pursuits for convenience, nutrition, and flavor continuously drive product innovation and brand differentiation competition.

　　The industry is now at a turning point where "efficiency" and "experience" are equally emphasized: On one hand, traditional staple food categories are steadily growing; on the other hand, local snacks, pre-prepared dishes, and leisure categories are rapidly rising, promoting the penetration of consumption scenarios from household reserves to daily side dishes, leisure entertainment, and other dimensions. In the current fragmented market competition landscape, leading enterprises build barriers through supply chain integration, category innovation, and channel refinement. Health, emotion, and uniqueness have become the core directions of product evolution. This marks that the Chinese frozen food industry has surpassed basic convenience needs and entered a new cycle of value competition characterized by quality improvement and precise reach.

　　Market data confirm the long-term trend of steady expansion in the industry. According to iiMedia Research, the market size of frozen food in China has continued to rise steadily. By 2025, the market size has reached 213.09 billion yuan. iiMedia Research predicts that this steady expansion trend will continue, and the market size is expected to increase to 290.14 billion yuan by 2030.

本報(bào)告涉及企業(yè)/品牌/案例

春雪食品、美糧坊、食者道、鏈多多、小熊早安

　　第一章 中國(guó)速凍食品行業(yè)發(fā)展背景概況

　　速凍食品定義及分類

　　速凍食品是指以谷物、肉禽、水產(chǎn)、果蔬等為原料，經(jīng)預(yù)處理后采用速凍工藝加工，在-18℃及以下溫度條件下全程冷鏈儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售，能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)與品質(zhì)的預(yù)包裝食品。其速凍工藝要求在溫度小于等于-30℃環(huán)境下快速通過-1~-5℃最大冰晶生成帶，使產(chǎn)品熱中心溫度降至-18℃及以下。

　　速凍食品行業(yè)發(fā)展驅(qū)動(dòng)力分析：消費(fèi)需求升級(jí)

　　艾媒咨詢分析師認(rèn)為，速凍食品行業(yè)向健康化、便捷化及場(chǎng)景化延伸的趨勢(shì)，本質(zhì)上是居民人均食品煙酒消費(fèi)從“量的積累”轉(zhuǎn)向“質(zhì)的提升”需求的體現(xiàn)，這種需求升級(jí)不僅推動(dòng)了整體消費(fèi)支出的持續(xù)增長(zhǎng)，也促使速凍食品行業(yè)加速迭代以匹配更高階的消費(fèi)需求。

　　速凍食品行業(yè)發(fā)展驅(qū)動(dòng)力分析：家庭小型化

　　數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)家庭戶均人口數(shù)量呈下降趨勢(shì)，其中2024年家庭戶均人口數(shù)為2.51人，較2023年稍有回落。城鎮(zhèn)單位女性就業(yè)人員2023年達(dá)6703.8萬人，較2010年增長(zhǎng)35.9%。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，家庭戶均人口持續(xù)下降的小家庭化趨勢(shì)，疊加城鎮(zhèn)女性就業(yè)增長(zhǎng)帶來的家務(wù)時(shí)間壓縮，推動(dòng)速凍食品因適配小分量、省時(shí)間的特性，進(jìn)一步成為家庭日常飲食的核心選擇。

　　速凍食品行業(yè)發(fā)展驅(qū)動(dòng)力分析：冷鏈物流覆蓋

　　數(shù)據(jù)顯示，2024年中國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模達(dá)7983億元，冷庫總?cè)萘窟_(dá)11145萬噸，冷藏車保有量為49.5萬輛。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，冷鏈物流通過嚴(yán)格的溫控保障，維系了餐飲食材在流通環(huán)節(jié)的品質(zhì)與安全，滿足消費(fèi)者對(duì)口感和體驗(yàn)的高品質(zhì)要求，為中國(guó)速凍食品行業(yè)走向標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)模化提供了發(fā)展根基。

　　速凍食品行業(yè)發(fā)展驅(qū)動(dòng)力分析：餐飲日益增長(zhǎng)

　　數(shù)據(jù)顯示，2025年，全國(guó)餐飲收入57612億元，同比上升3.4%。速凍食品以其便捷、穩(wěn)定與易儲(chǔ)存的特性，精準(zhǔn)契合了餐飲業(yè)在降低人力與后廚空間成本的要求。餐飲業(yè)日益增長(zhǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化需求，正在重塑市場(chǎng)格局，為速凍食品行業(yè)創(chuàng)造了新一輪的戰(zhàn)略機(jī)遇期。

　　第二章 中國(guó)速凍食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

　　生活節(jié)奏加速，速凍食品規(guī)模持續(xù)攀升

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，2025年中國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2130.9億元，預(yù)計(jì)2030年將達(dá)2901.4億元。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，在生活節(jié)奏加速的消費(fèi)格局下，便捷食品需求持續(xù)攀升，餐飲業(yè)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化半成品的需求也隨之?dāng)U張。這一趨勢(shì)與冷鏈等產(chǎn)業(yè)配套的完善，共同為速凍食品市場(chǎng)奠定了增長(zhǎng)基礎(chǔ)，注入了新的發(fā)展活力。

　　健康化便捷化雙驅(qū)動(dòng)，速凍小吃前景可期

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2025年中國(guó)速凍小吃市場(chǎng)規(guī)模達(dá)353.0億元，預(yù)計(jì)2030年將達(dá)697.6億元。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，速凍小吃行業(yè)未來將依托便捷剛需和健康消費(fèi)升級(jí)雙輪驅(qū)動(dòng)，通過產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新化、地域特色化打破同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，在冷鏈技術(shù)完善和政策支持下持續(xù)滲透多元消費(fèi)場(chǎng)景。

　　CR3不足40%，速凍行業(yè)整合窗口期已至

　　數(shù)據(jù)顯示，2025年Q3中國(guó)速凍食品行業(yè)呈現(xiàn)集中度較低的格局，思念、三全、安井分別以15.42%、12.91%、11.77%位列前三。品類發(fā)展分化顯著，火鍋丸料、速凍腸品類保持增長(zhǎng)，速凍餛飩、湯圓、餃子等傳統(tǒng)主流速凍品類則面臨市場(chǎng)份額收縮的壓力。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，未來，速凍食品企業(yè)既要把握集中度較低帶來的整合空間，也要順應(yīng)品類增長(zhǎng)分化趨勢(shì)，通過聚焦高潛力品類創(chuàng)新或優(yōu)化傳統(tǒng)品類以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)份額變化的挑戰(zhàn)。

　　第三章 中國(guó)速凍食品行業(yè)消費(fèi)者洞察

　　家庭囤貨習(xí)慣凸顯，冷凍食品向剛需深化

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，超六成（64.8%）消費(fèi)者購買速凍食品的份量適中，能滿足“少量囤貨”需求即可；單次消費(fèi)金額多為51-100元。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，消費(fèi)者購買速凍食品的習(xí)慣呈現(xiàn)明顯的批量囤貨特征，單次購買的分量與金額集中分布，表明速凍食品已融入家庭日常飲食結(jié)構(gòu)，成為常態(tài)化消費(fèi)選擇，體現(xiàn)了行業(yè)向家庭剛需方向深化的發(fā)展趨勢(shì)。

　　便捷為基礎(chǔ)，品質(zhì)成速凍食品消費(fèi)升級(jí)新抓手

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，方便快捷是消費(fèi)者購買速凍食品的主要原因；消費(fèi)者購買速凍食品時(shí)更關(guān)注口味和新鮮度，分別占比56.4%、53.0%。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，速凍食品行業(yè)正從“便捷驅(qū)動(dòng)”向“便捷與品質(zhì)并重”轉(zhuǎn)型，消費(fèi)者購買的核心需求仍為方便快捷，但對(duì)口味、新鮮度、營(yíng)養(yǎng)等品質(zhì)維度的關(guān)注度顯著提升，行業(yè)需在保持功能性優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，強(qiáng)化產(chǎn)品品質(zhì)升級(jí)以契合消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)。

　　場(chǎng)景化設(shè)計(jì)與靈活適配是速凍食品核心競(jìng)爭(zhēng)力

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，超半數(shù)的消費(fèi)者會(huì)在家庭聚會(huì)、旅行途中、戶外活動(dòng)和辦公室就餐食用速凍小吃；30.3%的消費(fèi)者在無特定的時(shí)間內(nèi)食用速凍小吃。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，速凍食品行業(yè)需緊扣消費(fèi)者多元生活場(chǎng)景與靈活時(shí)間需求，通過場(chǎng)景化產(chǎn)品設(shè)計(jì)與便捷性優(yōu)化，精準(zhǔn)適配不同場(chǎng)景下的食用需求，契合現(xiàn)代人快節(jié)奏、多樣化的生活方式。

　　消費(fèi)者問題感知指向行業(yè)品質(zhì)與標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，添加過量（47.7%）以及衛(wèi)生問題（36.0%）是消費(fèi)者最關(guān)注的速凍食品問題。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，消費(fèi)者對(duì)速凍食品行業(yè)添加過量、衛(wèi)生問題、成分存疑等問題的感知，凸顯了行業(yè)在品質(zhì)把控、健康化升級(jí)及標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)方面的迫切需求，也指明了行業(yè)需以消費(fèi)者核心關(guān)切為導(dǎo)向推動(dòng)轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵方向。

　　第四章 中國(guó)速凍食品行業(yè)企業(yè)標(biāo)桿案例

　　標(biāo)桿案例：春雪食品企業(yè)介紹

　　標(biāo)桿案例：春雪食品綜合實(shí)力

　　春雪食品是一家擁有近三十年出口歷史的食品企業(yè)，始終堅(jiān)持植物飼料喂養(yǎng)，獲得了BRC等五十余項(xiàng)國(guó)際認(rèn)證，配套CNAS認(rèn)證實(shí)驗(yàn)室及智慧工廠，通過全產(chǎn)業(yè)鏈嚴(yán)格檢測(cè)與自動(dòng)化生產(chǎn)保障品質(zhì)。截止到2023年底，旗下“上鮮”品牌已連續(xù)六年位居京東商城生鮮雞肉類銷量TOP1，產(chǎn)品同步出口日本、歐盟、中東等三十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，穩(wěn)步推進(jìn)國(guó)內(nèi)外雙循環(huán)發(fā)展布局。

　　標(biāo)桿案例：美糧坊企業(yè)介紹

　　美糧坊品牌創(chuàng)立于2018年1月，始終堅(jiān)持做“吃的美味、吃的放心、吃的便捷”的中華好面點(diǎn)。其產(chǎn)品涵蓋手抓餅、蔥油餅、飛餅、速食早餐等品類，主打“優(yōu)質(zhì)原料+工藝創(chuàng)新”，通過電商與商超渠道覆蓋全國(guó)市場(chǎng)。2024年9月，艾媒咨詢正式授予美糧坊“原味手抓餅全網(wǎng)累計(jì)銷量第一”“蔥油餅全網(wǎng)銷量第一”市場(chǎng)地位確認(rèn)，凸顯其細(xì)分領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)力。

　　標(biāo)桿案例：美糧坊產(chǎn)品覆蓋

　　美糧坊品牌在技術(shù)研發(fā)與產(chǎn)業(yè)升級(jí)方面持續(xù)投入，斥資3000萬元組建專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，專注于傳統(tǒng)小吃工業(yè)化研究。 通過技術(shù)創(chuàng)新，品牌成功融合傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代生產(chǎn)方式，顯著提升了產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，美糧坊構(gòu)建了覆蓋“從原料種植到終端配送”的全鏈路供應(yīng)鏈管控體系。依托國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)的自有工廠，美糧坊嚴(yán)控食材精選與科學(xué)配比，雙重保障速凍食品的健康與安全。

　　標(biāo)桿案例：食者道企業(yè)介紹

　　標(biāo)桿案例：食者道產(chǎn)品覆蓋

　　食者道構(gòu)建覆蓋雞排、肉腸、餡餅、海鮮系列、面點(diǎn)系列、西餐甜品系列、炸食系列、即食系列等8大系列的全場(chǎng)景產(chǎn)品矩陣，旗下明星產(chǎn)品雞排、魚排、糯米腸、餡餅、門釘肉餅等均獲得艾媒咨詢“全網(wǎng)銷量第一”市場(chǎng)地位認(rèn)證，以全產(chǎn)業(yè)鏈把控力支撐原料品質(zhì)與工藝創(chuàng)新，通過智能化生產(chǎn)復(fù)刻傳統(tǒng)風(fēng)味，滿足家庭早餐、正餐及休閑速食的多元需求。

　　標(biāo)桿案例：鏈多多企業(yè)介紹

　　河南鏈多多供應(yīng)鏈管理有限公司成立于2018年，總部位于河南鶴壁，在鶴壁、開封、焦作設(shè)有三大智能生產(chǎn)基地，年產(chǎn)能超5萬噸。公司聚焦速凍調(diào)理肉制品領(lǐng)域，涵蓋雞肉調(diào)理品、中西式菜肴、火鍋食材等品類，旗下涵蓋“大用””戀味兒”“鏈多多”等多個(gè)國(guó)內(nèi)外品牌。擁有全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)能力——從種雞繁育、飼料生產(chǎn)到屠宰加工均自主掌控，確保源頭品質(zhì)。

　　標(biāo)桿案例：鏈多多綜合實(shí)力

　　鏈多多旗下品牌“大用”與“戀味兒”主打雞肉調(diào)理品，以創(chuàng)新口味與場(chǎng)景化設(shè)計(jì)突破傳統(tǒng)預(yù)制菜同質(zhì)化瓶頸。其中，“戀味兒芝麻雞柳”為芝麻風(fēng)味品類開創(chuàng)者，連續(xù)7年全國(guó)銷量第一；“戀味兒椒麻小酥肉（清真）”首創(chuàng)雞肉基小酥肉，填補(bǔ)清真便捷肉制品市場(chǎng)空白，獲“全國(guó)民族特需商品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)”資質(zhì)認(rèn)證。產(chǎn)品研發(fā)緊扣健康化趨勢(shì)，選用低脂高蛋白白羽雞，結(jié)合空氣炸鍋等新烹飪場(chǎng)景，形成差異化競(jìng)爭(zhēng)力。

　　標(biāo)桿案例：小熊早安企業(yè)介紹

　　標(biāo)桿案例：小熊早安綜合實(shí)力

　　小熊早安的產(chǎn)品布局圍繞“便捷性+營(yíng)養(yǎng)均衡”的兒童營(yíng)養(yǎng)早餐理念展開，聚焦“快速主食”和“蛋白肉類”兩大核心品類，滿足家庭早餐的核心需求。作為“叮叮懶人菜”在早餐領(lǐng)域的延伸品牌，小熊早安依托母公司的供應(yīng)鏈與研發(fā)能力，在保障食材健康營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)兼顧制作便捷性，全面適配家庭早餐場(chǎng)景。產(chǎn)品研發(fā)執(zhí)行嚴(yán)苛的品質(zhì)控制體系，從原料篩選到生產(chǎn)檢測(cè)均堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)，以專業(yè)實(shí)力支撐產(chǎn)品口碑。

　　第五章 中國(guó)速凍食品行業(yè)SWOT及發(fā)展趨勢(shì)分析

　　最后，報(bào)告從速凍食品的市場(chǎng)環(huán)境、產(chǎn)業(yè)鏈路、用戶行為與行業(yè)趨勢(shì)等核心維度，對(duì)行業(yè)的整體圖景進(jìn)行了系統(tǒng)剖析。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，行業(yè)正經(jīng)歷行業(yè)正經(jīng)歷從“規(guī)模擴(kuò)張”向“價(jià)值提升”的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折，用戶需求從基礎(chǔ)便捷向健康化、多元化與情感化深度演進(jìn)，驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向高端升級(jí)與風(fēng)味創(chuàng)新加速迭代。預(yù)制菜賽道崛起為增長(zhǎng)核心引擎，B/C端融合加速，推動(dòng)品類從傳統(tǒng)主食向全場(chǎng)景解決方案延伸。競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)已從傳統(tǒng)的渠道與價(jià)格爭(zhēng)奪，轉(zhuǎn)向“產(chǎn)品差異化、供應(yīng)鏈效率、品牌認(rèn)知與場(chǎng)景滲透”的綜合較量。未來，行業(yè)需在品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品差異化與商業(yè)模式創(chuàng)新上持續(xù)深耕，推動(dòng)中國(guó)速凍食品行業(yè)實(shí)現(xiàn)從高速增長(zhǎng)向高質(zhì)量、可持續(xù)增長(zhǎng)的整體躍遷。

本文內(nèi)容選自艾媒咨詢發(fā)布的《艾媒咨詢 |2025-2026年中國(guó)速凍食品行業(yè)趨勢(shì)洞察白皮書》，報(bào)告共58頁。關(guān)注艾媒網(wǎng)，更多行業(yè)報(bào)告解碼商業(yè)趨勢(shì)，助您精準(zhǔn)決策！