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2月11日,在佛山市順德區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局指導(dǎo)下,“廣貨行天下,年菜網(wǎng)上行”主題創(chuàng)新合作活動(dòng)在“世界美食之都”順德啟動(dòng)。南方農(nóng)村報(bào)“老阮說菜”團(tuán)隊(duì)聯(lián)合珠江經(jīng)濟(jì)臺、佛山粵廚鮑參翅肚食品科技公司(下稱“粵廚”),攜手全國乃至全球多家網(wǎng)紅電商平臺,共同打造粵廚年菜“共享工廠”,推動(dòng)傳統(tǒng)粵式年菜從線下灶頭走向線上萬家,開啟“從工廠到餐桌”的廣貨全產(chǎn)業(yè)鏈新模式。作為“政媒廚電”共建“共享工廠”的首批企業(yè),粵廚正全力推動(dòng)廣東年菜觸達(dá)更多線上消費(fèi)者。
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活動(dòng)現(xiàn)場(央廣網(wǎng)發(fā) 主辦方供圖)
順德素有“廚出鳳城”美譽(yù),是粵菜重要發(fā)源地。深耕山珍海味供應(yīng)領(lǐng)域二十年的粵廚公司,聚焦山珍海味食品化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化深加工,推出多款承載團(tuán)圓吉慶寓意的粵式年菜——盆菜象征“盆滿缽滿”、發(fā)財(cái)豬手寓意“橫財(cái)就手”,每道菜品都深度融合嶺南飲食文化與節(jié)慶情感。同時(shí),粵廚還與佛山對口幫扶地區(qū)建立長期合作,活動(dòng)現(xiàn)場同步展示了來自貴州黔東南州的姬松茸、香菇、黑木耳等特色農(nóng)產(chǎn)品,以及羊肚菌鴨蛋面、梯田香米等苗疆珍味。
近年來,隨著消費(fèi)者對便捷、優(yōu)質(zhì)、兼具文化內(nèi)涵的預(yù)制菜需求提升,粵廚依托自身技藝優(yōu)勢,對多款經(jīng)典年菜進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化研發(fā)生產(chǎn),在保留傳統(tǒng)風(fēng)味的同時(shí)適配現(xiàn)代生活節(jié)奏,讓粵式“大師味”走進(jìn)尋常百姓家。
此次“共享工廠”的搭建,是順德區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局政策引導(dǎo)下的多方協(xié)同創(chuàng)新成果。活動(dòng)中,南方農(nóng)村報(bào)“老阮說菜”欄目、珠江經(jīng)濟(jì)臺發(fā)揮媒體橋梁作用,聯(lián)合粵廚向全球網(wǎng)紅電商發(fā)出共建邀請,迅速得到廣州羽巢傳媒、廣東廣播商城、悟空小鋪、深圳騰店數(shù)字科技等多家頭部電商平臺、直播機(jī)構(gòu)及美食垂類網(wǎng)紅響應(yīng)。
不同于傳統(tǒng)生產(chǎn)代工,該“共享工廠”是集研發(fā)、生產(chǎn)、品控、營銷于一體的開放式協(xié)作平臺。其中,粵廚負(fù)責(zé)核心配方、工藝指導(dǎo)與風(fēng)味把控;“老阮說菜”、珠江經(jīng)濟(jì)臺挖掘菜品文化故事,開展內(nèi)容賦能;網(wǎng)紅電商則提供市場洞察、流量資源與銷售渠道,多方優(yōu)勢互補(bǔ)、共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)、共享成果,形成緊密的產(chǎn)業(yè)共同體。
作為“廣貨行天下”工程的重要全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新實(shí)踐,粵廚“共享工廠”構(gòu)建了從原料到終端的全流程管控體系:源頭嚴(yán)選食材并實(shí)行供應(yīng)商認(rèn)證管理,確保食材新鮮優(yōu)質(zhì)可溯源;將經(jīng)典年菜烹飪流程量化為標(biāo)準(zhǔn)工序,實(shí)現(xiàn)風(fēng)味穩(wěn)定生產(chǎn);建立工廠、電商、消費(fèi)者多級品控體系,引入第三方檢測保障食品安全;通過直播、視頻溯源等方式公開生產(chǎn)環(huán)節(jié),邀請用戶參與品鑒建議,打造面向消費(fèi)者的“透明工廠”“信任工廠”。
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工廠(央廣網(wǎng)發(fā) 主辦方供圖)
隨著“共享工廠”首批年菜上線,“廣貨行天下,年菜網(wǎng)上行”的消費(fèi)熱潮逐步興起,消費(fèi)者輕點(diǎn)手機(jī)即可選購原汁原味的順德粵式年菜,既滿足了大眾尤其是年輕群體對優(yōu)質(zhì)便捷年貨的需求,也為粵菜文化推廣開辟新路徑。
南方農(nóng)村報(bào)“老阮說菜”負(fù)責(zé)人阮定國表示,將依托“媒體+”的鏈接力、傳播力與公信力,搭建達(dá)人與工廠的溝通橋梁,為達(dá)人對接優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定供應(yīng)鏈,為工廠匹配優(yōu)質(zhì)流量主播,打通產(chǎn)銷壁壘。珠江經(jīng)濟(jì)臺首席業(yè)務(wù)指導(dǎo)何新仕則指出,此次活動(dòng)推動(dòng)工廠、網(wǎng)紅、媒體在政府指導(dǎo)下組團(tuán)闖市場,通過共享市場、車間、云倉、科研的“四共享”模式,助力廣東年菜走向世界。
順德區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,本次“政媒廚電”協(xié)同共建“共享工廠”,旨在打造可復(fù)制的“廣貨行天下”供應(yīng)鏈模式,春節(jié)前夕啟動(dòng)既是為節(jié)后產(chǎn)業(yè)發(fā)力蓄勢,也力爭實(shí)現(xiàn)2026年初產(chǎn)業(yè)“開門紅”。
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活動(dòng)現(xiàn)場(央廣網(wǎng)發(fā) 主辦方供圖)
據(jù)悉,該“共享工廠”已成為傳統(tǒng)粵味擁抱新經(jīng)濟(jì)、鏈接大市場的重要樞紐,讓承載嶺南情誼的粵式年菜突破地域限制,走進(jìn)全球華人餐桌。未來,這一模式有望復(fù)制推廣至更多粵菜品類及廣東特色農(nóng)產(chǎn)品,持續(xù)為“廣貨行天下”注入新動(dòng)能,助力鄉(xiāng)村振興與廣東食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
來源:央廣網(wǎng)客戶端
編輯:黃江帆
二審:曹開文
三審:吳日輝
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