紅餐季刊《餐飲趨勢(shì)洞察》首發(fā)：為餐飲決策者提供“趨勢(shì)導(dǎo)航”

近日，紅餐季刊《餐飲趨勢(shì)洞察》首期正式發(fā)布。目前，餐飲產(chǎn)業(yè)正處于新舊動(dòng)能深度轉(zhuǎn)換、效率競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的關(guān)鍵階段，《餐飲趨勢(shì)洞察》應(yīng)時(shí)而生，致力于為餐飲產(chǎn)業(yè)決策者提供及時(shí)的趨勢(shì)洞察與經(jīng)營(yíng)智慧，助力產(chǎn)業(yè)在變革中明晰方向、穩(wěn)健前行。

餐飲市場(chǎng)步入存量?jī)?yōu)化新階段，效率成關(guān)鍵競(jìng)爭(zhēng)力

餐飲產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷一場(chǎng)從規(guī)模導(dǎo)向到效率導(dǎo)向的深刻轉(zhuǎn)型。2025年，餐飲產(chǎn)業(yè)收入雖保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，彰顯出產(chǎn)業(yè)自身的韌性，但客單價(jià)回落、低價(jià)訂單占比攀升等市場(chǎng)信號(hào)清晰地表明：依賴流量的紅利時(shí)代已近尾聲。行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)，正不可逆地從“如何獲取更多顧客”轉(zhuǎn)向“如何用更高的效率，為顧客創(chuàng)造更極致的價(jià)值”。

這場(chǎng)靜默而深刻的價(jià)值革命，也沿著產(chǎn)業(yè)鏈溯流而上。領(lǐng)先品牌正在將競(jìng)爭(zhēng)的護(hù)城河，從終端門(mén)店前移至最上游的原料定制與協(xié)同研發(fā)。供應(yīng)鏈的價(jià)值已從“成本中心”和“后勤保障”，全面升級(jí)為品牌穩(wěn)健發(fā)展和保持戰(zhàn)略領(lǐng)先的關(guān)鍵力量與創(chuàng)新引擎。供應(yīng)鏈的數(shù)字化、智能化與全球化布局，將成為決定品牌未來(lái)高度的核心要素。

五大板塊構(gòu)建“趨勢(shì)導(dǎo)航”，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)進(jìn)化

煙火氣是餐飲的靈魂，創(chuàng)新力是未來(lái)的鑰匙。紅餐以“服務(wù)餐飲產(chǎn)業(yè)上下游，助力中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)升級(jí)”為使命，始終致力于為餐飲人搭建“內(nèi)容+數(shù)據(jù)+活動(dòng)”協(xié)同驅(qū)動(dòng)的餐飲產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺(tái)。面對(duì)加速演進(jìn)的產(chǎn)業(yè)未來(lái)，模糊的經(jīng)驗(yàn)判斷已不足以應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，決策者迫切需要基于真實(shí)數(shù)據(jù)與專業(yè)分析的系統(tǒng)性趨勢(shì)解讀，把握結(jié)構(gòu)性的變化與機(jī)遇。

紅餐季刊《餐飲趨勢(shì)洞察》，是紅餐平臺(tái)內(nèi)深度內(nèi)容的精煉呈現(xiàn)，以“數(shù)據(jù)趨勢(shì)+深度解析”為核心，涵蓋餐飲產(chǎn)業(yè)季度觀察報(bào)告、產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài)、產(chǎn)品動(dòng)態(tài)、產(chǎn)業(yè)洞見(jiàn)、活動(dòng)預(yù)告等五大板塊，收錄了戰(zhàn)略、組織、AI、法商等多維度的深度思考，旨在為各位決策者在制定自己的“效率革命”路線圖時(shí)，提供“決策參考”，推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)的持續(xù)升級(jí)。

（作者：紅餐編輯部）