第四屆金龍魚(yú)精英100%烘焙大師賽圓滿(mǎn)落幕——以世界之麥，萃東方年味新篇章

近日，第四屆金龍魚(yú)精英100%烘焙大師賽總決賽在上海·金龍魚(yú)大廈圓滿(mǎn)收官。賽事自2025年12月于小紅書(shū)平臺(tái)正式啟動(dòng)海選，歷時(shí)逾兩月，覆蓋全國(guó)25個(gè)省市，征集原創(chuàng)作品超萬(wàn)份。在世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)面食產(chǎn)業(yè)分會(huì)全程專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)下，經(jīng)四城復(fù)賽（上海、廣州、成都、青島）“焙出家鄉(xiāng)味”的深度比拼，18位頂尖選手脫穎而出，會(huì)師巔峰。他們以“好麥焙新春”為命題，依托100%進(jìn)口小麥的金龍魚(yú)烘焙粉的卓越品質(zhì)，融烘焙技藝于東方節(jié)令，將年俗、風(fēng)物、情懷揉進(jìn)面團(tuán)，在方寸烤盤(pán)間呈現(xiàn)一場(chǎng)傳統(tǒng)與現(xiàn)代共生、東方與世界對(duì)話(huà)的烘焙盛宴，彰顯了中國(guó)烘焙在標(biāo)準(zhǔn)化、專(zhuān)業(yè)化與文化自信維度的躍升。

雙維創(chuàng)變：以“家鄉(xiāng)味”筑根，以“盲盒力”破界

作為業(yè)內(nèi)極具口碑的專(zhuān)業(yè)賽事，本屆大賽以雙重創(chuàng)新設(shè)計(jì)，全方位激發(fā)全國(guó)烘焙愛(ài)好者的創(chuàng)作潛能。在小紅書(shū)平臺(tái)，相關(guān)話(huà)題累計(jì)產(chǎn)出筆記超32,000篇，登上小紅書(shū)面粉類(lèi)熱搜榜TOP1。總曝光量達(dá)1.38億次，用戶(hù)互動(dòng)總量突破200萬(wàn)次，印證了烘焙文化已深度融入中國(guó)家庭生活，成為兼具創(chuàng)意與樂(lè)趣的生活方式。

賽事創(chuàng)新亮點(diǎn)貫穿全程：在上海、廣州、成都、青島四城復(fù)賽中，以“焙出家鄉(xiāng)味”為核心命題，讓地域文化成為創(chuàng)意底色。選手們深挖本土風(fēng)味基因，青椒鳳梨蛋糕、徐州燒烤辣味貝果等作品帶著鮮明的地域印記脫穎而出，讓家鄉(xiāng)的文化血脈在面團(tuán)中流淌，為賽事注入濃郁的生活氣息與文化溫度。而全國(guó)總決賽的“盲盒挑戰(zhàn)賽”更成為創(chuàng)意突破口——未知食材激勵(lì)選手跳出舒適區(qū)，即興發(fā)揮臨場(chǎng)創(chuàng)意與突破能力，催生出咸豆乳生巧山羊奶酪慕斯、香油紫薯桃花酥、地三鮮肉丸佛卡夏等令人眼前一亮的原創(chuàng)作品，展現(xiàn)了烘焙藝術(shù)無(wú)限的可能性。從復(fù)賽地域風(fēng)味的深度表達(dá)，到?jīng)Q賽盲盒挑戰(zhàn)的即興創(chuàng)新，本屆大賽構(gòu)建起雙維并行的創(chuàng)意體系，既守護(hù)了本土文化根脈，又釋放了大膽突破的原創(chuàng)力量。

好麥焙新春，東方年味碰撞世界技藝

總決賽現(xiàn)場(chǎng)，6支頂尖戰(zhàn)隊(duì)圍繞“好麥焙新春”主題，以甄選100%進(jìn)口小麥的金龍魚(yú)烘焙粉為統(tǒng)一原料，展開(kāi)終極創(chuàng)作。金龍魚(yú)烘焙粉穩(wěn)定卓越的品質(zhì)，為選手們的創(chuàng)意發(fā)揮提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。選手們將匠心獨(dú)運(yùn)的烘焙技藝融入東方年俗文化元素，打造出一系列兼具顏值、風(fēng)味與內(nèi)涵的烘焙作品。其中，《五谷豐登?非遺剪紙蛋糕》堪稱(chēng)典范：作品以中式剪紙工藝再現(xiàn)臘八至新春的民俗場(chǎng)景，敘事生動(dòng)；風(fēng)味上創(chuàng)新融合紅棗、草莓與芭樂(lè)的清甜，寓意五谷豐登、新春吉祥，實(shí)現(xiàn)了視覺(jué)技藝與風(fēng)味內(nèi)涵的雙重文化表達(dá)。本屆大賽星推官戴廣坦主廚贊嘆道：“選手們正用全球化的烘焙語(yǔ)言，真誠(chéng)地講述本土故事。這種‘有根的創(chuàng)新’無(wú)比動(dòng)人。”這場(chǎng)世界好麥與東方年味的邂逅，不僅是一場(chǎng)味覺(jué)盛宴，更是一次中外美食文化的深度對(duì)話(huà)。

中外權(quán)威陣容坐鎮(zhèn)，大師級(jí)指導(dǎo)賦能成長(zhǎng)

賽事的高含金量，離不開(kāi)頂級(jí)專(zhuān)業(yè)陣容的加持。本屆大賽特邀世界知名烘焙大師、裁判長(zhǎng)菲利普（Bordat Philippe Didier）領(lǐng)銜，匯聚米其林星廚、世界面包冠軍、香格里拉酒店技術(shù)顧問(wèn)等中外權(quán)威評(píng)委，以國(guó)際化視野與專(zhuān)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)把控賽事全程。榮耀星推官、知名主廚戴廣坦（Corentin Delcroix）驚喜空降決賽現(xiàn)場(chǎng)，與評(píng)委、選手深度交流，為賽事注入多元視角。

更具行業(yè)價(jià)值的是“賽訓(xùn)結(jié)合”的創(chuàng)新模式：選手通過(guò)抽簽與國(guó)際烘焙學(xué)院明星導(dǎo)師組隊(duì)，獲得“一對(duì)一”深度指導(dǎo)，從創(chuàng)意構(gòu)思到工藝打磨，將靈感轉(zhuǎn)化為成熟作品。中外大師的聯(lián)袂賦能，不僅讓賽事成為競(jìng)技賽場(chǎng)，更成為中外烘焙技藝交流、行業(yè)人才成長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)平臺(tái)，彰顯了賽事在推動(dòng)行業(yè)人才培養(yǎng)與技術(shù)升級(jí)中的重要作用。

構(gòu)建產(chǎn)業(yè)生態(tài)，賦能中國(guó)烘焙未來(lái)

本屆金龍魚(yú)精英100%烘焙大師賽，早已超越競(jìng)技本身——在世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)面食產(chǎn)業(yè)分會(huì)的專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)下，賽事持續(xù)演進(jìn)為連接全球烘焙大師、產(chǎn)業(yè)伙伴、專(zhuān)業(yè)選手與千萬(wàn)愛(ài)好者的高端烘焙生態(tài)平臺(tái)。金龍魚(yú)正加速完成從“優(yōu)質(zhì)原料提供者”向“標(biāo)準(zhǔn)制定者、人才孵化者、文化輸出者”的戰(zhàn)略躍升。依托金龍魚(yú)烘焙學(xué)院匯聚的國(guó)際師資與課程體系，前沿技藝、科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)與東方美學(xué)得以系統(tǒng)化傳播，使烘焙真正升維為承載文化自信的生活方式、彰顯專(zhuān)業(yè)精神的職業(yè)路徑、傳遞東方智慧的世界語(yǔ)言。

面向未來(lái)，金龍魚(yú)烘焙將持續(xù)致力于以世界級(jí)原料為基、以開(kāi)放型平臺(tái)為橋、以可持續(xù)生態(tài)為壤，攜手全球力量，推動(dòng)中國(guó)烘焙走向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、國(guó)際化新階段——讓世界，讀懂中國(guó)味道；讓東方烘焙，自有光芒。