寒假打工的00后，200個(gè)雞翅烤糊倒貼20塊，制度比灶臺(tái)還燙手

一個(gè)男生寒假去燒烤店打工，干到第十天，周末中午十二點(diǎn)左右，單子一下子來(lái)了十幾個(gè)，要烤兩百多個(gè)雞翅，他一個(gè)人既要盯著烤箱，又要打包、擦桌子，手忙腳亂的，結(jié)果忘了定時(shí)間，等想起來(lái)的時(shí)候，整盤雞翅全都黑了，沒(méi)法賣，只能直接扔掉。

店里算賬的時(shí)候特別仔細(xì)，雞翅進(jìn)貨的錢花了七百多塊，加上清洗烤箱的費(fèi)用五十塊，還有他之前兩次遲到被扣的一百塊，總共扣掉了八百五十多塊，他這個(gè)月工資本來(lái)是一千四百四十塊，扣完這些錢之后，反而欠了店里二十多塊，店長(zhǎng)早就說(shuō)過(guò)店里的規(guī)矩，烤糊的東西要按原價(jià)賠償，以前就有人因?yàn)檫@個(gè)賠得一分錢都不剩。

這活兒說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，烤原味或微辣的需要八分鐘，重辣和蜜汁的要十分鐘，中途還得翻兩次面，但培訓(xùn)只安排了一天，沒(méi)人教他怎么應(yīng)對(duì)高峰期，也沒(méi)人幫他照看一下，烤箱沒(méi)有自動(dòng)斷電功能，也沒(méi)有提醒鈴，全靠自己記時(shí)間，店里為了節(jié)省成本，臨時(shí)工一上崗就頂班，連個(gè)替換的人都沒(méi)有。

這種情況并不是孤立的，去年底一家奶茶店的實(shí)習(xí)生打翻幾杯飲料，賠了八百塊錢，今年初12345熱線接到五起類似的投訴，都發(fā)生在炸雞店、烤肉店這種容易出錯(cuò)的崗位，問(wèn)題在于很多兼職合同沒(méi)有寫清楚賠償金額的上限，法律也沒(méi)有規(guī)定學(xué)生不小心弄壞東西能不能少賠一些，《勞動(dòng)合同法》管的是全日制員工，對(duì)這種日結(jié)或者月結(jié)的臨時(shí)工，基本是一片空白。

有人覺(jué)得店家沒(méi)做錯(cuò)，規(guī)矩提前說(shuō)清楚了，愿意干就得按規(guī)矩辦，可一小時(shí)十八塊錢，干一天才掙一百四十四塊，一次失誤就要賠掉半個(gè)月工資，這種安排顯得不太合理，更讓人想不通的是，為什么沒(méi)有設(shè)置第一次犯錯(cuò)免罰的緩沖措施，比如先給一個(gè)兩百塊的損耗額度，超出部分再?gòu)墓べY里扣，而不是直接全部從工資里劃走。

我查了下人社部今年2月初發(fā)的提示，說(shuō)不能把損失扣到工資變成負(fù)數(shù)，但特意注明不包括非全日制臨時(shí)用工，也就是說(shuō)像寒假工、周末工還是游走在規(guī)則邊緣，那個(gè)男生后來(lái)拍了視頻，有480萬(wàn)人看過(guò)，底下評(píng)論全是“我也被扣過(guò)”“干三天辭職了”“老板說(shuō)這是行業(yè)規(guī)矩”。

烤雞翅這事本身不難，難的是整個(gè)流程沒(méi)有容錯(cuò)空間，日本壽司店烤魚時(shí)計(jì)時(shí)器一到點(diǎn)就自動(dòng)關(guān)火，美國(guó)快餐店的烤箱溫度一超標(biāo)就會(huì)報(bào)警，咱們這邊的小店全靠人眼盯著，人一累就容易出事，店家省下了設(shè)備錢，最后讓實(shí)習(xí)生背鍋。

他倒貼那二十塊錢，可能只是賬面上記的數(shù)字，但學(xué)生寒暑假打工本來(lái)想存點(diǎn)生活費(fèi)，結(jié)果離開(kāi)時(shí)還欠店家錢，心里肯定不舒服，店里的損耗真的能全算到他頭上，還是說(shuō)這套制度本來(lái)就靠壓榨臨時(shí)工來(lái)維持低成本運(yùn)營(yíng)。

那天中午店里客人特別多，他忙得連喝口水的時(shí)間都沒(méi)有，飯也顧不上吃，烤箱門一開(kāi)就聞到一股焦味，兩百個(gè)雞翅全烤成了黑炭，他在原地愣了一會(huì)兒，店長(zhǎng)過(guò)來(lái)沒(méi)說(shuō)什么，直接在本子上記了一筆賬，后來(lái)結(jié)算的時(shí)候，對(duì)方把手機(jī)遞過(guò)來(lái)讓他看扣款明細(xì)，上面的字很小，他沒(méi)仔細(xì)看就點(diǎn)了確認(rèn)。

開(kāi)學(xué)時(shí)間近了，他不再提起那份工作的事，朋友圈里刪掉了所有打卡照片，只留下一張烤箱的圖片，上面寫著：它不會(huì)提醒你時(shí)間到了，但會(huì)記住你忘記的東西。