伊利，錨定未來

近日，在伊利集團“可感知高品質(zhì)探尋薈”的活動中，伊利集團旗下冷飲、酸奶、液態(tài)奶、奶酪、牛肉及成人營養(yǎng)品等事業(yè)部集體亮相，集中發(fā)布了數(shù)十款創(chuàng)新產(chǎn)品。

從須盡歡馬年限定盲盒冰淇淋、甄稀奶皮子酸奶味冰淇淋，到宮酪呼倫貝爾菌株酸奶、暢輕檸檬燕麥爆珠酸奶，再到優(yōu)酸乳嚼檸檬、金典鮮活純牛奶，以及伊知牛高端牛肉、行業(yè)首款奶皮子味芝士片和多項國際金獎的成人營養(yǎng)品，這場活動超越了單純的新品展示，成為洞察伊利集團產(chǎn)品創(chuàng)新邏輯與市場戰(zhàn)略布局的重要窗口。可以看到，通過將傳統(tǒng)文化元素與現(xiàn)代消費體驗結(jié)合，依托精準(zhǔn)工藝參數(shù)與可感知的品質(zhì)表述，伊利正系統(tǒng)性地將“高品質(zhì)”從品牌承諾轉(zhuǎn)化為具體產(chǎn)品特質(zhì)。

創(chuàng)新多維亮相

“可感知高品質(zhì)探尋薈”活動現(xiàn)場，伊利集團冷飲事業(yè)部、酸奶事業(yè)部、液態(tài)奶事業(yè)部、奶酪事業(yè)部以及新近布局的牛肉品牌伊知牛和成人營養(yǎng)品板塊同臺亮相。這種跨品類、跨事業(yè)部的集中展示，在伊利的市場活動中并不多見，凸顯了伊利對于“高品質(zhì)”戰(zhàn)略的統(tǒng)一推進(jìn)與協(xié)同呈現(xiàn)。

在冷飲板塊，伊利高端冰品品牌須盡歡推出了馬年限定盲盒冰淇淋。產(chǎn)品以“馬年得意須盡歡”為主題，設(shè)計“馬上來財”與“立馬抱富”兩款造型，將傳統(tǒng)文化寓意與現(xiàn)代盲盒玩法結(jié)合。該產(chǎn)品采用24小時鮮牛乳急制工藝，鮮牛乳含量不低于35%，并運用-196℃液氮速凍技術(shù)。同期，甄稀品牌推出了奶皮子酸奶味冰淇淋，首次將傳統(tǒng)奶皮子概念引入冰淇淋品類，產(chǎn)品以100%生牛乳為基底，添加厚度5毫米以上的奶皮子層。

酸奶事業(yè)部則帶來了宮酪與暢輕品牌的新品。宮酪新品為呼倫貝爾菌株奶皮子酸奶“草原大奶桶”，其核心菌株來源于呼倫貝爾新巴爾虎右旗呼倫湖畔的傳統(tǒng)酸奶，并被中國普通微生物菌種保藏管理中心收錄。暢輕品牌推出了檸檬燕麥爆珠酸奶，該產(chǎn)品以“五重奏”口感為特點，融合了檸檬清香、酸奶絲滑、檸檬果肉、燕麥爆珠及檸檬皮回甘。

液態(tài)奶事業(yè)部的展示重點落在兩款產(chǎn)品上：優(yōu)酸乳嚼檸檬與金典鮮活純牛奶。優(yōu)酸乳嚼檸檬在形態(tài)上突破傳統(tǒng)液體飲料，添加真實檸檬果肉與果皮顆粒，創(chuàng)造咀嚼感體驗。該產(chǎn)品已入選2025年度尼爾森IQ BASES新品風(fēng)尚標(biāo)。金典鮮活純牛奶定位“不冰也好喝，常溫也新鮮”，采用INF 0.09秒超瞬時殺菌等三重工藝，并將保質(zhì)期縮短50%。

此外，伊利旗下高端牛肉品牌伊知牛首次在該系列活動中亮相，展示國產(chǎn)安格斯冷鮮牛肉及烤腸產(chǎn)品。奶酪事業(yè)部發(fā)布了行業(yè)首款奶皮子味芝士片，以現(xiàn)代工藝還原草原傳統(tǒng)風(fēng)味。成人營養(yǎng)品板塊則在活動現(xiàn)場展示了其在2026亞太功能食品健康峰會上斬獲五項金獎的產(chǎn)品，包括欣活紓糖膳底配方奶粉、骨能膳底配方奶粉、骨能金裝配方奶粉，以及健康科學(xué)品牌的暢適益生菌凍干粉和免疫球蛋白蛋白粉。

找到市場錨點

透過琳瑯滿目的新品，可以梳理出伊利在產(chǎn)品創(chuàng)新上的幾條清晰路徑。其中，便是對傳統(tǒng)飲食文化的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)譯與價值深挖。“奶皮子”這一元素在多個品類中反復(fù)出現(xiàn)，成為一條貫穿性的創(chuàng)新線索。

在冰淇淋中，甄稀品牌將其作為核心風(fēng)味層；在酸奶中，宮酪品牌將其塑造為“挖著吃”的體驗；在奶酪中，研發(fā)團隊解構(gòu)其風(fēng)味物質(zhì)，實現(xiàn)與芝士的融合。這種對單一地域性食材的多品類開發(fā)，體現(xiàn)了伊利對傳統(tǒng)美食IP的系統(tǒng)性挖掘與產(chǎn)業(yè)化放大。

與此同時，伊利精準(zhǔn)切入消費場景并進(jìn)行體驗重構(gòu)。優(yōu)酸乳嚼檸檬的研發(fā)源于對年輕群體在課間或辦公間隙渴望治愈與解壓感的洞察，通過形態(tài)創(chuàng)新滿足“好玩又好喝”的需求。須盡歡的盲盒冰淇淋則通過隨機獲取的玩法，增強了產(chǎn)品的互動與社交屬性。暢輕的爆珠酸奶持續(xù)在“口感驚喜”上做文章，檸檬燕麥爆珠酸奶旨在提供多重感官體驗和情緒放松。

在業(yè)內(nèi)人士看來，這些創(chuàng)新均超越了基礎(chǔ)營養(yǎng)或解渴需求，指向了情緒價值與體驗樂趣。

此外，伊利也在依托技術(shù)工藝實現(xiàn)品質(zhì)的“可感知”化。伊利在多款產(chǎn)品中明確標(biāo)示了具體的工藝參數(shù)與成分指標(biāo)，讓高品質(zhì)變得可見、可理解。其中，須盡歡新品強調(diào)鮮牛乳含量不低于35%及24小時內(nèi)完成的急制工藝；金典鮮活純牛奶詳細(xì)闡釋了三重美味工藝的原理；伊知牛牛肉明確標(biāo)注了72小時排酸工藝及三階段專研喂養(yǎng)方案。通過將后臺技術(shù)前臺化表達(dá)，伊利旨在構(gòu)建消費者對產(chǎn)品品質(zhì)的具體認(rèn)知與信任。

值得一提的是，伊利將高端化與基礎(chǔ)產(chǎn)品升級雙線并行。在液態(tài)奶領(lǐng)域，金典鮮活純牛奶代表了對高端白奶市場的顛覆性突破，以“短保新鮮”與“常溫便利”的平衡切入市場。與此同時，優(yōu)酸乳嚼檸檬則是對經(jīng)典系列產(chǎn)品的年輕化創(chuàng)新與價值提升。在冷飲領(lǐng)域，須盡歡與甄稀作為高端品牌持續(xù)推出高附加值產(chǎn)品，高端化與基礎(chǔ)產(chǎn)品的布局兼顧了市場廣度與深度，旨在滿足不同消費層級的需求。

驅(qū)動市場邊界拓展

伊利此次集中發(fā)布的新品，創(chuàng)新的維度從單一的產(chǎn)品口味擴展至文化融合、工藝突破、形態(tài)再造、場景定義等多個層面。

在創(chuàng)新背后，是依賴于完整供應(yīng)鏈的支撐與協(xié)同。伊知牛品牌從牛種選擇、三階段喂養(yǎng)到72小時排酸工藝，體現(xiàn)了從牧場到餐桌的全鏈條管控能力。宮酪酸奶的菌株溯源至呼倫貝爾特定區(qū)域，離不開前端的基礎(chǔ)研究與資源布局。金典鮮活的短保模式，需要工廠直發(fā)經(jīng)銷商的敏捷物流體系配合。

同時，伊利的品質(zhì)表述正在從抽象概念走向具體指標(biāo)。消費者對“高品質(zhì)”的認(rèn)知不再滿足于泛化的宣傳，而是需要可驗證、可對比的信息。伊利在多款產(chǎn)品中強調(diào)的鮮牛乳含量、工藝時長、菌株來源、保質(zhì)期縮短比例、牛肉排酸時間、不添加清單等，都是這一趨勢的體現(xiàn)。這要求企業(yè)建立更精細(xì)化的品控體系與更透明的信息溝通機制。

此外，在細(xì)分市場的深耕，要求伊利進(jìn)行更精準(zhǔn)的研發(fā)與更靈活的響應(yīng)。伊利成人營養(yǎng)品板塊在血糖健康、骨骼健康、關(guān)節(jié)健康等細(xì)分領(lǐng)域均推出獲獎產(chǎn)品。奶酪事業(yè)部從泡面芝士條、涂抹奶酪醬到文化風(fēng)味芝士片的推新節(jié)奏，反映出對市場熱點的快速捕捉與產(chǎn)品化能力。在存量競爭時代，對消費人群、消費場景、消費動機的深度細(xì)分與滿足，成為增長的關(guān)鍵。

可以看到，伊利正試圖通過跨品類的創(chuàng)新實踐，將“高品質(zhì)”從一個品牌承諾，轉(zhuǎn)化為一系列具體可感的產(chǎn)品特質(zhì)與消費體驗。這一戰(zhàn)略的核心，在于將伊利在乳業(yè)長期積累的研發(fā)能力、品控標(biāo)準(zhǔn)和供應(yīng)鏈優(yōu)勢，系統(tǒng)性地復(fù)制和遷移到更廣闊的食品健康領(lǐng)域。

有市場人士分析認(rèn)為，這種基于核心能力的邊界拓展，不僅為伊利自身打開了新的增長空間，也為中國食品工業(yè)的升級提供了一個觀察樣本。面向未來，伊利表示將持續(xù)聚焦消費者多元化需求，依托技術(shù)創(chuàng)新與品質(zhì)管控，推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。