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報告內容
長白山區(qū)域特色資源功能性多糖的高效制備及構效關系研究
長白山地區(qū)薇菜、山芹菜、刺五加、長白楤木等植物作為大宗山野菜,因其獨特的生物活性,遠銷日本和韓國等多個國家。研究發(fā)現(xiàn),多糖作為長白山山野菜主要活性物質,具有提高機體免疫力和調節(jié)腸道菌群等重要功效,但目前對于山野菜中功能性多糖的系統(tǒng)分離純化、結構分析和生物活性研究較少,限制了山野菜相關產(chǎn)品的開發(fā)與應用。
本研究結合水提醇沉法、柱層析法現(xiàn)代綠色高效提取分離技術制備了薇菜多糖、山芹菜多糖、刺五加多糖和長白楤木多糖等10余種植物多糖組分。利用核磁、基質輔助激光解吸飛行時間質譜等現(xiàn)代儀器結合酶水解法明確均一多糖組分的結構特征。在明確結構信息的基礎上,進行抗氧化、調節(jié)免疫和調節(jié)腸道菌群等生物活性的研究,明確了長白山山野菜功能性多糖的結構信息和生物活性之間的構效關系。項目研究結果將為長白山區(qū)域特色山野菜功能性多糖的深入研究及相關產(chǎn)品的開發(fā)與應用奠定理論基礎。
專家介紹
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趙珺教授
長春大學食品科學與工程學院院長
趙珺,女,博士,三級教授,吉林省優(yōu)秀創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才,現(xiàn)任長春大學食品科學與工程學院院長。吉林省人民政府食品安全委員會專家委員會委員,吉林省輕紡、食品類專業(yè)教學指導委員會委員,吉林省食品學會常務理事,吉林省中青年科技創(chuàng)新團隊負責人。以第一作者或通信作者在《Food Chemistry》《Food Bioscience》和《International Journal of Biological Macromolecules》等國際高水平期刊發(fā)表論文50余篇。主持和參與完成國家級、省部級等縱向科研項目20余項。申請國家發(fā)明專利40余項。主要研究方向:長白山區(qū)域特色植物資源中多糖等食品功能因子的提取、分離純化、結構解析、生物活性及構效關系研究及產(chǎn)品開發(fā)。
實習編輯:山西師范大學食品科學學院 夏靜;編輯:閻一鳴;責編:張睿梅
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