啤酒“悍將”空降黃酒龍頭！會稽山這次賭對了嗎？

出品|中訪網

審核|李曉燕

2月9日，黃酒龍頭會稽山發布公告，完成第七屆董事會換屆與高管聘任，唐桂江正式出任公司總經理。這位在百威啤酒、華潤雪花深耕二十余年的快消老將，成為會稽山推進高端化、年輕化、全國化戰略的核心掌舵人。在黃酒行業深陷區域局限、消費認知固化、增長動能不足的轉型關口，引入啤酒行業操盤手的人事布局，既是會稽山突破行業桎梏的主動抉擇，更是傳統黃酒擁抱快消思維、邁向全國市場的關鍵一步。這場“啤酒+黃酒”的跨界融合，雖暗藏行業適配性挑戰，但長期來看，勝算遠大于風險，有望為千年黃酒產業注入全新增長動能。

唐桂江的職業履歷，與會稽山當前的發展戰略高度契合。公開資料顯示，1974年出生的唐桂江，歷任百威啤酒中西區高檔啤酒項目經理、成都大區經理，華潤雪花啤酒營銷中心副總經理、四川/貴州營銷中心總經理、銷售管理部總監，在啤酒行業以渠道精耕、市場拓展、品牌年輕化運營見長，其操盤的四川市場更是華潤雪花的核心增長極。這份快消一線的實戰經驗，恰好擊中黃酒行業的核心痛點。

當前會稽山的核心戰略清晰指向高端化、年輕化、全國化。2025年以來，公司氣泡黃酒產品已突破江浙滬傳統腹地，進入山東、廣東、四川等全國重點市場，年輕化產品布局初見成效。但黃酒行業長期存在的短板依舊明顯：全國化渠道網絡缺失、快消動銷能力薄弱、年輕消費場景運營不足，而這些正是啤酒行業的核心優勢。作為國內覆蓋最廣、渠道最深的酒種，啤酒行業成熟的終端網絡、餐飲渠道、經銷商管理、大區精細化運營體系，能為會稽山全國化提供可直接落地的方法論。

中國酒業獨立評論人肖竹青表示，會稽山聘任唐桂江，是公司市場化快消人才戰略的延續。自民營資本入主后，會稽山便摒棄傳統黃酒思維，轉向現代化消費品公司運作，重用白酒、啤酒、快消背景人才。唐桂江深耕百威、雪花，深諳潮流營銷、年輕人群運營、即飲場景打造之道，能將啤酒行業的效率、渠道與執行力，與會稽山的品牌底蘊、品質優勢深度結合，補齊年輕化產品全國動銷、復購運營的短板。

從公司治理來看，此次換屆后，會稽山形成以董事長方朝陽為核心，副董事長傅祖康、鄔建昌協同，唐桂江領銜經營管理的團隊架構，財務、董秘等關鍵崗位同步完成聘任，治理結構更加完善。新團隊既保留了對黃酒工藝、品牌文化的深度理解，又注入了快消行業的市場化思維，為戰略落地提供了堅實的組織保障。

當下的黃酒行業，正站在轉型升級的關鍵節點，亟需外部力量打破固有格局。中國酒業協會數據顯示，2024年黃酒行業規模以上企業銷售收入約180億元，僅為白酒行業的2%、啤酒行業的5%，市場規模與文化底蘊、品質價值嚴重不匹配。長期以來，黃酒被貼上“中老年飲品”“烹飪料酒”的標簽，消費場景局限、區域壁壘森嚴，年輕群體滲透率低，行業增長陷入瓶頸。

但危機之中亦藏機遇。隨著國潮文化復興、健康飲酒理念普及，低度、營養、溫潤的黃酒，逐漸契合Z世代“微醺經濟”與輕養生消費趨勢。會稽山、古越龍山、金楓酒業等頭部企業紛紛布局氣泡黃酒、果味黃酒、低度黃酒等創新產品，會稽山氣泡黃酒更是成為行業爆款，驗證了年輕化轉型的可行性。與此同時，“啤酒+黃酒”已成為行業破圈的主流打法：古越龍山與華潤啤酒推出跨界產品，青島啤酒嘗試收購即墨黃酒廠，均印證了啤酒渠道與黃酒品質結合的賽道價值。

會稽山2025年前三季度財報顯示，公司實現營業收入12.12億元，同比增長14.12%；凈利潤1.16億元，同比增長3.23%，在黃酒行業中保持穩健增長態勢。氣泡黃酒等新品的市場突破，為全國化擴張奠定了產品基礎，此時引入唐桂江這樣的快消操盤手，恰好能將產品優勢轉化為市場勝勢，把單點爆款轉化為全國化、可持續的消費潮流。

從消費市場來看，年輕消費者對傳統酒種的創新形態接受度持續提升，餐飲、夜場、便利店、露營等年輕場景，正是啤酒行業深耕多年的陣地。唐桂江能將啤酒行業的場景運營經驗復制到黃酒領域，打破黃酒“家庭佐餐”的單一場景認知，推動黃酒融入年輕消費群體的日常社交、休閑飲用場景，重塑品類消費心智。

啤酒“悍將”轉戰黃酒，并非毫無挑戰，行業適配性、品類差異化、價格體系穩定等問題，是唐桂江團隊需要直面的考驗。其一，黃酒與啤酒的品類屬性、消費邏輯截然不同，黃酒承載千年文化底蘊與工藝壁壘，不能照搬啤酒“粗暴鋪貨、以量取勝”的模式，需在工藝傳承與品牌調性上堅守底線；其二，黃酒高端產品如蘭亭系列，承載著品牌價值與價格體系，全國化擴張中需避免低價競爭、亂價行為，守護高端化成果；其三，黃酒區域消費習慣根深蒂固，全國化市場教育需要長期投入，難以憑借渠道優勢一蹴而就。

但整體而言，這些挑戰均屬于發展中的問題，只要堅守“守正創新”原則，便能轉化為發展機遇。肖竹青認為，跨界的核心風險不在行業差異，而在于是否尊重黃酒本質、是否穩定價格體系，只要守住這兩條底線，啤酒行業的經驗便是黃酒破局的最大加分項。

會稽山的優勢在于，并非完全拋棄黃酒傳統，而是以啤酒快消思維賦能傳統產業。唐桂江的核心價值，是帶來全國化的渠道網絡、精細化的動銷能力、年輕化的品牌運營，而會稽山則堅守紹興黃酒的非遺工藝、品質根基與文化底蘊，二者形成“傳統品質+現代運營”的互補格局。這種模式，既能避免黃酒行業固步自封，又能防止快消思維過度沖擊品類價值，實現穩健破局。

對于整個黃酒行業而言，會稽山的跨界嘗試具有標桿意義。作為黃酒龍頭企業，其用人思路、戰略布局將引領行業變革，推動更多黃酒企業跳出傳統思維，引入外部優質資源，加速行業全國化、年輕化、高端化進程。在消費升級與產業變革的雙重驅動下，黃酒行業有望擺脫小眾標簽，從區域品類成長為全國性消費酒種，市場規模與品牌價值迎來雙重提升。