貴州
推薦語：小年吃餃子牢記：4餡不上桌，福氣自然留家門
今天是北方小年，民間素有“小年吃餃子，團圓又有福”的說法。餃子形似元寶，寓意招財進寶、闔家安康，是辭舊迎新最應景的美食。老輩人常說：“4餡不上桌，福氣要進門”，這四種餡料，小年盡量別上桌，圖個吉利順遂。
第一種，酸菜餡。“酸”諧音“心酸、寒酸”，小年是迎福納祥的日子，吃酸菜容易被寓意新一年多心酸、日子清苦。小年圖的是喜慶紅火，換成鮮香肉餡或吉祥菜餡，更合時宜。
第二種，蓮藕餡。蓮藕多孔，民間認為有“漏財、漏福”的說法，小年正是守財聚福的時候，不適合用這類寓意“漏”的食材做餡，以免福氣財氣留不住。
第三種，過于寡淡的純素餡。小年祭灶、迎年，講究有葷有香、豐衣足食。太素太淡的餡料，被老輩人看作“清苦、單薄”，少了年節的富足氣象，適當搭配肉蛋，更顯紅火興旺。
第四種，味道過咸的臘肉、咸肉餡。“咸”諧音“閑”，過去人們怕“閑”代表無事可做、生計艱難，小年吃太咸的餡，被認為不利來年運勢，圖個勤勞興旺，還是以鮮香味正為宜。
小年吃餃子，圖的是平安、吉祥、好彩頭。與其糾結忌諱，不如選寓意好的餡料：白菜餡象征“百財進門”，韭菜餡寓意“長長久久”，芹菜餡代表“勤財有道”，香菇餡象征“鼓財如意”。
一口熱餃，一歲安康。小年吃頓吉祥餃子，送走舊歲瑣碎，迎來新年福氣，愿家人平安順遂，馬年萬事興旺，福氣盈門！
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