樂安竹筍：從“土特產”到“振興名片”的蛻變

在贛東丘陵的蒼翠竹海中，一顆顆鮮嫩的竹筍正悄然“破土成金”。2025年10月12日，江西廣雅食品有限公司（以下簡稱江西廣雅食品）與意大利國際貿易公司成功簽訂金額達622萬美元的“樂安竹筍”年度出口訂單。從深山里的“土特產”，到遠銷20多個國家和地區(qū)的“全球俏貨”，江西省撫州市樂安縣的小小竹筍完成了一場從山間到世界舞臺的華麗蛻變。作為全國首批“中歐互認”地理標志產品，2025年，樂安竹筍產業(yè)總產值超32億元，全國市場占有率達17%，出口量穩(wěn)居全國前列。

這顆竹筍不僅帶動了全縣2萬多戶竹農走上致富路，更成為樂安縣域經濟高質量發(fā)展、推進鄉(xiāng)村全面振興的亮麗名片。樂安縣以“土”為根、以“特”為魂、以“產”為脈，走出了一條特色產業(yè)賦能鄉(xiāng)村振興的實踐之路。

育林興源固根本，筑牢產業(yè)根基

走進樂安縣連綿起伏的竹海，空氣清新，滿目蔥蘢。“我們樂安的竹筍，吃的就是‘生態(tài)飯’。”樂安縣農業(yè)農村局局長袁靜站在竹林間，滿懷自豪地說。

產業(yè)要振興，生態(tài)是基石。樂安縣深諳此道，將40余萬畝蒼翠竹林視為最寶貴的綠色家底，堅持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展，把竹筍產業(yè)的根基牢牢扎在綠水青山之間。樂安縣獨特的富硒土壤與亞熱帶濕潤氣候，為竹筍生長創(chuàng)造了得天獨厚的自然條件，無需灑藥、追肥，種出來的竹筍在蛋白質、氨基酸及維生素等核心營養(yǎng)成分含量上顯著優(yōu)于普通竹筍。

樂安縣曬筍干場景。

“我父親那輩就定下規(guī)矩——竹園不灑藥、不追肥，全靠自然生長。”谷崗鄉(xiāng)板嶺村村民戴觀星邊用特制筍刀挖出一顆鮮嫩的春筍邊說，“這樣長出來的筍，才有本真的味道，甜度高、纖維細、澀味少，生吃都帶著清甜。”

這份對自然的敬畏與堅守，不僅守護了山林的生態(tài)平衡，更孕育出“清水冬筍”等金獎產品。

然而，面對日益增長的市場需求，如何確保優(yōu)質竹筍的穩(wěn)定供應，曾是擺在樂安面前的一道難題。

“過去竹林管理粗放，產量和品質都不穩(wěn)定。通過這種新模式，我們整合了資金、技術和土地資源，實現了規(guī)模化、標準化種植管理。”袁靜介紹，為解決原材料供應不足的瓶頸，樂安縣創(chuàng)新推行“縣屬國有企業(yè)+村集體+農戶”的合作模式，扎實推進筍竹兩用林改造，按照規(guī)劃，今年將完成5萬畝竹林改造任務。

有了穩(wěn)定的原料基地，如何守護好這片綠色財富？樂安縣建立了“林長制+網格員”一體化精細管護體系，將8555.57萬株毛竹全部納入網格化管理，實現“一株竹筍從出土到采收”的全周期監(jiān)測。

每天清晨，招攜鎮(zhèn)壩上村網格員葉海平便手持智能設備，對竹林進行拍攝、記錄，開啟了一天的巡山工作：“我這片區(qū)域有幾百株毛竹，出筍時間、生長態(tài)勢、顏色，都要及時拍照上傳到數字化管護平臺，避免出現病蟲害發(fā)現不及時等情況。”

這套數字化管護系統(tǒng)，讓傳統(tǒng)竹林管理煥發(fā)現代生機。通過平臺匯集的數據，樂安縣能夠精準掌握全縣竹林健康狀況，及時發(fā)布管護指導，實現科學化、精細化管理。

“生態(tài)好，筍才好；筍子好，產業(yè)才能好。”樂安縣林業(yè)局局長黃國星強調，“我們堅持生態(tài)種植與現代管理相結合，讓每一顆樂安竹筍都帶著大自然的純凈味道。”這種“生態(tài)好筍出好品”的發(fā)展理念，讓樂安竹筍真正實現了生態(tài)價值與經濟價值的有機統(tǒng)一，為整個產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定了堅實基礎。

據了解，樂安縣24.3萬畝竹筍基地，于2025年9月份成功入選全國綠色食品原料標準化生產基地認定名單。

產品研發(fā)強內核，延伸產業(yè)鏈條

傳統(tǒng)“山珍”要想飛出大山走向更廣闊市場，離不開科技的翅膀。樂安縣以科技創(chuàng)新為核心驅動力，全力破解竹筍加工保鮮難題，不斷延伸產業(yè)鏈條，推動產業(yè)從初級加工向高附加值的精深加工跨越升級。

“這兩年，公司投入3000多萬元建成先進注冰速凍車間，通過獨創(chuàng)工藝技術，成功將竹筍的pH值從5.2穩(wěn)定提升至6.0以上。”在江西廣雅食品的現代化生產車間里，公司負責人陳光華為筆者介紹，“這0.8的提升看似微小，卻讓竹筍色澤更鮮亮、口感更脆嫩，實現了每噸產品成本降低700元、利潤提高10%的雙重效益。”如今，這項技術已成為該公司的核心競爭力，讓樂安竹筍在國際市場上擁有了獨特的“品質密碼”。

在樂安縣竹筍加工產業(yè)園內，空氣中彌漫著竹筍特有的清香，工人們正在生產線上熟練地分揀、包裝。作為江西省首個專業(yè)化竹筍加工產業(yè)園，該園區(qū)吸引10家企業(yè)入駐，為周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)農戶提供600余個務工崗位，形成了從殺青、發(fā)酵、晾曬到速凍、罐裝、精深加工的全鏈條、集群化生產體系，竹筍加工轉化率高達90%以上。

其中，江西廣雅食品的“清水冬筍”榮獲全國金獎，江西登仙橋食品有限公司的有機竹筍在歐洲市場備受追捧，年銷售額達2億元，形成了“傳統(tǒng)產品穩(wěn)根基、創(chuàng)新產品拓市場”的多元化產品矩陣，產業(yè)抗風險能力和市場競爭力顯著增強。

就在不久前，經中國科學院地理科學與資源研究所推薦，“樂安竹筍”作為江西省唯一的地方特色農產品，亮相聯合國糧農組織成立80周年大會暨“一國一品”首次農業(yè)博覽會，向世界展現了國內縣域特色農業(yè)的發(fā)展成果與蓬勃生機。

從對毛竹林進行科學規(guī)劃、培育、管理、采收，到鮮筍銷售、筍干加工、務工就業(yè)等，樂安全縣竹筍產業(yè)已直接帶動2萬余名竹農就業(yè)，戶均年增收近2萬元。在采收旺季，僅江西廣雅食品一家企業(yè)就吸納周邊村莊2000余名勞動力就近務工，帶動當地群眾實現“家門口就業(yè)、顧家掙錢兩不誤”。

在樂安縣的毛竹主產鄉(xiāng)鎮(zhèn)，通過組織竹農培訓，讓每家均有一名懂得毛竹經營管理或竹筍加工的技術明白人，實現竹筍收益占當地農民總收入的60%以上，帶動竹農依靠竹筍產業(yè)邁上致富之路。

樂安縣第二屆竹筍文化節(jié)。

精耕市場樹品牌，拓寬價值空間

品牌是產業(yè)的“無形資產”，更是產業(yè)通向市場的“金名片”。

“為推進‘樂安竹筍’品牌建設，縣級層面多次組織調研和考察學習，制定下發(fā)《關于做強‘樂安竹筍’區(qū)域公用品牌推動竹筍產業(yè)高質量發(fā)展實施方案》，從原料、研發(fā)、扶持獎勵等方面提出15項措施，針對性、操作性都很強。”樂安縣政協(xié)副主席、縣竹筍高質量發(fā)展專班組長楊欣平說。

為打造一張響亮的“金名片”，樂安縣以品牌質量建設為抓手，進行標準化的管理和多元化營銷。在具體操作層面，該縣按照“六個統(tǒng)一”思路——統(tǒng)一品種、統(tǒng)一收購、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一價格，對竹筍產業(yè)實施全流程標準化管理。從竹林到餐桌，每個環(huán)節(jié)都有嚴格的標準規(guī)范，確保每一件“樂安竹筍”產品都品質如一，讓“樂安竹筍”成為市場公認的優(yōu)質符號。

得益于良好的品質支撐，“樂安竹筍”品牌價值持續(xù)攀升，截至2025年底，品牌價值已突破17.92億元，成功躋身全國農產品區(qū)域公用品牌百強，并先后入選全國名特優(yōu)新農產品名錄及全國首批“中歐互認”地理標志產品，實現了“國字號”與“國際牌”的雙重認證。

“‘線上線下齊發(fā)力、國內國際雙循環(huán)’是樂安縣為拓寬銷售渠道打造的全新銷售格局。”袁靜介紹，在線下，“樂安竹筍”頻頻亮相廣交會、綠色食品博覽會等國家級展臺；在線上，則積極擁抱電商直播、雙品網購節(jié)等新業(yè)態(tài)，清水竹筍、竹筍罐頭等系列產品出口到全球20多個國家和地區(qū)，創(chuàng)匯超3600萬美元。

展望未來，樂安縣將錨定建設“全國竹筍產業(yè)強縣”目標，持續(xù)做優(yōu)“生態(tài)基底”，加快完成剩余1.8萬畝筍竹兩用林改造，推廣林下套種、生態(tài)種養(yǎng)模式，讓每一片竹海都成為富民惠民的“綠色銀行”；持續(xù)做強“科技內核”，深化與科研院所合作，主攻竹筍保健品、預制菜等新品類研發(fā)，推動加工產值突破30億元；持續(xù)做活“融合文章”，打造“竹海觀光（康養(yǎng)）+筍宴體驗+非遺文創(chuàng)”農文旅線路，推動“樂安竹筍”從優(yōu)質“產品”向文化“IP”躍升。

“樂安竹筍產業(yè)的崛起，是鄉(xiāng)村振興中‘土特產’文章的生動實踐。作為樂安的‘振興名片’，樂安竹筍承載著百姓的致富期盼，更肩負著縣域經濟高質量發(fā)展的重任。”樂安縣縣長鄭軍說。

（作者：本刊通訊員周偉翔?曾曉平 作者單位：江西省撫州市樂安縣農業(yè)農村局）

來 源：《中國鄉(xiāng)村振興》雜志2026年第02期

總監(jiān)制：姚卜成

監(jiān) 制：韓世雄

編 輯：張瓊文