上海
荷蘭《電訊報》報道，在荷蘭盛行的自助餐廳中有這樣的情況：滿滿一托盤的壽司等著打包帶走，把餐具和剩菜沖進馬桶，還有客人不付錢就離開。荷蘭自助餐廳的老板們正面臨著這種反社會行為的困擾。
在這樣的餐廳里，客人可以花固定的價格點“無限量”的食物。按照規則，大多數情況下，所有點的食物都必須吃完。如果剩下任何食物，都需要額外付費。當然，故意點很多食物然后把一半帶回家肯定不是人之常情。
不愿透露自己的姓氏亞歷山德拉（Alexandra）在北荷蘭省贊丹（Zaandam）擁有一家名為Tokyoto的日式餐廳。她意識到這個問題：“但這種情況在我們這里并不常見，因為我們會密切關注。”
但亞歷山德拉也見過一些客人故意點很多，然后偷偷將一些菜肴打包：“人們真的會帶著容器來，甚至連裝醬料的小容器都帶。”
亞歷山德拉說，當她和她的合伙人就這種偷偷摸摸的行為質問客人時，客人的反應總是很生氣，“即使他們明明知道自己錯了。”
最近，亞歷山德拉餐廳的一位客人想打包一大堆芝麻球回家。當老板解釋說這是不允許的，客人卻說以前是允許的。老板解釋說：“我們三年前接手了這家店。在我們這里，要么吃完，要么就付外賣價帶走。”
亞歷山德拉是怎么知道客人點了很多東西想打包的呢？“當客人每輪點的東西越來越少，最后一輪突然又點了一大堆，幾分鐘之內全部清盤，其實是拿走了。”
也不希望自己的姓氏出現在報紙上的隆內克（Lonneke ）也見過這種客人在最后一輪突然點一大堆東西的場景。她在東南貝姆斯特（Zuidoostbeemster）擁有一家名為“老板”（Boss ）的壽司店： “曾經有一對夫婦點了好多東西。管酒吧的員工過去查看，發現男的把所有東西都裝進了袋子里。”
有時候，人們會點很多吃不完的菜。為了避免被罰款，他們會想出一些奇招來處理剩菜。亞歷山德拉說：“有些人會偷偷扔掉，或把壽司沖進馬桶，結果馬桶就堵了。”
隆內克也遇到過這種偷偷扔掉剩菜的情況：“他們會把剩菜放在餐巾紙里，但我經常在暖氣片里發現。我們也沒那么嚴格，如果你真的不喜歡某種食物，當然可以不付錢。”
但老板強調，她“非常反對浪費食物”：“如果剩下一整盤菜，你就得付錢。”
在隆內克的餐廳，顧客不付錢就離開也并不罕見。“這種情況一年大概會發現兩三次。我們餐廳很大，忙的時候難免會發生。但我們有監控攝像頭，會把顧客的照片發布到Facebook上。最近，有個少年回來付錢了。”
在普爾默倫德（Purmerend）的餐廳Senso，不文明的用餐者問題要少得多。餐廳管理團隊成員安吉（Angie ）說：“我們是一家小餐廳，有很多常客。”有時顧客會點太多菜，導致一些菜沒動：“但我們幾乎從不罰款，我們總能找到解決辦法。”
于是，Senso餐廳限制了每人每輪點菜的數量。
贊丹“水晶鍋”（Crystal Wok）餐廳的老板莉莉（Lilly ）也不希望自己的姓氏出現在報紙上。她看到了上周的新聞報道，但她本人從未遇到過顧客偷偷帶食物的情況：“也許這種情況發生過，只是我們沒注意到，但至少這不會影響到我們。”
她向團隊強調，必須把規矩說清楚：“有時候人們可能不理解，比如他們不常在外面吃飯。你必須解釋清楚。”
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