今天招財節(jié)，記住“吃二樣，做一事，忌一事”，招財納福迎春節(jié)

今天是農(nóng)歷臘月二十日，距離除夕僅剩十日左右，民間素有“臘月二十，年味漸濃”的說法。臘月二十在民間常被稱作“招財節(jié)”、“旺財節(jié)”，部分地區(qū)還將其視為招財童子誕辰，是年前迎財祈福的重要日子，承載著“除陳布新、迎財納福、備年儲糧”的核心寓意，各地習俗雖有差異，但皆圍繞“辭舊迎新、期盼順遂”展開，藏著最樸素的民俗智慧與生活期許，是春節(jié)前不可或缺的重要鋪墊。今天農(nóng)歷臘月二十日招財節(jié)，記住“吃二樣，做一事，忌一事”習俗，招財納福迎春節(jié)！

一、吃二樣

農(nóng)歷臘月二十日民間稱為招財節(jié)、旺運節(jié)，各地人們會吃寓意吉祥、迎財納福的傳統(tǒng)食物，南北有明顯差異。

1、吃招財蹄【寓意抓住財氣】

民間認為吃豬蹄能 “抓住財氣”，尤其推崇吃前蹄（前蹄抓財、后蹄守財）。做法有紅燒、醬鹵、鹵制等，色澤紅亮，寓意紅紅火火。紅燒豬蹄是家常菜中經(jīng)典的菜式，豬蹄香滑可口，不油不膩，吃完唇齒留香。

食材：豬蹄、干辣椒、草果、香葉、八角、花椒、姜片、冰糖、鹽、五香粉、生抽、老抽、料酒、味精

做法：1、豬蹄焯水，拔干凈毛，控干水分備用，買的專柜冷鮮肉，很少的毛。2、炒糖色，鍋里放油，冰糖放進去，小火到融化后攪拌一下就別動了，最小火啊，熬到冒泡泡。3、倒入豬蹄，翻炒均勻，圖四已經(jīng)均勻上色，為了保險，可以中火多炒一會，越炒顏色越重。4、放入香料，炒出香味，先放料酒，沿著鍋圈澆下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均勻。5、轉燉鍋，我用的電飯鍋，燉一個半小時到兩個小時。在燉到一小時的時候，加鹽調(diào)味，放了一茶匙鹽。6、轉到炒鍋里，那種能勤翻身的鍋，不粘鍋不會讓肉變色，鐵鍋可能給導致湯汁有點發(fā)黑。7、大火收汁，到湯汁濃郁，放點味精。因為要冷藏保存，所以汁沒有完全的收完，看個人喜好。

2、吃帶魚【寓意代代有余】

帶魚藏著“代代有余”的吉祥寓意。“帶”有延續(xù)、牽連之意，“魚”與“余”諧音，二者相合，既期盼家族人丁興旺、代代相傳，也祝愿家境富足、年年有余糧、歲歲有盈余，財運不斷。帶魚是臘月餐桌上討彩頭的海味，紅燒、干炸是常見做法。

食材：帶魚、花雕酒、鹽、姜、香蔥、洋蔥絲、干辣椒、花椒、小米辣、蒸魚豉油

做法：1、帶魚去鰭，去魚腹內(nèi)臟黑膜，脊骨黑血， 按自己喜好選擇，去表皮銀脂或者不去銀脂，剁成段。2、加香蔥絲和姜絲，一勺15毫升花雕酒/料酒，根據(jù)帶魚重量加鹽，注意鹽一定要放夠，“咸魚淡肉”，不然不好吃。3、再加一些洋蔥絲，腌制1個小時左右，著急就多加些鹽。4、蒸鍋燒水備用，蒸盤中鋪姜片，在姜片上擺好腌好的帶魚，注意只用帶魚，再重新切姜片和蔥段，擺好。5、水開后，把帶魚擺上蒸屜， 蒸8分鐘，再關火燜3分鐘。6、帶魚蒸好后，倒掉盤里的水，拿掉上面的姜絲蔥段， 重新在上面擺好小米辣辣椒絲和蔥絲。7、干辣椒4段、花椒10—20個左右，姜絲放在一個干凈的小碗里備好。8、另用小鍋加少量炒菜油，大火加熱至油快冒煙后，關火。 把姜絲辣椒等加入小油鍋里。9、這時，先在帶魚上澆一勺15毫升蒸魚豉油， 再把燙辣椒和姜絲的熱油澆在帶魚上即可。

二、做一事：祭財神【招財納福】

農(nóng)歷臘月二十日民間常被稱作“招財節(jié)”、“旺財節(jié)”，部分地區(qū)還將其視為招財童子誕辰，是年前迎財祈福的重要日子。古人認為，臘月起各路神仙陸續(xù)準備回天庭述職，而臘月二十這天財神爺尚未啟程，正是誠心祭拜、祈求來年財運的最佳時機，因此也被稱為“請財神日”。

三、忌一事：忌借錢討債

民間認為臘月二十日是迎財神、聚財運的關鍵日子，錢是“福氣載體”，這一天把錢借出去，如同拱手送人財運；若上門討債，易鬧得面紅耳赤，既傷和氣，又會招引“晦氣”，影響雙方來年運勢，有“臘月二十不討債，討債兩姓都不利”的俗語流傳。此時家家戶戶都在備年貨、算開銷，用錢緊張，財務往來可提前或延后，避免因錢的事兒添堵，違背和氣生財?shù)脑⒁狻?/p>

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