春天使勁吃，葉酸是蘋果的42倍，養肝護眼，排毒通便，鮮嫩營養高

春天一到，你是不是也覺得胃口開了，總想吃點新鮮又養生的東西？那今天可得跟你聊聊這個季節的“營養明星”——菠菜！

春天的菠菜特別鮮嫩，而且營養杠杠的。你知道嗎？它的葉酸含量很高！這還不算，菠菜還能養肝護眼，幫助排毒通便，補鈣又增強免疫力。最關鍵的是，它味道清新，怎么做都好吃。今兒就跟你分享3種簡單又美味的家常做法，保證你吃了還想吃！

一、菠菜黑木耳炒鮮蛤肉

這道菜鮮得能讓你眉毛掉下來！菠菜的清新、黑木耳的爽脆、蛤肉的鮮甜，三種口感在嘴里跳舞，營養也搭配得剛剛好。

1. 菠菜洗凈切段，黑木耳泡發后洗凈撕成小朵，蒜姜切末備用。

2. 鍋中燒水，水開后放入菠菜焯燙30秒撈出，擠干水分。這步能去除菠菜的草酸，吃起來更健康。

3. 熱鍋涼油，下蒜姜末爆香，接著放入蛤肉快速翻炒至變色。

4. 加入黑木耳繼續翻炒1分鐘，然后放入焯好的菠菜。

5. 加一勺料酒、一勺生抽和適量鹽，快速翻炒均勻，出鍋！

小貼士：蛤肉易熟，不要炒太久，否則會變硬。這道菜全程大火快炒，鎖住鮮味。

二、菠菜枸杞豬肝湯

春天養肝正當時！這道湯 combines 了菠菜的維生素、枸杞的明目功效和豬肝的補血作用，一碗下去，渾身舒坦。

1. 豬肝切薄片，用清水浸泡15分鐘去血水，然后加少許料酒和鹽腌一下。

2. 菠菜洗凈切段，焯水備用（同樣是為了去除草酸）。

3. 鍋中放適量水，加入姜片燒開，放入豬肝片煮至變色。

4. 加入焯好的菠菜和枸杞，再煮1分鐘。

5. 最后加鹽、白胡椒粉調味，滴幾滴香油，完成！

小貼士：豬肝煮久了會變老，看到變色就差不多了。這道湯清淡鮮美，特別適合春天喝。

三、菠菜豬肉餡餃子

餃子誰不愛？加了菠菜的餃子餡，顏色漂亮，營養升級，口感也更加豐富。周末包一些凍起來，工作日也能輕松吃上營養餐。

1. 菠菜洗凈焯水，擠干水分后切碎。擠出的菠菜汁可以和面，做成綠色餃子皮，顏值超高！

2. 豬肉餡中加入蔥姜末、兩勺生抽、半勺老抽、適量鹽，順時針方向攪打上勁。

3. 將切碎的菠菜加入肉餡中，加兩勺食用油、一勺香油，攪拌均勻。

4. 接下來就是包餃子啦！按照自己喜歡的方式包就行。

5. 煮餃子：水開下餃子，輕輕推動防止粘鍋，水再次開后加半碗冷水，重復兩次，餃子浮起來就熟了。

小貼士：菠菜一定要擠干水分，否則餡料太濕不好包。吃不完的餃子可以冷凍保存，隨吃隨煮。

春天正是菠菜最嫩最甜的時候，價格也親民。這些做法都不復雜，就算廚房新手也能輕松搞定。菠菜就像春天的禮物，給我們帶來健康和美味。趁著菠菜正當時，趕緊試試這些做法吧！養好身體，才能更好地享受這個生機勃勃的季節呀。

如果你也有私家的菠菜做法，歡迎在評論區分享哦！讓我們一起把春天的味道端上餐桌～

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