西藏
近日
江西一女子在用高壓鍋烹煮食物時
灶上的高壓鍋突然發生爆炸
所幸爆炸時該女子并不在廚房
此次意外并未造成人員受傷
高壓鍋爆炸時的場景
此前
河北保定的一女子在燉肉時
也遇到了高壓鍋突然爆炸
快速噴出的高溫蒸汽將她的臉和脖子燙傷
該女子表示該高壓鍋是前幾年所買
這回是第一次使用
可能是鍋內氣體未完全排出
才發生了爆炸
這兩起近期的高壓鍋相關事故
為我們敲響警鐘
高壓鍋為啥會突然“炸鍋”？
想弄明白原因
咱們得先搞懂它的工作原理！
高壓鍋工作原理
我們知道，水的沸點會隨著大氣壓強的變化而變化。在一些海拔較高的地方，由于氣壓較低，水的沸點遠低于100攝氏度。當達到沸點時，水的溫度便不會再上升，導致其中的食物無法被煮熟或煮爛。
而高壓鍋可以通過提高鍋內的氣壓和溫度，解決高海拔地區食物不易煮熟的問題。在日常使用中，高壓鍋能使食物在更短的時間內均勻受熱，從而達到快速烹飪的效果。
所以說，高壓鍋在工作時，其內部是高壓高溫的，為防止其爆炸，設計者為高壓鍋配備了泄壓閥。一般來說，當鍋內的壓力達到設計壓力的2—3倍時，泄壓閥就會開始工作，防止鍋中的壓力繼續上升。
若高壓鍋泄氣閥的排氣孔
被食物殘渣等異物堵住
或是鍋體材質老化
這口鍋便會化身“廚房炸彈”
隨時可能爆炸！
那么
哪些操作容易導致高壓鍋發生爆炸呢？
煮容易起沫的食物
當食物遇高溫膨脹時，食物的碎渣可能會附著在鍋蓋上，極易堵住排氣孔，引起爆炸。因此，不建議用高壓鍋煮粥、綠豆等易起沫的食物。
鍋內煮過多食物
鍋內產生壓力時，食物幾乎沒有安全緩沖空間。此時繼續加熱，壓力隨之增高，易引發爆炸。建議鍋內食物不超過總容積的2/3，最好不超過1/2。
高壓鍋使用年限過長
高壓鍋的使用年限一般是8年。如果高壓鍋用的時間太長，或者鍋體變形、生銹，千萬不要再繼續使用。老化鍋體的承壓能力會變差，很容易發生爆炸。
別看只是一口高壓鍋
安全使用的講究可不少！
年節將至，廚房忙碌升級
正確操作高壓鍋更是重中之重
快跟著小央一起
學好這些安全注意事項
▌內容來源：中國消防、國家應急廣播
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