四川
你發現沒，外賣漲價了！
國務院主管部門直接點名外賣平臺，關于“744億平臺補貼叫?！闭匠霈F在新聞稿里。
標志著一個由燒錢堆出來、價格戰卷出來的廉價外賣時代，真的結束了。
你有沒有注意，今年年初雖然外賣普遍在漲價，但有些三四線城市，怎么還是能看到一兩單“0配送費+滿減還能疊券”的訂單？
這其實就是廉價外賣的最后溫存。
別誤會，不是平臺良心發現，也不是商家突然大慈大悲，而是一部分地區的策略保留、撤補不徹底。
簡單來說，平臺還在收尾，有小部分補貼預算溢出未清，就在一些成本相對可控的小城做最后“清貨”。
這和當年的電商清倉大降價是一個路數。
但請注意，這波大的補貼時代是真的結束了。
平臺不玩了，監管不批了，商家抗不了了，騎手也不敢了。
當這四個底層要素全部調整完畢，也就意味著整個框架被拆掉了。
所以，為啥現在點外賣動不動超30，還“秒沒優惠”？
問題，在于這次不是“一家公司不玩了”，而是整個行業的邏輯反轉了。
整個時代燒掉的那744億，到底得了誰的實惠？
744億，這個數字不是一個簡單的補貼預算，它幾乎是過去幾年中，平臺為了撬動市場、維持用戶黏性、爭奪城市份額燒出來的命。
也正是這波補貼，撐起了很多人對“外賣永遠便宜”的錯覺。
表面我們以為撿到了便宜，其實賺的是平臺在虧本做運營，錢從哪里來？
資本投的，平臺燒的，用戶養成的習慣，最后誰買單？還得是普通人。
再看平臺角度。
過去這幾年，哪家平臺不是虧？美團財報里2024年全年商超配送板塊虧損超百億，而已是一家頭部企業了。
老百姓看到“9.9吃快餐”，美其名曰“商業奇跡”，背后實則是商家不斷縮水菜量、平臺瘋狂貼錢跑單、騎手降低收入拼指標。
真正得到實惠的，幾乎沒有一個角色真的持續賺錢。
以往平臺做補貼，都是奔著“規模優先”來的。
但時代不一樣了。
其實早在2025年中，平臺就已經開始逐步收緊補貼，關鍵事件就是：
2025年末，國家有關部門出臺了《互聯網平臺價格競爭管理辦法》，明確將惡性低價競爭列入未來限制重點。
這一刀，對所有打價格戰的行業都有重擊，而外賣平臺，首當其沖。
平臺不能燒，商家不再配合了，消費者不再習慣升高的價格了。
更重要的底層邏輯是，平臺再也回不到當年“只看用戶數”的時代了。
744億砸完，沒有形成健康的盈利結構，各大平臺終于共識：用戶多≠賺錢。
如今政策卡著底價不能隨便打，發券有限制，平臺沒得選，只能拼效率與服務。
說到底，平臺過去靠補貼贏下來的不是忠誠用戶，而是價格敏感戶。
一旦券不能發了，這群用戶立馬走。
那這樣，就算留住10億DAU（每日活躍用戶），有啥意義？
這場結構性轉型，其實是市場自我調整的開始。
你以為消費者痛，那你沒看商家賬本。
以前的補貼時代，平臺給錢補商家差價，還有各種任務獎勵，雖然抽成高，但有訂單量大，也能撐得住。
可是后期各家平臺逐步向“傭金+服務費+履約費”三重收費體系靠攏，等于平臺就像抽三回血一樣。
漲價呢？沒人點。
不漲呢？干脆虧。
這就是過去兩三年，中小商家加速退出外賣平臺的原因。
但很巧的是，從2025年下半年開始，平臺開始降低入駐門檻，推出“非品牌套餐”“質價比菜單”計劃，倒逼商家回歸菜品邏輯。
大家突然意識到，消費者不是不愿意花30塊，而是不愿意花30塊吃12塊的東西。
所以現在很多能火起來的小店，不靠低價，而是靠穩定品控加品牌塑造了。
像重慶一些小餐飲店鋪主，干脆不接9.9包郵單，全改成28起送高利潤客單。
讓平臺補貼的時代過去了，大家該拼的是“花30吃60的體驗值”。
說句實話，騎手是外賣大戰的核心跑者，也是最容易被忽視的一群人。
補貼時代平臺單量大，騎手跑得也多，單價雖低但勝在密集。
后來隨著補貼撤退、訂單減少，許多騎手開始出現了“月收入2500未達標”的現象。
2024年的《外賣騎手就業報告》里已經明確指出：騎手平均月收入從2022年的8500元下降到2025年的5700元左右，下降幅度超過30%。
不光是錢少了，騎手還承受更大時間壓力，系統定單更加智能調配，“催單”“罰時扣”“跑遠單”這些詞，成了外賣騎手群里常見的吐槽熱點。
還好，2025年下半年勞動部門針對“新業態靈活就業群體”出臺新規。
開始推動平臺設急單封頂、平臺任務透明公開、人工申訴通道三大制度。
這也客觀推動了平臺從“壓榨產能”往“追求合理效率”轉型。
薪資雖然回不到巔峰，但至少權益開始兜底了。
很多人在吐槽，為什么現在點外賣越來越沒驚喜？
其實你可以把這個現象，理解為一種“理性回歸”。
從前的外賣只是“誰便宜點誰”，現在則是“誰穩定、誰服務好我選誰”。
平臺的數據也很有意思。
2025年下半年，平臺取消部分極端低價訂單后，不但用戶流失沒有想象中嚴重。
反而用戶復購率提升了5%，尤其在一二線城市。
消費者情緒從“我要便宜”到“我希望錢花得值”轉變，這說明：外賣已經不是一個“替代吃飯”的便捷，而是生活方式的剛需組成部分。
只不過，這種剛需，要以健康價格體系支撐。
菜量夠不夠、干不干凈、送得快不快，這才是外賣時代的新核心。
目前在一些地級市，比如河南焦作、廣西崇左、黑龍江佳木斯，平臺仍然能跑出來18.9三葷一素包配送的單子。
但別高興太早。
這是典型的“區域緩沖戰略”，平臺內部叫作“慢退出機制”，為了控制大規模用戶流失，在低風險區維持小額補貼，逐步洗用戶習慣。
說白了，這些地方也快了，不超過半年，也會全面退場。
你以為自己薅到的是平臺便宜，其實是你正在成為數據模型觀察的新對象。
廉價退場，是好事還是壞事？
理解它的意義，其實就是繁華落盡，是回歸理性；價格升高，是價值對等。
744億散盡，平臺回歸理性經營，商家思考做長久生意，騎手不再用命換時。
也許消費者少了“9.9驚喜價”，但也得到了更穩的服務。
這場看似“告別”的落幕，其實是整個行業進入成熟期的開始。
外賣貴了，你還會繼續點嗎？
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