整治“幽靈外賣” 美團推出“一鏡到底”驗真功能

【億邦原創】近日，美團外賣平臺面向部分新入駐餐飲商家推出新要求，需上傳一段連續、無剪輯的“一鏡到底”視頻，以完整呈現門店的門頭、內部環境、后廚及資質證照等實況。這一措施在金華、銀川、青島、哈爾濱、貴陽等8個城市已進入試點階段，并計劃于今年內進一步推廣至全國。

根據2025年底發布的《外賣平臺服務管理基本要求》推薦性國家標準，針對“幽靈外賣”等問題已提出明確指引，要求入駐商戶提供帶定位的“一鏡到底”視頻，平臺需對視頻中顯示的地址與證照信息進行一致性核驗。此舉被視為從源頭治理商戶信息不實、經營地址與證照不符等行業痛點的關鍵手段。

試點階段的數據顯示，部分商戶在提交視頻后出現信息不符，主要原因是“線下換證未同步線上平臺”，其中超過80%的商家在平臺通知后已迅速做出整改，剩余商戶也處于平臺專項跟進處理中。

“一鏡到底”作為前端準入審核手段，是平臺對商戶資質真實性核驗的強化，但也反映出行業長期存在“信息滯后”“證址不一”等現象。這類視頻核驗雖有助于提升門店信息的透明度，但其真實性和持續有效性仍需結合線上線下復核、動態巡檢等機制共同保障。

據了解，除準入審核外，美團還嘗試在浙江、重慶等地測試“安心櫥窗”功能，通過設立商家信息公示專區，鼓勵商戶上傳包括門店環境、后廚實況、食材展示等六類實景素材，在平臺審核后集中對外展示。未來平臺還將引入后廚直播片段、巡檢記錄、包裝封簽等更多維度信息，幫助消費者在決策中獲得更多參考。

目前，美團有近200萬家商戶已標注“堂食店”，部分商家頁面還增設了“現制現炒”標簽，支持上傳后廚相關視頻圖片。在部分低價促銷類商品中，消費者也可查看店長定期更新的“食安日記”，形成一定程度的“云監督”機制。

綜合來看，國家標準出臺與平臺治理手段的持續升級，外賣行業在商戶審核、信息透明化、日常監督等方面的體系正逐漸成型。從“一鏡到底”到“安心櫥窗”，治理手段正從前端審核延伸至經營過程可視化。然而，如何如何持續激勵商家主動公開信息、如何確保各項舉措落地有效，仍是行業接下來需要共同面對的課題。這一系列嘗試能否切實提升整體食品安全水平、重建消費信任，仍有待市場和時間的檢驗。

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