老得慢的女人，都愛吃3種食物，皮膚白皙似桃花，年過60歲不顯老

你有沒有發(fā)現(xiàn)？

身邊有些阿姨，年紀(jì)上去了，可臉色還是亮堂堂的，頭發(fā)也烏黑，看著就比實(shí)際歲數(shù)年輕。

問她們秘訣，往往笑著擺擺手：“沒啥特別的，就是吃家里飯。”

其實(shí)啊，她們的“保養(yǎng)秘籍”，真就藏在日常飲食里。

尤其是三種再普通不過的食材：銀耳、紅棗、黑米。菜市場(chǎng)花不了幾個(gè)錢，但廚房里常備著，時(shí)不時(shí)煮上一碗，那滋潤(rùn)是從身體里頭透出來的。

今天，就分享三道用它們做的經(jīng)典湯粥。做法簡(jiǎn)單，味道溫潤(rùn)，喝下去渾身舒坦。

堅(jiān)持下去，你也行。

第一種：銀耳——平價(jià)“燕窩”，潤(rùn)出一臉好氣色

說到潤(rùn)，第一個(gè)想到的就是銀耳。

它膠質(zhì)滿滿，煮出來黏黏滑滑的。

這股“膠”勁兒，老一輩說它能“潤(rùn)肺”。

肺主皮毛，把肺潤(rùn)舒服了，皮膚和頭發(fā)自然也跟著水潤(rùn)起來。

這可比貼十張面膜實(shí)在。

關(guān)鍵細(xì)節(jié)（讓銀耳快速出膠的秘訣）：

1. 選和泡。

選顏色微黃、朵形完整的干銀耳，太白的有漂白嫌疑。

泡發(fā)是關(guān)鍵：用溫水，水里可以加一小勺淀粉。淀粉能吸附銀耳褶皺里的灰塵，泡得更干凈。泡發(fā)時(shí)間至少2小時(shí)，直到銀耳完全舒展，摸上去肥肥軟軟的。

2. 處理的“狠勁”。

泡好的銀耳，去掉底部黃色的硬蒂。然后，用剪刀把它剪得碎碎的，越碎越好。碎片越多，出膠面積越大，煮起來膠質(zhì)釋放得更徹底。

這是出膠快的核心！

3. 金桔雪梨銀耳湯（清潤(rùn)不膩版）

這道湯結(jié)合了金桔的香和雪梨的甜，比單純冰糖燉銀耳更清新，秋冬喝也不怕膩。

做法：

1、銀耳半朵，按上述方法泡發(fā)、剪碎。雪梨1個(gè)，用鹽搓洗表皮（農(nóng)殘和蠟），去核切塊。金桔5-6個(gè)，鹽搓洗凈，對(duì)半切開，去籽（不去會(huì)苦）。紅棗4-5顆，洗凈去核（用剪刀剪開一扭就行，去核不易上火）。

2、把銀耳碎、雪梨塊、梨皮、金桔、紅棗一起放進(jìn)鍋里。加入足量的熱水（一定要熱水，出膠更快）。

3、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢燉40分鐘。

4、時(shí)間到，湯色變得有些渾濁，用勺子舀起能看到拉絲。這時(shí)放入一小把枸杞和幾顆冰糖，再煮5分鐘，冰糖融化即可。

5、關(guān)火，燜10分鐘再喝。

你會(huì)看到湯汁變得濃稠，膠質(zhì)全融在了湯里。

金桔的香氣完全釋放，雪梨軟糯。

喝一口，從喉嚨到胃，都是滑溜溜的。

真潤(rùn)！

皮膚干、嗓子癢的時(shí)候，煮上一鍋。

比啥飲料都強(qiáng)。

第二種：紅棗——天然“甜味劑”，養(yǎng)出好脾氣好血色

十個(gè)女人，九個(gè)知道吃紅棗好。

但很多人吃錯(cuò)了。

要么一把干嚼，上火，還扎嘴。

要么煮湯煮粥，一煮就爛，味道發(fā)酸。

紅棗的好，在于它自帶的甘甜和溫潤(rùn)。

老話說它“補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神”。

聽起來玄乎，其實(shí)就是讓你吃下去感覺舒服，精神頭好，臉色不那麼蒼白。

但它的棗皮不易消化，棗核又燥熱。

關(guān)鍵細(xì)節(jié)（紅棗的正確打開方式）：

1. 一定要去核。

無(wú)論是干棗還是鮮棗，用廚房剪刀縱向剪開，把棗核剔掉。去核的紅棗，溫補(bǔ)而不燥，不容易上火。這是很多老輩人傳下來的智慧。

2. 紅棗蓮子銀耳糯米粥（暖腹又養(yǎng)心）

這款粥當(dāng)早餐或晚餐都極好。糯米暖胃，蓮子清心，紅棗增甜，銀耳增潤(rùn)。一碗下去，全身都妥帖。

做法：

1、糯米一小把，提前用清水浸泡1小時(shí)，煮出來更軟糯。銀耳一小塊，泡發(fā)剪碎（方法同上）。紅棗6-8顆，去核。干蓮子一小把，用溫水泡軟后，記得用牙簽捅掉蓮心，不然會(huì)苦。紅皮花生一小把，增加香氣和營(yíng)養(yǎng)。

2、除枸杞、紅糖外，所有食材放入鍋中。加入足量清水（米：水 ≈ 1：8）。大火煮開，轉(zhuǎn)最小火，蓋上蓋子慢熬1小時(shí)。

3、期間記得偶爾攪動(dòng)，防止糯米粘底。

4、熬到粥體粘稠，銀耳化膠，米粒開花。放入紅糖和枸杞，攪勻，再燜5分鐘即可。

這碗粥，顏色是溫暖的橘紅色。

口感極其豐富：糯米的軟、蓮子的粉、花生的香、銀耳的滑。

紅棗的甜味完全融進(jìn)了粥里，是那種很天然的清甜。

吃完胃里暖洋洋的，心情也不知不覺好了。

第三種：黑米——被低估的“黑珍珠”，養(yǎng)出頭發(fā)好光澤

很多人怕吃黑色的東西。

其實(shí)，在中醫(yī)看來，黑色入腎。

而“腎，其華在發(fā)”。

意思是腎氣足不足，看頭發(fā)就知道。

頭發(fā)烏黑濃密、有光澤，往往是腎氣充盈的表現(xiàn)。

黑米，就是典型的“以黑補(bǔ)黑”的好東西。

它外皮的花青素，是天然的抗氧化劑。

那層硬硬的外殼，也保留了更多的B族維生素和礦物質(zhì)。

關(guān)鍵細(xì)節(jié)（把黑米煮得軟糯噴香的訣竅）：

1. 浸泡是必須的。

黑米、紅豆這類堅(jiān)硬谷物，至少提前浸泡4小時(shí)，最好能泡一夜。

2. 搭配糯米。

純黑米煮出來口感偏硬，不夠黏稠。加入約三分之一到一半的糯米，利用糯米的黏性，能讓整鍋粥變得軟糯順滑，口感提升不止一個(gè)檔次。

3. 黑米紅豆花生糯米粥（元?dú)鉂M滿五谷粥）

這道粥堪稱“營(yíng)養(yǎng)炸彈”，紅豆健脾，花生潤(rùn)肺，黑米補(bǔ)腎，紅棗枸杞補(bǔ)氣血。一碗?yún)R集了多種植物的能量。

做法：

1、黑米、紅豆、糯米，按2：1：1的比例，總量一小碗，提前混合浸泡。紅皮花生一小把。紅棗幾顆，去核。

2、所有浸泡好的米豆、花生、紅棗放入電壓力鍋或砂鍋。

3、加入泡米的水，再補(bǔ)足清水至合適水位（喜歡稠的少加水，喜歡稀的多加水）。

4、用電壓力鍋的話，選擇“雜糧粥”或“豆類”模式，省時(shí)省力。用砂鍋的話，大火煮開轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子留條縫，慢燉1.5小時(shí)以上，直到紅豆開花，黑米軟爛。

5、煮好后，加入紅糖和枸杞，利用余溫燜化即可。

煮好的粥，是深邃的紫黑色，泛著油亮的光澤。

米豆全都開了花，黏黏的，糯糯的。

每一口都能嚼到花生的香和紅棗的甜。

特別頂飽，能量持久。

感覺整個(gè)人都被這些扎實(shí)的谷物滋養(yǎng)著。

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