太太樂：從“小家”到“大家”，在傳承與創(chuàng)新間尋找“鮮”機(jī)

嚴(yán)冬時(shí)節(jié)，朔風(fēng)呼嘯。此時(shí)，一碗熱氣騰騰的蘭州牛肉面，一鍋熱辣滾燙的火鍋、一桌濃油赤醬的本幫菜肴，成了人們抵御嚴(yán)寒、慰藉身心的溫暖之選。國民品牌太太樂精準(zhǔn)捕捉消費(fèi)脈搏，開啟了一場(chǎng)關(guān)于味覺、情感與產(chǎn)業(yè)升級(jí)的深度轉(zhuǎn)型，在2026年伊始的調(diào)味品賽道打出了一套漂亮的組合拳，為寒冬點(diǎn)燃了一把溫暖的“煙火”。

廚房變身情感樞紐，“1包搞定”解鎖美味升級(jí)

根據(jù)中國社會(huì)科學(xué)院國情調(diào)查與大數(shù)據(jù)研究中心發(fā)布的《家庭新中心：中國廚居發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告（2024）》，健康與情感已成為不同人群對(duì)于飲食方式的核心訴求。數(shù)據(jù)顯示，在認(rèn)為健康重要的人群中，高達(dá)78.2%的人每天至少使用一次廚房。另一方面，68.9%的受訪者將下廚做飯視為與家人共度時(shí)光的方式。然而，快節(jié)奏的生活讓繁瑣的烹飪步驟成為負(fù)擔(dān)。如何在有限時(shí)間內(nèi)兼顧營養(yǎng)與美味？太太樂給出的答案，是“科學(xué)配比，1包搞定”。

在零售端，太太樂為山姆會(huì)員店定制開發(fā)的本幫菜系列調(diào)味料重磅上市，滿足了會(huì)員家庭對(duì)于高效烹飪地方風(fēng)味的需求。本幫菜素以“濃油赤醬、醇厚鮮美”著稱，其背后承載著深厚的海派文化記憶。為了還原這口老味道，太太樂專業(yè)廚務(wù)團(tuán)隊(duì)潛心研發(fā)，通過科學(xué)配比將復(fù)雜調(diào)味步驟簡化為“1包搞定”，只需簡單三步即可出鍋，充分考慮了現(xiàn)代家庭的操作便捷性。

太太樂本幫菜系列調(diào)味料包含糖醋小排、本幫油爆蝦、酒香蒸雞、香糟毛豆四道經(jīng)典菜肴的調(diào)味料，糖醋小排精選黃冰糖與鎮(zhèn)江香醋，力求糖醋酸甜的完美平衡，成就濃油赤醬的紅亮色澤；本幫油爆蝦優(yōu)選番茄醬提色入味，呈現(xiàn)出紅亮酥脆、酸甜回甘的口感；酒香蒸雞嚴(yán)選花雕酒與甜香米酒汁，酒香濃郁而不沖鼻，雞肉嫩滑多汁；香糟毛豆則甄選三年陳香糟與黃酒，糟香滿盈，回味悠長。

值得一提的是，該系列產(chǎn)品包裝上貼心附上了食用方法與推薦食材，即便是廚房新手也能輕松駕馭。無論是為家人做一頓日常的晚餐，還是邀請(qǐng)三五好友小聚，奉上這樣一桌色香味俱佳的菜肴，能讓主人在輕松出彩的同時(shí)，完成對(duì)海派文化與江南情懷的致敬和傳承。

除了親自下廚，方便美味的火鍋也是冬日家庭聚會(huì)的上佳之選。太太樂專為開市客定制的肥汁番茄火鍋湯底，融合豬骨白湯與牛骨白湯雙骨濃湯基底，再配以內(nèi)蒙古番茄醬，以酸甜口巧妙調(diào)和骨湯的醇香濃厚。只需備上各類涮肉、丸子、海鮮和時(shí)蔬，便能輕松張羅一桌老少皆宜的盛宴。

深耕減鹽鮮科技，夯實(shí)家庭健康基石

除了場(chǎng)景化解決方案，健康化同樣是太太樂2026年產(chǎn)品戰(zhàn)略的核心方向。面對(duì)調(diào)味品行業(yè)日益顯著的少鹽趨勢(shì)，太太樂主打的薄鹽雞精與原味鮮松茸鮮，憑借其出色的提鮮增香能力，成為家庭烹飪中的得力助手。

太太樂薄鹽雞精相較傳統(tǒng)醇鮮雞精，鈉含量降低了25%以上，但鮮味指數(shù)仍高達(dá)2.3，真正做到了“減鹽不減鮮”。包裝方面，升級(jí)版以加嘴款替代傳統(tǒng)包裝，既方便控制用量又衛(wèi)生，彰顯了品牌對(duì)用戶體驗(yàn)的極致追求。原味鮮松茸鮮則利用菌菇鮮香替代部分食鹽，在提升菜肴風(fēng)味的同時(shí)，兼顧了健康的需求。

賦能餐飲標(biāo)準(zhǔn)化，以一碗好面激活產(chǎn)業(yè)新動(dòng)能

如果說零售端的創(chuàng)新是滿足了“小家”的溫情，那么太太樂在餐飲端的布局則是在賦能“大家”的產(chǎn)業(yè)升級(jí)。太太樂敏銳洞察到，在中式快餐整體規(guī)模收縮的背景下，面條、米線類品類卻逆勢(shì)增長，供應(yīng)鏈的持續(xù)升級(jí)正為這些品類的發(fā)展注入新的動(dòng)力。

以極具國民度的蘭州牛肉拉面為例，盡管其以“一清二白三紅四綠五黃”的鮮明特征聞名遐邇，但傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)形態(tài)下面臨著風(fēng)味不穩(wěn)定、標(biāo)準(zhǔn)化程度低的痛點(diǎn)。太太樂專為蘭州牛肉拉面推出的雞精調(diào)味料，承襲蘭州拉面的百年技藝，融合品牌37年的鮮味科研積累，在保留醇厚本味的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)了風(fēng)味的層次升華與創(chuàng)新表達(dá)。

同期，太太樂還推出了“一品鮮”，持續(xù)豐富醬油系列產(chǎn)品矩陣。該產(chǎn)品甄選非轉(zhuǎn)基因脫脂大豆與顆粒飽滿的小麥，源頭把控原料品質(zhì)。通過自然曬制工藝發(fā)酵，慢慢曬出好味道，最終釀造出氨基酸態(tài)氮含量≥1.20g/100ml的特級(jí)釀造醬油。產(chǎn)品選取第一道釀造原汁，其醬香味濃，鮮味足、上色好，拌、炒、燒、燉皆宜，炒肉鹵菜時(shí)提鮮上色一瓶即可搞定，是一款貼合北方口味的品質(zhì)醬油。

從提供通用調(diào)料，轉(zhuǎn)向?yàn)樘囟ㄆ奉愄峁I(yè)化解決方案，太太樂正以深度契合品類需求的高適配性產(chǎn)品為支點(diǎn)，系統(tǒng)化輸出自身在風(fēng)味科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)化研究、市場(chǎng)洞察及渠道管理方面的資源與能力，通過發(fā)布應(yīng)用配方白皮書、開展廚師培訓(xùn)合作、聯(lián)合舉辦美食推廣活動(dòng)等一系列措施，提升蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)在風(fēng)味一致性、出餐效率、人員技能和品牌影響力等方面的綜合水平，為地方特色美食的現(xiàn)代化發(fā)展提供了可參照的樣本。

從家庭廚房的“1包搞定”，到餐飲后廚的標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)味，太太樂的每一次產(chǎn)品迭代，都在踐行“讓十三億人嘗到更鮮美的滋味”的使命。通過將復(fù)雜的調(diào)味工藝轉(zhuǎn)化為便捷的現(xiàn)代解決方案，太太樂以“鮮”為媒，成功在傳承與創(chuàng)新之間找到了完美的平衡點(diǎn)，在快節(jié)奏生活與慢情感體驗(yàn)之間架起了橋梁，推動(dòng)中華美食走向更高質(zhì)量、更具國際影響力的未來。