北京
你會喝剛燒開的水嗎？
從今天開始，你要注意了！剛燒開的水“不要直接喝”，最主要的原因是因為“燙嘴”，即便不是少于100攝氏度的水，也不建議大家飲用超過65攝氏度的水。
世界衛生組織旗下的國際癌癥研究機構已經在2016年，將超過65攝氏度的熱飲列為2A致癌物，這個等級說明很可能對人體致癌。并且，在相關研究中表示，水本身不會致癌，而是它背后的“溫度”。
超過65攝氏度的水會造成物理性燙傷，尤其對于人的食道黏膜是非常脆弱的，而它的耐受溫度是在40攝氏度到50攝氏度之間，一旦超過65攝氏度就會造成黏膜損傷。
雖然黏膜具有一定的修復作用，但如果長期飲用這樣的，食道黏膜長期處于修復-燙傷-再修復-再燙傷的惡性循環中，就有可能增加慢性炎癥的發生危險，甚至增加食管癌的發生概率。
特別要當心的是，對于早已經習慣喝“燙水”，或者是“趁熱吃”的中老年人，隨著年齡的增長食道對溫度的敏感度下降，很可能會讓食道黏膜在不知不覺中受損，對預防食管癌不利。
為此，不建議大家喝熱飲，水溫適中（以接近于人體溫度35~45攝氏度為宜），此溫度下的水溫不燙嘴，喝起來剛剛好。
此外，針對中老年人除了可以選擇健康的溫開水以外，還可以選擇淡茶水，如紅茶、綠茶等，綠茶中的抗氧化成分較多，富含茶多酚、兒茶素等等，每天適量喝些淡茶水，有助于身體健康。
曾在中國科學院院士團隊的一項發表在《歐洲預防心臟病學雜志》的研究中，追蹤了10萬余人并且長達17年的時間，最終結果顯示，每周飲茶大于3次的人群，心腦血管疾病的發生率可降低20%、死亡風險降低22%、對于50歲以上的人群，還有助于降低心腦血管疾病的發生危險，并且對延長壽命有益。
這是因為淡茶中的抗氧化物質，能夠在一定程度上改善血管健康，降低“壞膽固醇”的沉積，減少血栓的形成。
在每天飲用水的量上，建議中老年人按照最新版《中國居民膳食指南》指出的每天成年人應飲用1500~1700ml的水，如果患有痛風或者是高尿酸血癥應保證每日飲水量在2000ml以上。
看看你都喝對了嗎？
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