關(guān)于食物,保質(zhì)期就是一道紅線,過了保質(zhì)期之后就不敢再吃了,心會(huì)變質(zhì),會(huì)傷害到健康,然而也有很多東西即便沒有過了保質(zhì)期,
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也容易變質(zhì),我們?cè)诔缘臅r(shí)候,一定要觀察它的狀態(tài),發(fā)生了改變或者非正常現(xiàn)象,都不應(yīng)該再吃了,事無絕對(duì),然而有些時(shí)候,一些食物在放置的過程當(dāng)中產(chǎn)生的變化,
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其實(shí)是正常的物理現(xiàn)象,并不代表著變質(zhì),但看上去就跟壞了一樣,就比如以下這8種食物,看似壞了,其實(shí)可以放心吃,別傻傻扔掉了,浪費(fèi)。
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01.有“黑絲”的芒果
買芒果的時(shí)候,表面看上去都挺好的,但是剝了皮之后發(fā)現(xiàn)芒果的果肉有一些黑絲出現(xiàn),不少人看到這樣的芒果就不敢再吃了,擔(dān)心芒果已經(jīng)變質(zhì),吃了會(huì)壞肚子。
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但其實(shí)這種現(xiàn)象的芒果它是正常的物理現(xiàn)象,并不是變質(zhì),這些黑色的是芒果的纖維,也就是供養(yǎng)它的血管,是用來運(yùn)輸養(yǎng)分的,
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受到刺激之后纖維內(nèi)部的結(jié)果就可以發(fā)生氧化現(xiàn)象,變成黑色,這樣的芒果并不是變質(zhì)了,也不影響食用。
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02.稀釋出很多水的酸奶
買回家的酸奶沒有吃完,放在冰箱當(dāng)中,等到再次取出來的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)酸奶已經(jīng)變了樣子,表面稀釋出了很多水分,變成了“水油分離”的樣子,這樣的酸奶是不是已經(jīng)變質(zhì)了,
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不少人看到酸奶這樣都不敢再吃了,但其實(shí)這并不是變質(zhì)的表現(xiàn),這只是酸奶在放置的過程當(dāng)中出現(xiàn)的自然現(xiàn)象,酸奶表面浮著的水,其實(shí)是乳清,存放的過程當(dāng)中,乳清會(huì)自然滲出,
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乳清當(dāng)中也有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),包括蛋白質(zhì),少量脂肪和乳糖,稀釋出很多水的酸奶是完全可以正常吃的,只要不是變成了豆腐渣樣,沒有任何異味,沒有發(fā)霉,都不影響使用。
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03.發(fā)芽的紅薯
紅薯和土豆其實(shí)都是根莖類的食物,我們都知道土豆發(fā)芽之后最好不要再繼續(xù)食用了,因?yàn)橥炼拱l(fā)芽會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)龍葵堿,到達(dá)一定數(shù)量可能會(huì)引起中毒,
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所以發(fā)芽的土豆是不建議大家食用的,但是紅薯卻不一樣。紅薯發(fā)芽了,不少人也擔(dān)心會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)會(huì)扔掉,
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其實(shí)經(jīng)過檢測(cè)之后,紅薯發(fā)芽,它不會(huì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì),是可以正常吃的,我們只需要將紅薯發(fā)芽的地方挖掉就可以了。
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04.灰藍(lán)色皮的沃柑
買回家的沃柑表面上看都是很正常的,但是在剝皮的時(shí)候發(fā)現(xiàn)果肉和果皮連接的地方已經(jīng)變成了灰藍(lán)色,這種沃柑是不是放置的時(shí)間太長(zhǎng)了,或者是已經(jīng)變質(zhì)了,不少人看到這樣的沃柑都不敢再吃了,直接扔掉,
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其實(shí)根本沒有必要,這種灰藍(lán)色皮的沃柑,其實(shí)是正常現(xiàn)象,這是因?yàn)樵谏L(zhǎng)過程當(dāng)中,降雨過多,土壤的鹽分太多,
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導(dǎo)致的天然色素沉積在果皮內(nèi)產(chǎn)生的現(xiàn)象不是變質(zhì),它只是連接果皮內(nèi)和果肉的地方出現(xiàn)灰藍(lán)色,并不是發(fā)霉變質(zhì)。
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05.泛彩光的牛肉
你是否有遇到這樣的情況?買回家的牛肉,煮熟了之后發(fā)現(xiàn)牛肉的表面泛著五顏六色的彩光。這種牛肉會(huì)不會(huì)已經(jīng)變質(zhì)了,不是正常的牛肉,不少人都會(huì)有這樣的擔(dān)心,其實(shí)表面泛著彩光的牛肉并不是變質(zhì)。
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反而這種牛肉更加新鮮,這是牛肉在被切開的時(shí)候,肌肉纖維被垂直切斷,斷面會(huì)形成光柵效應(yīng),就像陽(yáng)光下的肥皂泡一樣,會(huì)泛出彩色的光,這是正常現(xiàn)象,反而說明牛肉新鮮。
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06.有黑點(diǎn)的白菜
遇到白菜的表面有黑色的斑點(diǎn),不少人都有所擔(dān)心,這樣的白菜是不是已經(jīng)變質(zhì)了,或者是有什么生理病害。擔(dān)心會(huì)影響到健康,不敢再吃了,其實(shí)這種現(xiàn)象的白菜對(duì)健康并沒有任何危害,
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它也不是致病菌或害蟲引起的,這是因?yàn)樵诜N植過程當(dāng)中,氮肥施多了,導(dǎo)致白菜的細(xì)胞壁正常結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化,出現(xiàn)了黑色的小斑點(diǎn),不影響白菜的營(yíng)養(yǎng)和口感,可以放心吃。
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07.蜂蜜結(jié)晶
發(fā)現(xiàn)蜂蜜已經(jīng)結(jié)晶了,是不是不敢再吃了?正常的分泌是流動(dòng)狀態(tài)的,而結(jié)晶之后的蜂蜜,看上去就跟變質(zhì)了一樣,其實(shí)蜂蜜結(jié)晶是因?yàn)榇娣诺沫h(huán)境溫度過低所導(dǎo)致的,
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不少人將蜂蜜放在了冰箱當(dāng)中冷藏,這是完全沒有必要的。低溫環(huán)境會(huì)導(dǎo)致蜂蜜結(jié)晶,但這并不是變質(zhì)的表現(xiàn),這只是正常的物理現(xiàn)象,蜂蜜本身就是一種沒有保質(zhì)期的食物,
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所以我們只要密封狀態(tài)下,在常溫下保存即可,不用放進(jìn)冰箱里,如果蜂蜜脹瓶,或者是發(fā)酵產(chǎn)生氣泡,這種狀態(tài)才是變質(zhì),不要再吃。
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08.透明的大蒜
有時(shí)候我們剝掉大蒜的皮,發(fā)現(xiàn)蒜瓣變成透明色。這種蒜是不是已經(jīng)變質(zhì)了?不少人都不敢再吃了,其實(shí)這樣的大蒜并沒有變質(zhì),它只是高溫或者是強(qiáng)烈的日曬,
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導(dǎo)致蒜瓣的結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化,蒜肉變成了透明,也是一種正常的氧化現(xiàn)象,只是口感不在脆了,味道也有了點(diǎn)變化,其他的不受影響。
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總結(jié):
有些食物在放置的過程當(dāng)中,表面發(fā)生了變化,看上去就跟壞的一樣,其實(shí)并沒有壞,這只是正常的物理現(xiàn)象,也沒有必要扔掉,你做對(duì)了嗎?
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