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最近幾天,重慶一家火鍋店向顧客收取“辛苦費”來給員工補工資一事,引發了輿論很大的爭議。
據一位網友發視頻介紹,他在這家重慶老火鍋吃完飯結賬時,才發現賬單里竟然還被收取了70元的“辛苦費”。
其中,晚餐辛苦費60元,小孩老人辛苦費10元。
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說實話,小編也是第一次聽說,去餐廳消費,還要給商家繳納辛苦費。
評論區有網友調侃,還沒開始吃,這是坐下就消費了70元啊。
據火鍋店老板鐘先生解釋,之所以收取這筆錢也是為了給員工發工資。
一般來說,晚上的辛苦費是大人每人20元,老人和小孩子每人10元,中午收費低一些,15元一個人,老人小孩彈性收費,不吃就不收,吃就收。
商家解釋,自己店里菜品和酒水都是進價銷售,沒有多少利潤,員工的工資等開支,只能從這里出。
鐘先生介紹,火鍋店開了8年,辛苦費是最近才開始收的,顧客接受度還可以,個別顧客不想拿,也可以免單。
此事最大的爭議在于,商家用“辛苦費”的名義來收錢合不合適?
作為餐飲服務企業,為顧客用餐提供必要的服務,是他們應盡的義務,也是職責范圍內的工作。
而且,以餐飲業的工作強度,比它臟累的行業多的是,似乎還談不上多么的“辛苦”。
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再說,服務員的辛苦就算應該有回報,這錢難道不是老板支付,讓顧客掏錢是什么道理?
商家的解釋聽上去似乎有一定道理。
可這里有一個問題又浮現出來了,老板自己也承認,火鍋店開了8年,辛苦費卻是最近才收取。
那么,商家改變經營模式的初衷是什么?
也就是說,原先商家是從營業利潤中拿出一定比例支付員工薪酬,如今菜品酒水都是成本價,利潤沒有了,改成用“辛苦費”來覆蓋員工工資等各項開始。
說實話,這種經營模式,小編完全沒有看懂。
如果說是利用菜品酒水降價給顧客讓利,它又額外收辛苦費,如果顧客不想掏這筆錢,看上去好像又影響了火鍋店員工的收入。
怎么感覺有些道德綁架的嫌疑?
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評論區也有網友質疑,商家是打著給員工發工資的名義亂收費,這錢能不能給到員工,誰又知道?
與其用這種方式引發爭議,倒不如漲價更直接。
顧客能接受就吃,接受不了轉頭就走,總比用一個“辛苦費”來膈應人要強的多。
小編看了一下網友發出的賬單,如果去除70元辛苦費,三個大人一個孩子共消費170元。
這個消費水平,對于火鍋店來說,的確算不上高,可也不算多低,只能說是一般水平。
當然,小編不清楚重慶壁山的消費水平,170元商家會不會賠本,如果有當地網友,可以來給大家科普一下。
70元,看上去不算多,可對于顧客實際消費的170元餐費來說,已經達到了41%。
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這錢用“辛苦費”的名義掏出來,怎么都覺得有點心不甘情不愿。
針對此事,當地市場監管部門也發出了調查通報,明確這種行為就是“亂收費”,已經責令涉事經營者停止該項收費。
官方說的很清楚,按照市場規律收取合理利潤,誰也說不出什么,要讓老百姓明明白白消費,別搞這種“欲蓋彌彰”的噱頭。
當然,這樣的情況只是個例,絲毫不影響大家對于火鍋的喜愛。
全國很多人都喜歡吃重慶火鍋,我們也希望這個行業能持續紅火,最好的結果就是:商家和員工能賺錢,老百姓吃的舒心。
對此,大家怎么看?
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瀟湘晨報(2026-01-29 08:16發布)火鍋店向每位客人收取20元“辛苦費”,重慶官方通報:已責令涉事經營者停止該項收費
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