鳴鳴很忙的啟示：在「富饒的貧困」中，如何找到真需求？

它首次實現(xiàn)零食平價化普及，

重構了行業(yè)供給邏輯。

隨著鳴鳴很忙通過港交所聆訊，距離其成為量販零食第一股的時間越來越近。

這一里程碑事件不僅為量販零食賽道樹立了資本化標桿，更在于其打破了長期主導行業(yè)的傳統(tǒng)思維定式，為量販零食行業(yè)的發(fā)展提供了全新范式。

以鳴鳴很忙為例的量販零食長成現(xiàn)在規(guī)模并非運氣加成，而是其以消費者為核心的產(chǎn)品創(chuàng)新模式獲得市場驗證的必然結果——它首次實現(xiàn)零食平價化普及，讓消費者享受到豐富多樣的零食選擇，重構了行業(yè)供給邏輯。

其核心競爭力并非僅體現(xiàn)在3900+SKU的規(guī)模上，更在于建立了“用戶需求-產(chǎn)品創(chuàng)新-市場驗證”的完整閉環(huán)，且正通過“零食+”探索持續(xù)延伸社區(qū)消費場景，為長期增長打開了廣闊空間。

在消費需求日益多元化、市場競爭愈發(fā)激烈的背景下，鳴鳴很忙的產(chǎn)品創(chuàng)新與場景延伸探索，不僅構建了自身的核心競爭力，更折射出零售行業(yè)“以消費者為中心”的進化趨勢。

從“賣方思維”到“用戶思維”

在量販零食崛起之前，中國零食市場曾長期陷入一種“富饒的貧困”。

這并非指商品匱乏，而是指供給與需求之間存在著巨大的錯位——貨架上琳瑯滿目的商品，往往難以擊中消費者內心真正的渴望。

彼時，零售界被兩種傳統(tǒng)思維模式所統(tǒng)治。

傳統(tǒng)商超信奉“貨架思維”，一切以自身供應鏈能力為圓心，“我有什么你買什么”的邏輯貫穿始終。貨架上的產(chǎn)品多為標準化批量生產(chǎn)的常規(guī)款，既缺乏對不同消費群體的精準適配，也難以響應即時性、個性化的需求。

而另一端的線上平臺，則陷入了“流量思維”的怪圈。算法主導下的“什么熱門推什么”，讓爆款產(chǎn)品陷入嚴重的同質化，小眾需求與區(qū)域化偏好被無情淹沒。消費者看似選擇繁多，實則難以在海量信息中找到真正貼合自身生活場景的那一款。

這種供需錯配，在新一代消費主力崛起后顯得尤為刺眼。90后與00后登上舞臺，他們對品牌的盲目崇拜消退，轉而追求新鮮體驗與個性表達，“嘗新”成為核心訴求。然而，傳統(tǒng)零售的大包裝、固定組合模式，無形中抬高了年輕人的試錯成本。

與此同時，價格敏感消費者渴望量販式的高性價比選擇，卻難以在本地找到品類齊全的渠道；縣域市場的家庭用戶需要適合分享的大份量產(chǎn)品，同時也希望能為孩子嘗試小規(guī)格的新奇口味，卻面臨“要么整包買浪費，要么沒的選”的困境。

三流的渠道在迎合用戶，二流的渠道能夠滿足用戶，而一流的渠道懂得引領用戶。

鳴鳴很忙的破局，始于一場從“賣方思維”到“用戶思維”的徹底轉向。它不再是被動迎合市場，而是主動挖掘、滿足甚至引領需求。

首先，在份量適配方面，鳴鳴很忙推出散稱小包裝系列，38%的SKU均可散裝稱重，哪怕只買一個奧利奧、一小塊面包、一小把堅果也能實現(xiàn)。這一選品創(chuàng)新徹底打破了傳統(tǒng)大包裝的束縛，無論是單身青年想解饞、辦公人群想分享，還是家長想給孩子搭配多種零食，都能通過靈活稱重滿足需求，真正實現(xiàn)“按需購買”。

另外，在產(chǎn)品供應上，鳴鳴很忙34%的SKU為定制化產(chǎn)品，這意味著不再是“生產(chǎn)什么賣什么”，而是“用戶需要什么，我們就造什么”。

為了確保這套高SKU模式不陷入“上新憑感覺、庫存滾雪球”的行業(yè)陷阱，鳴鳴很忙構建了一套極其實踐主義的選品鏈路。它組建了一支234人的專業(yè)選品團隊，讓每一款商品都必須經(jīng)歷初選、試吃、試賣的“三重考驗”。

同時，“全民選品”小程序將加盟商與一線店員的反饋實時納入總部決策，讓炮火聲聽得見炮火聲。

市場驗證上，鳴鳴很忙的產(chǎn)品從未有過“全國一刀切”的倉促推廣，而是建立了一套“小范圍試錯+快速迭代”的市場驗證機制。

新品先在指定門店試賣，以動銷率、消費者反饋為核心指標，達標后再逐步推向全國。這種模式就像互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品的“灰度測試”，既降低了市場風險，又能快速收集真實的使用反饋。

消費者對口味偏淡的反饋，會直接推動廠商調整配方；對包裝不夠便攜的建議，會成為下一批產(chǎn)品優(yōu)化的方向。

比如鳴鳴很忙針對傳統(tǒng)零食包裝信息繁雜、無法直觀判斷產(chǎn)品狀態(tài)的問題，其反向推動上游廠商推出透明化包裝系列，涵蓋烘焙面包、干果、餅干等量販產(chǎn)品。

消費者通過透明包裝可直接觀察到產(chǎn)品的外觀、色澤、食材飽滿度，實現(xiàn)“所見即所得”，快速預判口感，降低決策成本。這種以用戶體驗為核心的選品細節(jié)，讓量販零食不再只追求“低價”，更注重“高質”與“便捷”。

從重構供應鏈到重塑體驗，鳴鳴很忙用實際行動證明，在這個消費者主權覺醒的時代，唯有深度洞察人性、快速響應需求的品牌，才能在激烈的存量競爭中，找到屬于自己的增長曲線。

“零食+”的社區(qū)可能

隨著門店規(guī)模突破2萬家，覆蓋全國1341個縣，一個值得思考的問題，量販零食的想象力只有零食嗎？

答案當然是否定的。

它的未來，從來不是成為一個零食連鎖店，而是成為容納各種品類、支撐用戶生活陪伴的存在。

就像全球零售巨頭Costco、TraderJoe's、7-Eleven、奧樂齊的成長，雖路徑各異，但底層邏輯高度一致——以消費者需求為核心，打破品類邊界，構建場景化消費生態(tài)。

鳴鳴很忙的“零食+”戰(zhàn)略，正是借鑒這一共性邏輯，想要探索社區(qū)零售的新可能。這種進化并非空想，而是基于行業(yè)規(guī)律與自身優(yōu)勢的必然選擇。

Costco的核心競爭力在于規(guī)模效應下的極致性價比，其通過龐大的采購量壓縮中間成本，為消費者提供高性價比商品，同時以會員制鎖定核心客群，圍繞家庭全場景需求拓展品類，從食品到家居、從服飾到家電，形成“一站式家庭消費中心”。

這與鳴鳴很忙的“硬折扣”模式高度契合。鳴鳴很忙通過廠商直采、現(xiàn)金結算無賬期等方式，壓縮中間成本，產(chǎn)品平均價格比線下超市低25%，憑借性價比優(yōu)勢在下沉市場站穩(wěn)腳跟，這種價值邏輯可自然延伸至其他品類。

而德國零售巨頭奧樂齊的硬折扣路線，同樣為鳴鳴很忙提供了重要借鑒，其遵循“低毛利、高周轉”的核心邏輯，通過提高自有品牌占比從源頭控制成本，在門店端簡化運營，實現(xiàn)裝修、陳列、服務及用工的標準化以降低費用率，最終依靠高周轉放大銷量、以規(guī)模攤薄成本，這與鳴鳴很忙的成本控制思路形成呼應，也為其正在進行的自有品牌布局與運營優(yōu)化提供了參考。

TraderJoe's則以“精選SKU+場景化選品”立足，不追求大而全，而是圍繞“品質生活”需求精選4000余種商品，80%為自有品牌，通過挖掘小眾好物、打造場景化組合，滿足中產(chǎn)群體對個性化、高品質消費的需求。其核心是“懂用戶”，通過精準的需求洞察，讓每個品類都能匹配用戶生活場景。鳴鳴很忙的定制化策略與這一邏輯異曲同工，其34%的定制化SKU已實現(xiàn)對核心消費場景的覆蓋，未來可延續(xù)“精選+定制”思路，向更多品類延伸，從“賣零食”升級為“提供休閑生活解決方案”。

7-Eleven的成功則源于對社區(qū)即時需求的深度滲透，從便利店起步，逐步納入早餐、簡餐、日用品、繳費服務等，成為“社區(qū)生活服務商”。其核心是依托密集的社區(qū)門店網(wǎng)絡，承接用戶高頻、即時的消費需求，讓門店成為社區(qū)生活不可或缺的一部分。

而鳴鳴很忙大部分門店坐落于社區(qū)，不僅拉近了品牌與消費者的距離，更為“零食+”場景延伸提供了物理基礎。

以此來看，鳴鳴很忙的“零食+”探索，并非脫離主業(yè)的盲目多元化，而是圍繞社區(qū)消費場景，以數(shù)字化為支撐、以成本優(yōu)化為核心，進行品類、服務與體驗的三維延伸，強化門店的社區(qū)屬性，提升用戶粘性與單店坪效。

其中通過新增百貨日化、文具潮玩、烘焙、雞蛋等多元化產(chǎn)品，增設鮮食和低溫凍品專區(qū)，精準覆蓋日常生活剛需。

其品類拓展的核心邏輯，正是在零食主業(yè)基礎上，填補社區(qū)日常剛需空白，讓門店從“零食店”升級為“社區(qū)便民補給站”。例如，烘焙、鮮食及低溫凍品專區(qū)的增設，既能滿足上班族早餐、家庭晚餐補給的即時需求，又依托鳴鳴很忙的高效存貨周轉效率，結合奧樂齊式的標準化運營思路，嚴控生鮮、輕食品類的損耗與成本，保持高性價比優(yōu)勢。

從長期發(fā)展來看，鳴鳴很忙的“零食+”戰(zhàn)略，正是基于全球零售標桿的共性邏輯，結合自身萬店規(guī)模、下沉市場覆蓋、高效供應鏈等優(yōu)勢，向社區(qū)零售生態(tài)延伸的必然選擇。

它并非會成為下一個Costco、TraderJoe's或7-Eleven，而是有可能成長出社區(qū)零售新的形態(tài)，就像最初以量販零食的模樣橫空出世一樣，在行業(yè)想象之外，肆意生長。