40年，一粒種子撐起千億產業

• 紅纓子的根，早已深扎進赤水河畔的泥土里。它從3.8萬畝的起點，蔓延成近500萬畝的產業版圖，堅實而沉默地支撐著一個千億級的醬酒王國。

• 紅纓子高粱以自身的純粹與堅韌，托起了醬酒的品質與規模；而醬酒產業則以巨大的市場容量和品牌價值，賦予了這粒高粱遠超一般農作物的經濟生命。

文｜陳俊

1月25日，仁懷市紅纓子高粱協會2025年年會召開。

過去一年，白酒行業經歷著深度的結構性調整，市場波動與挑戰也清晰地傳導至上游原料端。

▎涂佑能（右）

會上，作為四十載產業親歷者，仁懷市紅纓子高粱協會名譽理事長、總顧問涂佑能回顧了紅纓子高粱從保障茅臺酒原料起步，到如今支撐起千億級醬酒產業的輝煌歷程。

從1986年到2026年，紅纓子高粱與醬酒產業共同走過了整整四十年。站在這個節點上，涂佑能的思緒回到了故事開始的地方。

一粒種子的四十年遠征

1986年，國家農牧漁業部作出了一項決定：在仁懷建設高粱基地。

這是保障國酒茅臺原料供給的戰略布局，隨后，一筆120萬元的專項投入下達到這片土地。

“當時我一個月工資20多塊，120萬可以說是天文數字。”涂佑能說。

當年，剛從農校畢業的涂佑能被分配到三合農推站，他未曾想到，自己將與一種名為“紅纓子”的高粱結下畢生之緣。

那時的仁懷，高粱種植業還相當薄弱。種植面積零星地集中在北部幾個鄉鎮，總計不過3.8萬畝。產量也低，平均畝產只有75公斤。

與之相對應的是，作為產業下游的茅臺酒，年產能還在1000噸上下徘徊，整個仁懷的醬酒總產量也不高。

優質原料的短缺，就像一道無形的枷鎖，限制著“酒壇壇”的發展雄心。

轉機源于一粒種子。為了解決品質不穩定的根本問題，科研人員開始了漫長的尋種與選育之路。

最終，赤水河谷一種粒小皮厚、支鏈淀粉含量極高的本地高粱脫穎而出。它被命名為“紅纓子”，因其獨特的物理特性——能經受醬香酒“九次蒸煮、八次發酵”的嚴酷工藝，而成為釀造茅臺酒不可替代的“專屬原料”。

四十年斗轉星移，變化是驚人的。

當初那粒小小的種子，如今已播撒在全國多個適宜產區。它從仁懷北部的山間地塊出發，高峰時種植面積已近500萬畝，是當初的百余倍；畝產也從75公斤提升至300多公斤，土地奉獻的價值翻了四番。

▎田茂榮

“遵義市高粱種植面積從2012年的67萬畝，擴大到2025年的115萬畝。”遵義市農業農村局黨組書記、局長田茂榮在會上所言，這粒高粱已真正成為遵義特色農業的“金種子”、農民增收的“金穗子”，撬動了1000億元醬香白酒產業的茁壯成長。

一粒種子撐起千億產業

紅纓子高粱四十年生長的年輪，與貴州醬酒產業崛起的軌跡完全重合，彼此印證。

原料端的突破，為下游產業的騰飛解除了最根本的束縛。

隨著穩定、優質且標準化的紅纓子高粱實現規模化供應，醬酒生產的“第一車間”便有了堅實保障。醬酒復雜而獨特的風味體系，正是建立在紅纓子這一特定的物質基礎之上。

反過來，醬酒產業的磅礴發展，為這粒高粱提供了前所未有的廣闊舞臺和持續需求。

今天，茅臺酒的產能已增長至6萬噸左右，加上醬香系列酒，茅臺總產能突破10萬噸。以仁懷為核心，一條沿赤水河延伸的醬酒產業帶蔚然成形，仁懷產區的總產能更是達到了40萬噸的量級，習水、古藺合計40萬噸。

此外，習酒、郎酒、珍酒、國臺、金沙、勁牌等一大批醬酒企業的崛起，為紅纓子高粱的發展提供了堅實的基礎。

數據顯示，2024年，全國醬酒產量65萬千升，占白酒總產能的15.7%；營收2400億元，占行業總收入的30.1%；醬酒利潤970億元，占行業總利潤的38.7%。

在云酒頭條看來，這是一場默契的“雙人舞”。紅纓子高粱以自身的純粹與堅韌，托起了醬酒的品質與規模；而醬酒產業則以巨大的市場容量和品牌價值，賦予了這粒高粱遠超一般農作物的經濟生命。

它們共同在赤水河畔獨特的生態與人文環境中，構筑了一條從田間到舌尖、價值層層遞增的黃金產業鏈。

一座連接千家的產業橋梁

任何產業的繁榮背后，都離不開系統的支撐與守護。

2012年，仁懷市紅纓子高粱協會應運而生，在此后十四年里，它逐漸成為銜接各方、穩定產業的“黏合劑”。

協會的日常工作扎實而具體。技術推廣是立身之本，僅去年一年，他們的專家團隊就走遍了11個縣市，田間地頭的培訓超過了千人次。從播種密度到病蟲害綠色防控，從山地農機如何下田到科學晾曬儲存，他們試圖將最實用的技術送到每一位種植戶手中。

2025年，紅纓子高粱通過了全國首批種子質量認證，這份沉甸甸的認可背后，是長期對科技與標準的堅持。

協會更重要的作用是“架橋”。涂佑能等協會領導親自帶隊，拜訪了十多家省內外的大型酒企。他們不僅帶回了寶貴的市場信息，更帶回了酒企對協會會員單位原料的優先采購承諾。

通過組織多場產需對接會，種植端與釀造端得以直接對話。2025年的一組數字足以說明這種模式的成效：遵義市高粱訂單種植率高達99.92%，近16萬農戶在穩定的訂單中獲得了收益。

守護品牌如同守護眼睛。協會全年組織了二十多場關于種植規范和真偽鑒別的培訓，對象既有種植大戶，也有酒企的質檢人員。在收獲季節來臨前，他們會反復強調采收與倉儲的規范，引導整個行業樹立“優質優價”的共識。

因為大家深知，紅纓子今天來之不易的市場信譽，是四十年積累的寶貴財富，容不得半點損傷。

四十年，足夠讓一顆種子長成參天大樹，也足夠讓一個產業從萌芽走向繁盛。如今，紅纓子的根，早已深扎進赤水河畔的泥土里。它從3.8萬畝的起點，蔓延成近500萬畝的產業版圖，堅實而沉默地支撐著一個千億級的醬酒王國。

眼前行業的調整，或許正如河谷中時而彌漫的霧氣，是前行路上的一道風景。當迷霧散去，深扎于沃土的根基，自會支撐產業迎接下一個春天。