這碗臘八粥，不僅是儀式感，還是食療方

八

過了臘八就是年

今天是臘八節(jié)，又稱“法寶節(jié)”“佛成道節(jié)”“成道會”等，是中國民間的傳統(tǒng)節(jié)日，時間為每年的農(nóng)歷十二月初八，是臘月里第一個重要節(jié)日。臘八節(jié)有臘八飲食、祭祀祈福等豐富的習(xí)俗。

過了臘八就是年

臘八節(jié)歷史悠久，融合了古代祭祀、農(nóng)耕文化及佛教元素。秦漢以前有農(nóng)歷十二月行臘祭的風(fēng)俗，統(tǒng)治者祭祀農(nóng)業(yè)相關(guān)的神祇，祈禱來年風(fēng)調(diào)雨順，臘祭在臘日舉行，每年日期不固定。

東漢以來，佛教傳入中國，并受到官方的推崇，佛教活動隨之日益繁榮。在魏晉南北朝時期，佛教的影響持續(xù)擴(kuò)大，臘日節(jié)與佛教始祖的成道日逐漸融合，其時間定于臘月初八。

隨后，臘八節(jié)逐漸從臘日節(jié)中分化出來，形成了一個獨(dú)立的節(jié)日。唐朝時期，臘八節(jié)從佛教節(jié)日演變?yōu)槊耖g節(jié)日。宋朝時期，臘八節(jié)逐漸取代臘日節(jié)，臘八粥出現(xiàn)，送臘藥除疫等新習(xí)俗形成。

明清以來，臘八節(jié)新節(jié)俗不斷涌現(xiàn)，如制作臘酒、臘醋等。

作為臘月里的重要節(jié)日，喝一碗香甜軟糯的臘八粥，是刻在中國人骨子里的儀式感。這碗傳承千年的粥，早已不只是舌尖上的美味，更是融入日常的飲食風(fēng)俗。而隨著對食材養(yǎng)生價值的深入研究，我們更能發(fā)現(xiàn)，臘八粥的常用原料里，藏著滿滿的食療智慧。

壹

補(bǔ)氣健脾，打好身體底子

臘八粥的基底，少不了粳米、糯米和薏米這些谷物，它們可是健脾養(yǎng)胃的好幫手。

粳米：富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟，還有除煩止渴、益精等功用。

糯米：能生津止渴、溫脾益氣，特別適合脾胃虛弱的人吃，對虛寒泄瀉、虛煩口渴、小便不利等情況，有不錯的輔助調(diào)養(yǎng)效果。

薏米：中醫(yī)認(rèn)為它能健脾、補(bǔ)肺、清熱、滲濕，常吃對慢性腸炎、消化不良很有好處。而且薏米富含膳食纖維，還能幫助預(yù)防血脂異常、高血壓、中風(fēng)等問題。

貳

益智健腦，喚醒身體活力

熬臘八粥時，核桃仁和花生幾乎是標(biāo)配，這兩種食材，可是健腦益智的 “寶藏選手”。

核桃仁：不僅能補(bǔ)腎納氣、強(qiáng)筋壯骨，還能益智健腦、增進(jìn)食欲，甚至烏須生發(fā)。其所含有的維生素E，更是醫(yī)藥學(xué)界公認(rèn)的抗衰老好物。

花生：素有 “長生果” 的美稱，能潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳，小小一顆，營養(yǎng)卻很全面。

叁

滋陰補(bǔ)腎，滋養(yǎng)身心狀態(tài)

不少人熬臘八粥會加黑米、黑豆等黑色食材，而這些黑色食物，恰恰是滋陰補(bǔ)腎的養(yǎng)生佳品。

黑米：中醫(yī)認(rèn)為它能滋陰益腎、明目活血，煮進(jìn)粥里，還能讓粥的口感和營養(yǎng)更上一層樓。

黑豆：蛋白質(zhì)含量高，還富含不飽和脂肪酸、鈣、鐵、胡蘿卜素及B族維生素，既能補(bǔ)腎，也是養(yǎng)顏美容的好食材。

肆

對癥添料更養(yǎng)生

此外，臘八粥里還可以加入以下食品，對緩解一些不適癥狀有食療作用。

大棗：益氣養(yǎng)血、健脾養(yǎng)胃，對脾胃虛弱、血虛萎黃、肺虛咳嗽都有輔助療效。

松子仁：能滋潤心肺、通調(diào)大腸。

栗子：補(bǔ)腎益氣，對腰酸腿軟有幫助。

燕麥：能降低血中膽固醇濃度、預(yù)防動脈硬化，還能減慢血糖上升速度，糖尿病及合并心血管疾病的朋友可以放一些。

蓮子：補(bǔ)氣健脾。

枸杞子：滋補(bǔ)肝腎，還能輔助調(diào)節(jié)血脂，適合高脂血癥患者食用。

來源：養(yǎng)生中國

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