盧氏雞作為盧氏縣的地理標志產品,因其獨特的品種優勢、自然生態的養殖方式和卓越的營養價值,在市場上備受青睞。近日,記者來到盧氏縣優鮮道生態農業有限公司,實地探訪盧氏雞的生態養殖之路,見證產業升級與生態保護雙向賦能帶來的鄉村振興新“雞”遇。
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晨霧輕鎖,青山疊翠,溪水潺潺,走進位于官道口鎮高山之上的優鮮道農業有限公司,一股清新的自然氣息撲面而來,在這里,隱藏著一個盧氏雞的“天然樂園”。
楊學超是公司的飼養員,與大山為友,與群雞為伴,是他的工作日常。每天他都要按時為雞添食,隨著手中的谷料撒下,成群的盧氏雞聚攏而來,撲棱著鮮亮的羽毛,啄食、嬉戲、奔跑,健壯的體態藏不住山林賦予的活力。
盧氏縣優鮮道生態農業有限公司飼養員楊學超說:“咱山里邊環境好、水質好,雞在這里滿山跑,吃的是五谷雜糧和蟲子,有這么好的環境,才能養出更有活力的雞。”
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據楊學超介紹,傳統的盧氏雞與其他雞種比較,具有尾翹、腿青、色雜的特點,肉質鮮美,香味濃郁,一直以來都是當地群眾招待貴客的特色佳肴。久負盛名的盧氏雞,既是大自然的慷慨饋贈,也是盧氏人對生態養殖的不懈堅守。
灶臺前,切好的盧氏雞被麻利切塊,清水下鍋,保留最本真的肉香,泡發好的盧氏香菇飽滿厚實,帶著山林的菌香,與雞塊一同細燉,二者風味深度交融,讓人垂涎三尺。
農家樂廚師魯彥玲一邊做著香菇燉雞,一邊說道:“做香菇燉雞,食材是關鍵。咱山里養的盧氏雞肉質緊實還不柴,燉出來的湯很鮮,比普通雞香多了,全靠好環境養出得好底子。香菇也是咱盧氏的特色產品,加上盧氏雞,兩個放在一起燉出來的味道真是絕配。”
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生態的饋贈遇上匠心烹飪,一口香菇燉雞,嘗的是盧氏山水的鮮甜,品的是家鄉產業的底氣。除了鮮美的盧氏雞肉,在另一邊,色澤鮮艷、天然營養的盧氏雞蛋,經過包裝運輸后,走上千家萬戶的餐桌。
盧氏縣優鮮道生態農業有限公司務工人員安軍霞向記者介紹道:“好雞生好蛋,養好雞才能下好雞蛋,你看咱這生長環境這么好,下出來的雞蛋肯定好。”
生態為基,產業為橋。盧氏以雞為媒,串聯起山林、農戶與餐桌,繪就出鄉村振興新畫卷。好山好水出好雞,通過生態養殖,讓自然之味走進千家萬戶,也傳承著盧氏人“靠山養山 順時而養” 的生態堅守。
盧氏縣優鮮道生態農業有限公司負責人田凱說:“在目前養雞過程中,主要就是三個地方,第一是我們要從基因源頭定義何為一枚好雞蛋;第二是要遵循雞生存的自然規律;第三是遵循雞的天性,所以我們下一步就是要從這三點出發,從基因源頭遵循盧氏雞的天性和自然規律,帶領更多的農戶,把盧氏雞的良好基因同生態環境聯系在一起,使更多人能夠享受到盧氏雞帶給我們的優質營養和生命活力。”
(縣融媒體中心 張衷帥 魯寧宇 實習記者 弓欣怡)
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