![]()
(點擊下圖開啟2026大寒)
乙巳年/貳拾肆 大寒
2026年1月20日 - 2026年2月3日
雁北鄉;鵲始巢;雉始雊?
![]()
![]()
當太陽抵達黃經300°,二十四節氣的最后一站——大寒便如約而至。這是一年中最冷的時節,北風掠過姑蘇的街巷,吹得瓦檐凝霜、湖面結薄冰,卻也吹濃了年味,讓蘇州的冬日多了幾分甜香與暖意。大寒是寒極的終章,更是新春的序曲,三候流轉間藏著自然的智慧,吃食里裹著團圓的期盼,園林中凝著歲末的雅致。

大寒三候
< 寒極藏春,萬物緘默>

![]()
大寒的物候,是冬日最極致的寫照,在蘇州的江南水土間,又添了幾分溫潤的韻味。
![]()
一候雞始乳。雞并非哺乳動物,“始乳”實則是母雞孵小雞的信號。大寒時節,野外萬物蟄伏,古人便從身邊的家禽尋得節氣的印記。蘇州人家的雞棚里,老母雞會悄悄臥進草窩,用體溫孕育新的生命,在寒天凍地里,藏著生生不息的希望。
![]()
二候征鳥厲疾。凜冬之際,多數鳥類早已匿跡,唯有鷹隼之類的猛禽依舊活躍。它們振翅掠過蘇州的城郊與園林,銳利的目光搜尋著獵物。這并非猛禽變得“厲害”,而是只有足夠矯健的生靈,才能在大寒的酷寒中覓得生機,是自然篩選出的生存智慧。
![]()
三候水澤腹堅。北方的河湖早已凍得堅實,人可踏冰而行,而蘇州的水澤,雖沒有那般厚重的冰層,卻也盡顯寒意。護城河的淺灘結起薄冰,池塘的水面凝著一層霜,連園林里的荷池也凍得硬邦邦,冰面下的魚蝦悄然蟄伏,等待著春日破冰的那一天。
![]()

時令吃食
< 八寶甜香,糖瓜黏年>

![]()
大寒一到,蘇州人家的餐桌便染上了新春的甜意,兩道傳統吃食,將年味與暖意揉進了舌尖。
八寶飯:圓圓滿滿迎新春
江南人對八寶飯的偏愛,從大寒一直延續到除夕。這道甜糯的點心,是蘇州宴席上的壓軸常客,糯米蒸得軟爛入味,碗底鋪著蓮子、桂圓、紅棗等八種果料,中間裹著綿密的豆沙,倒扣在盤中后,澆上晶瑩的冰糖汁,紅亮喜人,甜而不膩。相傳它起源于武王伐紂的慶功宴,八種食材對應八位功臣;也有人說它源自八寶圖,薏米仁象征長壽,瓜子仁寓意平安,每一口都是對新年的美好期許。梁實秋先生曾說八寶飯的秘訣是“不惜工本”,蘇州人家做起來,也總舍得放足料,只為這一口甜香,慰藉一冬的寒寂。
![]()
糖瓜:黏住灶君的甜言蜜語
“二十三,糖瓜粘,灶君老爺要上天”,大寒臨近小年,蘇州的老巷里便飄起了糖瓜的甜香。這用麥芽糖熬制的小食,要經過熬糖、拔糖、成型等多道工序,原本褐色的糖塊,經反復拉扯變得雪白蓬松,捏成圓滾滾的小瓜,咬一口又香又脆,嚼著嚼著便黏住了牙齒。舊時蘇州人家,會把糖瓜供在灶臺上,盼著灶王爺吃了這甜絲絲的糖,上天后多在玉皇大帝面前說自家的好話,“上天言好事,下界保平安”。孩子們最盼著這一天,圍著灶臺偷吃糖瓜,甜滋滋的滋味,是童年里最難忘的年味。
![]()

民俗韻事
< 祭灶祈福,年味漸濃>

![]()
大寒的習俗,總與“迎新”緊緊相連,蘇州人家的歲末忙碌,從祭灶開始便拉開了序幕。
![]()
小年這天,主婦們會把灶臺擦得锃亮,擺上糖瓜、年糕、米酒,點上香燭祭拜灶王爺。除了讓灶王爺“嘴甜”,蘇州人還會換上新的灶神畫像,舊畫像焚化時,要念叨著“上天言好事”,盼著新的一年,灶間煙火興旺,家人平安康健。祭完灶,年味便更濃了——蘇州人家開始忙著撣塵掃屋,把積攢了一年的灰塵打掃干凈,寓意“除舊迎新”;主婦們搓團子、腌咸肉,廊檐下掛起一串串醬鴨、臘腸;孩子們則忙著剪窗花、貼福字,紅通通的福字貼在門上,映得滿屋子都是喜氣。

蘇州園林里的大寒
< 霜凝瓦檐,圍爐待春 >

![]()
大寒的蘇州園林,褪去了春夏的繁華,秋冬的斑斕,只剩下最素凈的底色,卻藏著江南冬日獨有的雅致。
清晨的園林,是霜雪的世界。拙政園的飛檐翹角上,凝著一層薄薄的白霜,像給青瓦鑲上了銀邊;留園的曲廊欄桿,結著細碎的冰花,摸上去涼絲絲的;獅子林的假山石縫里,積著殘雪,襯得太湖石愈發玲瓏剔透。荷池里的殘荷,凍在薄冰中,枯瘦的枝椏勾勒出疏朗的線條,別有一番“殘荷聽雨”之外的冷寂之美。
晌午的陽光灑下來,園林里便多了幾分暖意。文人雅士聚在亭臺里,支起紅泥小火爐,烤著栗子、紅薯,茶香裊裊,栗子的焦香混著臘梅的暗香,彌漫在空氣中。他們圍爐而坐,談詩論畫,或是閑聊著家常,說著說著,便聊到了新年的打算。廊下掛著的紅燈籠,在風里輕輕搖曳,為素凈的園林添了一抹亮色。
待到暮色四合,園林里漸漸安靜下來,只有遠處的寒山寺鐘聲,悠悠地飄過來。霜風掠過梅林,枝頭的臘梅悄然綻放,星星點點的鵝黃,在夜色中格外醒目。這凌寒獨開的梅,是大寒園林里最動人的生機,預示著春的腳步,已越來越近。
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
大寒是冬的終點,也是春的起點。當最后一片殘雪消融,當第一聲春雷響起,新的二十四節氣輪回,便又要開始了。而蘇州的大寒,早已把寒極的清寂、吃食的甜香、園林的雅致,都揉進了歲末的時光里,等著我們,在春暖花開時,再回味這一冬的暖
— FIN —
視 覺 / 喜瑪拉雅北坡的魚、呆呆龍
部分圖文來自于網絡,侵權刪
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.