九江文史 | 我所經營的“衡茂”茶莊

作者：譚代權 編輯：馮曉暉

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本篇原載于2005年版《百年西園》，經九江市潯陽區政協文史委員會授權刊發，編者對原文作了必要修訂。

我所經營的“衡茂茶莊”開辦于解放前三年（1946年），到1954年公私合營，總共只有8年歷史。現將我當年開辦與經營“衡茂茶莊”的情況簡介于后：

我幼年時曾在南昌的一個錢莊學搞茶葉業務。抗日戰爭時期流亡于吉安，以跑行商為生。1945年，日本無條件投降，在歡慶勝利的炮竹聲中，由南昌撤退到吉安的生意人都準備遷回南昌復業，而我卻感到無業可復。正徬徨間，不期在吉安遇到祁伯涵兄，他將自己在九江的一座店面租給我，并和我達成了協議。在同行好友的協助下，我包了一條船，全家由南昌遷到九江。

到九江后，夜趕修店堂，裝貨架，草草開張。開始除我夫妻倆人外，只雇了一名技工，不久又增加了一個學徒，業務主要是零售各種茶葉。初期生意清淡，每天只賣5元左右（銀元），還不夠付房租。后來為打開局面，我在報紙上刊登廣告，介紹“衡茂茶莊”的經營品種，宣傳我們買賣公平，童叟無欺，還在包裝紙上印介紹名茶的廣告。同時注意提高茶葉質量，親自協同熏花，依照福州技術制茶，取得成功。

我日

接著，我又重整店堂，搞好店內外衛生，擺設鮮花盆景，重新油漆招牌，安裝霓虹燈，使店面煥然一新。并到上海定制搪瓷大招牌，分別掛在招牌兩邊，宣傳我為花茶專家，進一步擴大了影響，吸引了顧客，生意因此逐漸興旺起來。

為了擴大再生產，我將解放前兩年經營茶莊積累的資金，全部作為再生產投資。在花園內新建了花房，增加了花木，計有白蘭60棵，茉莉花1000棵，草本、木本花卉約200缽。每年春節前，我都要去修水坐莊，收購毛茶，用來制作花茶。

解放初，茶業業務又趨清淡，所存底貨過多，不易脫手，周轉困難。我決定增加經營品種，擴大業務，兼營糖果、罐頭、奶制品等。當時共產黨的政策是繁榮市場，溝通城鄉，內外交流，勞資兩利。我重新裝修門面，做了新式貨櫥架，添加霓虹燈、日光燈，使店堂大放光彩。

為了滿足消費者需要，我特招聘西點、中點、廣點的技工，打糕餅爐灶，前店后坊，自產自銷各種糕點。所生產的糕點很受顧客歡迎，以致先后增加10名店員、工人，生產的糕點仍供不應求。

我所辦的“衡茂茶莊”能不斷發展，主要是我注重市場動態，掌握商品信息，注重商品包裝、廣告宣傳和薄利多銷，以質取勝。例如衡茂糕點、桂花酥糖、果仁大蛋糕、菠蘿面包和麻餅打入南潯鐵路列車服務組，繼而又打入昌滬列車。其中以桂花酥糖最俏。為保證酥糖質量，每逢生產酥糖，我經常到場監督，一再強調要多放桂花，使桂花酥糖一直保持質量與香味。在列車上，“衡茂”的桂花酥糖供不應求。

為印好包裝紙上的廣告，我專程到上海找印刷廠商訂印包裝紙。采用新包裝后，“衡茂”的糕點在列車上銷量大增。

1954年5月1日，“衡茂茶莊”公私合營于九江市潯廬食品公司。