“晦日吃4樣，福旺財也旺”，今日冬月“晦日”，有錢沒錢都要吃

進入冬月以后，天氣明顯冷了起來，讓人懶得出門，時間似乎也變得短暫了，一天又一天，很快就過去了。四九帶著雨雪降臨，仿佛正在為臘月的來臨渲染氛圍，同時也為冬月送別。

農歷不僅記錄著日期，更承載著濃濃的傳統內涵，期間有很多值得紀念的日子，尤其是月初，月中，以及月末之時，屆時對應著不同的月相，又被人們賦予了相應的內涵。農歷中有大小月之分，大月為30天，小月則為29天。今年冬月在三十迎來最后一天，也就是冬月“晦”，其代表著冬月的結束。

之所以稱之為晦，是源于這一天的獨特天文景觀，屆時月相消失不見，讓天空顯得格外漆黑，古時的人們便認為這樣的時刻陰氣最重，容易積聚晦氣，是不好的日子，所以屆時便流行著送晦送窮的習俗。在晦日里，通常會對室內進行徹底的打掃，清除污物灰塵，以寓意趕走晦氣，霉運，從而在新的月份開啟之際，迎接一切美好的事物進門。

作為美食大國，飲食不僅滿足我們的飽腹以及味蕾，更在重要的日子里表達著人們的情感。晦日里飲食上的講究也不少，俗話說：“晦日吃4樣，福旺財也旺”，今天便是冬月晦日了，有錢沒錢都端上桌，送晦迎祥，為十一月圓滿收尾，來看看吧！

一、餃子

月初，月中，月末，都是重要的節點日期，從傳統上來看，是團圓的日子，而晦日里沒有月亮，講究早早回家，與親人在一起，共同制作餃子來吃。其是團圓的象征，同時還被人們賦予了諸多的美好寓意，財富，吉祥，安康，豐收等。晦日里最不能少的就是它了。

1、先來把面團和好，水的量是面粉的一半，一斤面放2克鹽，揉成中等程度軟硬的面團，醒著待用。

2、一小把韭菜，細細地摘一摘，再用清水一邊沖，一邊搓，洗凈后控干，切碎了。

3、鮮肉大約三分之一，先絞碎了，里邊淋上醬油，撒一點姜末，淋上個蔥油，將其攪拌勻了。

4、再來炒兩個雞蛋，成熟后倒出來，廚房剪刀將其剪碎了。大約10只鮮蝦，一一剝出來，沖洗干凈之后，切成顆粒狀。

5、最后將所有的食物都放到一個大碗里邊，先攪拌勻了，再調調咸度，就可以包了。

二、豆腐

其是民間的傳統美食，在漫長的發展與傳承中，被賦予了多福的內涵，晦日里做上一盤，美味可口，家人吃著舒服，又為這個日子增添好兆頭。

1、豆腐切成小方塊，再搭配尖椒和胡蘿卜各一根，也切成方塊的形狀。

2、先在鍋里燒些熱水，沸騰之后把豆腐倒里邊，咕嘟兩分鐘后撈起來。

3、鍋熱放些油在其中，撒些香蔥在里邊烹香，蔬菜先倒進去，在底油中炒一會兒，令其變軟，釋放香味。

4、豆腐倒里邊，同其炒勻，繼而淋上生抽，蠔油，少量的熱水，鹽撒少許，輕輕翻炒均勻，燜大約兩分鐘。即可出鍋裝盤。

三、生菜

晦日當中，最重要的習俗便是送晦送窮，屆時要吃些象征著納財的食物，很多人都喜歡將生抽端上桌，代表著生財，好運等。而且現在天干物燥，吃點綠葉菜，滋潤又爽口。

1、適量的生菜，需要將其先掰開，然后一片片在自來水下去沖干凈。

2、瀝掉葉片上的水分，剪成大塊。來切點蒜末，掰個干辣椒。

3、起鍋放油，蒜和辣椒都在里邊扒拉出香味來，淋上生抽，少量的蠔油，也在底油中炒勻。

4、生抽倒進去，快速扒拉，十幾秒鐘就塌生了，馬上關火裝盤。

四、豬蹄

眼下正是四九嚴寒之際，天氣冷，需要吃些營養滋補的食物，而豬蹄美味滋補，為我們提供能量與營養。而且其蘊含著招財納財之意，可以煮一湯，鮮美好喝又吉祥。

1、先將其切開，分成小塊，放到鍋里，添上大量的水，并且加點料酒，然后快速地煮開，過幾分鐘后夾出來。

2、重新起鍋，用清燉的方式，其放到鍋里，再一次添上寬水，先在里邊加點花雕酒，開著蓋子煮十五分鐘。

3、接著往里邊加點蔥和生姜，蓋住轉為小火咕嘟，大約兩小時。

4、來洗一些海帶，清洗干凈以后，放到鍋里，屆時調一點鹽，再煮一兩分鐘即可關火。

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