江西信豐：筑牢校園餐安全防線

中國教育報-中國教育新聞網訊（記者 徐光明 通訊員 王飛虎 王萬平）日前，在江西省信豐縣第五中學食堂，10多個窗口前擺放了樣式繁多的飯菜，一旁的屏幕上是食堂后廚的實時監控。隨著11點55分下課鈴聲響起，學生陸續走進食堂挑選菜品?！皩W校的飯菜種類很多，口味也很棒，每天都可以換不同菜品吃，吃著也很放心?！备呷龑W生王智賢告訴前來陪餐的家長。

2025年以來，信豐縣落實“校園餐”管理整治工作要求，采用“國企運營+自辦經營”雙模式，創新實施以“管住錢、管住材、管住人”為核心的“三管住”策略，系統推動飯菜標準、食材質量、監管成效“三提升”。信豐縣旅投公司推行分類定點直采直供，統一采購、配送與定價，實現“公益性、零利潤”運營。將“開學預收、期末結算”改為學校設立專戶“按餐計費、實消實付”，旅投公司按月對賬結算。信豐縣紀委監委牽頭對招投標、采購等關鍵環節開展深入排查，嚴肅查處套取侵占、利益輸送、失職失責等問題。

信豐縣嚴格執行肉類、蔬菜日購日清制度，對豬肉等重點品類實行“源頭屠宰+冷鏈配送+鎖鮮交付”全程追溯?？h市場監管局高頻次開展供貨企業監督檢查，堅決杜絕問題食材流入校園。在全縣103所中小學食堂推廣應用“膳食經費與膳食營養管理平臺”，實現食材驗收、加工制作等環節全流程影像存證。依托“互聯網+明廚亮灶”系統，實現后廚全天候可視化監管與智能風險預警。針對學生多樣化需求，在城區高中引入現炒蓋澆飯、小份菜及品牌餐飲供應，每日提供餐食品類40余種。同時，全縣累計投入290余萬元完成50所學校食堂改造，加裝空調等設施，改善師生就餐環境。

信豐縣由紀委監委牽頭，建立教體、旅投、市監、學校“五方聯動”會商機制，定期研判風險、協同解決監管難題。實行縣四套班子、鄉鎮、紀委監委、教體局等多級領導干部掛點督導陪餐制度?？h紀委監委、縣教體局等部門采取“四不兩直”方式督查，領導班子帶頭下沉一線。健全家長膳食監督委員會職能，落實學校、旅投、家長三方食材驗收和“四方同餐”機制；縣旅投公司嚴格執行“日管控、周排查、月調度”食品安全管理制度；縣市場監管局每兩月完成一次全縣校園食品安全全覆蓋檢查。

作者：徐光明 王飛虎 王萬平