湖南南縣麻河口鎮：多方聯動齊發力 守護校園“舌尖上的安全”

本文轉自：人民網-湖南頻道

麻河口鎮中小學幼兒園廚藝大賽現場。劉煥攝

近年來，湖南南縣麻河口鎮以“小切口”撬動“大民生”，聚焦校園食品安全這一重點領域，通過設備升級、監督創新、多方共治等舉措，推動轄區6所學校食堂實現“顏值”“品質”雙提升，讓師生吃得安心、家長放心。

老舊食堂換新顏，飯菜香里見初心

該鎮將學校食堂改造納入2025年“為民辦實事”清單，投入專項資金30余萬元，對轄區內6所學校食堂進行全面提質升級。從更換老舊灶具、添置冷藏設備，到修繕排水系統、優化操作間布局，累計完成大小維修項目42處，徹底解決了“設備老化、供餐能力不足”等歷史遺留問題。如今，走進任何一所學校食堂，映入眼簾的是窗明幾凈的操作間、擺放有序的食材區，以及張貼清晰的“每周食譜公示欄”。

“硬件是基礎，軟件更要跟上。”鎮中心學校負責人介紹，為提升菜品質量，各校每月開展“廚藝大比拼”活動，廚師們圍繞“營養均衡、口味多樣”主題切磋技藝，推出“時令蔬菜套餐”“低脂健康餐”等特色菜品。“孩子回家總說食堂的菜比家里還好吃，我們當家長的別提多高興了！”家長王女士的話，道出了許多家庭的心聲。

“陪餐制度”常態化，監督探頭全覆蓋

“今天的紅燒肉火候剛好，青菜也新鮮，建議下周菜譜增加魚類菜品……”在麻河口鎮方谷初中食堂，鎮人大代表一邊用餐，一邊在《陪餐記錄表》上寫下意見。這是該鎮推行“三級陪餐制度”的日常場景——家長代表每周輪值陪餐、人大代表每月專項陪餐、鎮政府班子成員不定期突擊陪餐。

“陪餐不是‘走過場’，而是要‘挑刺兒’。”鎮紀委書記介紹，2025年已組織各類陪餐活動87次，收集意見建議53條，推動解決“餐具消毒不規范”“食材采購臺賬不全”等問題12項。同時，各校開通“校長信箱”、設立“食品安全監督崗”，真正讓監督“沉下去”、民心“暖起來”。

從“被動改”到“主動治”，長效機制護長效

“校園餐整治不能搞‘一陣風’，必須抓在經常、管在長遠。”鎮黨委書記表示，該鎮以此次整治為契機，建立“三查三改”長效機制：查食材溯源、查加工流程、查人員資質，改管理漏洞、改操作規范、改監督方式。

目前，全鎮6所學校食堂均實現“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋，食材采購、加工制作等環節全程可追溯。（周志剛 劉煥）